எந்தவொரு உற்பத்தியின் முக்கிய எதிரி ஆக்ஸிஜன், இது நேரடியாக அவற்றை (ஆக்ஸிஜனேற்றம்) கெடுத்துவிடும், மற்றும் ஆக்ஸிஜனின் முக்கிய எதிரி, எண்ணெய், எண்ணெய் ஆகும். அது இருந்து, ஏன் அது பெரும்பாலும் இறைச்சி (குறிப்பாக பேட்ஸ் மற்றும் confit, நீண்ட நேரம் எண்ணெய் கேக் கீழ் புத்துணர்ச்சி வைத்திருக்க முடியும்), மற்றும் காய்கறிகள் சேமிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது ஏன். கீழே உள்ள செய்முறைகளில், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி வைத்திருக்க முடியும் என்பதைப் பற்றிய பரிந்துரைகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம், எல்லாவற்றிற்கும் மேலதிகமாக அவர்களுக்கு தாவர எண்ணெய்களின் உதவியுடன் ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனையை வழங்குகின்றன.
காய்கறிகள் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் தக்காளி ரெசிபி
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 4 பிசிக்கள்.
- கத்திரிக்காய் - 3 துண்டுகள்;
- தக்காளி (பெரிய) - 7 பிசிக்கள்.
- thyme - 1 கிளை;
- பூண்டு - 6 denticles;
- எலுமிச்சை சாறு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் 180 ° C வரை சூடேற்றப்படுகிறது. காய்கறிகள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து. நாம் மேல் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு விநியோகிக்க, வறட்சியான தைம் இலைகள் பரவியது, அனைத்து உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் 45 நிமிஷம் காய்கறிகளை சுடுவோம், பிறகு சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் அதைப் பரப்பி, அதை எண்ணெயில் நிரப்பி, இறுக்கமாக மூடுவோம்.
எண்ணெய் உள்ள காய்கறிகளை சேமிக்கவும், குளிரவைக்க வேண்டும், மற்றும் ஜாடி பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையில் சூடாக இருக்கும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் கொண்டு தக்காளி வாழ்த்துதல்
பொருட்கள்:
- தக்காளி;
- வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 2 தேக்கரண்டி.
- இனிப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் - 1/4 உருப்படியை;
- தாவர எண்ணெய் - 1/4 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
என் தக்காளி உலர்ந்த மற்றும் பாதி வெட்டி. தடித்த மோதிரங்களைக் கொண்டு வெங்காயம் வெட்டினோம். தொட்டியின் கீழே ஒரு சில வெங்காய மோதிரங்களை நாங்கள் பரப்பினோம், தக்காளி கொண்டு அவற்றை மூடி, கீழ்நோக்கி தள்ளி, முழுத் தொடைகளை நிரப்பவும் வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். அவ்வப்போது, வெங்காயம் சேர்த்து, கருப்பு மற்றும் இனிப்பு-நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஒரு சில பட்டாணி இடுகின்றன. தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் கொதிக்க, உப்பு மற்றும் வினிகர் அதை சேர்த்து, பின்னர் தோள்கள் நெருங்கிய கேன்கள் ஊற்ற, ஓய்வு தாவர எண்ணெய் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் கொண்டு தக்காளி ஊறுகாய்
பொருட்கள்:
- தக்காளி;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- மிளகு பட்டாணி - சுவைக்கு;
- வளைகுடா இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்ட தக்காளி பாதி பாதியாக குறைக்கப்படுகிறது. வெங்காயங்களை வெங்காயங்களை வெட்டி, மிளகு, கோழிகளிலிருந்து கோதுமையிலிருந்து அகற்றப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கும். நாங்கள் ஜாடிகளை அனைத்து ஜாடிகளிலும் அடுக்குகளாக வைத்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு வெட்டப்பட்ட வெந்தயம் ஆகிய மூன்று அடுக்குகளுடன் அடுக்குகளை ஊறவைக்க மறந்துவிடாதீர்கள்.
இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பே இலைகள் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். விரைவில் ஊறுகாய் கொதித்தது, மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு படிகங்கள் கலைத்துவிட்டால், நீங்கள் கேன்கள் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற முடியாது, ஆனால் முற்றிலும் இல்லை, அதனால் எண்ணெய் அறை இன்னும் உள்ளது. தாவர எண்ணெய் ஒரு அடுக்கு தக்காளி நிரப்ப, ஜாக்கிரதையாக மற்றும் ஜாடிகளை மூட.
சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சன் உலர்ந்த தக்காளி
பொருட்கள்:
- தக்காளி;
- பூண்டு - 1 தலை;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் 120 ° C க்கு வெப்பம். பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் செய்ய பேக்கிங் ஷீட்டை நாங்கள் மூடுகிறோம். தக்காளி என்னுடையது, உலர்ந்த மற்றும் அரை அல்லது காலாண்டில் வெட்டி. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் தக்காளி வைத்து, அடுத்த இடத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தலை, வலது தோல். எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து பேக்கிங் தாள் உள்ளடக்கங்களை தெளிக்க 6 மணி நேரம் அடுப்பில் எல்லாம் போட்டு. தக்காளி உலர்ந்தவுடன், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுகளில் ஜாடிகளை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கிறோம்.