கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ

ரிசொட்டோ ஒரு எளிய செய்முறையுடன் கூடிய ஒரு டிஷ் ஆகும், எனினும், சமையல் செய்ய நிறைய ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. இதற்கு காரணம் அரிசி ஆர்போரியோ மற்றும் அதன் சமையல் தொழில்நுட்பம் ஆகும், இதில் அரிசி தானியங்கள் தொடர்ச்சியான கிளைகள் தேவை என நீங்கள் நடைமுறையில் சமையல் நேரம் முழுவதும் டிஷ் இருந்து செல்ல முடியாது. தொடர்ச்சியான கலவை கிரீம் கட்டமைப்பை தானாகவே தானியங்களை தானே பிரித்தெடுத்து விநியோகிப்பதன் மூலம் அளிக்கிறது. இந்த விஷயத்தில், நாம் சரியான தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்தி கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு risotto சமைக்க எப்படி பேசுவோம்.

கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ செய்முறையை

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த வெள்ளை காளான் - 50 கிராம்;
• கோழி குழம்பு - 1,3 எல்;
• சாம்பியன்கள் - 265 கிராம்;
• பேக்கன் - 7-8 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• வெங்காயம் - 135 கிராம்;
• அரிசி - 295 கிராம்;
• உலர் வெள்ளை திராட்சை - 235 மில்லி;
• வறுக்கப்படும் பாரமேஷன் - 55 கிராம்;
• வேகவைத்த கோழி - 270 கிராம்.

தயாரிப்பு

காளான் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு அரை லிட்டர் ஊற. அதிகப்படியான திரவங்கள் வெளியேறின மற்றும் குழம்பு கீழ் குழம்பு கீழ் இருந்து தண்ணீர் கலந்து. வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் வெட்டுவது.

உப்பு மற்றும் பழுப்பு துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், உப்பு கொழுப்பு, வெங்காயம் மற்றும் காளான் துண்டுகள் சேமிக்க. மதுவில் ஊற்றவும், 2/3 ஆகவும் ஆவியாகும். அரிசி சேர்க்க மற்றும் கோழி மற்றும் காளான் குழம்பு ஒரு கலவை கொண்டு அதை ஸ்டைலான, ladle பிறகு ஒரு களிம்பு, முந்தைய முற்றிலும் கிட்டத்தட்ட உறிஞ்சப்பட்ட பின்னர் மட்டுமே குழம்பு அடுத்த பகுதியை சேர்த்து.

இறுதியாக கோழி மற்றும் சீஸ் துண்டுகள் சேர்க்க, கலவை மற்றும் உடனடியாக கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு risotto சேவை.

ரிசொட்டோ - கோழி மற்றும் காளான் கொண்ட கிளாசிக் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• கோழி வடிகட்டி - 490 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
• சாம்பியன்கள் - 420 கிராம்;
• வெங்காயம் - 85 கிராம்;
• அரிசி ஆர்போரியோ - கட்டுரை 1 1/4;
• உலர் வெள்ளை திராட்சை - 165 மில்லி;
• கோழி குழம்பு - 720 மிலி;
• கரைந்த பார்மேஷன் - 35 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஈரப்பதம் முழுமையாக வெளியாகும் வரை வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றின் ஸ்பேசெர்யூய் துண்டுகள். பூண்டு பல்லில் இருந்து கூழ் சேர்க்க மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகளை வைத்து. கோழி ஒரு ப்ளஷ் இழுத்து போது, ​​மது ஊற்ற மற்றும் 2/3 மூலம் ஆவியாகும் நாம். இப்போது அரிசி ஊற்ற, கலந்து மற்றும் குழம்பு சேர்க்க தொடங்கி, படிப்படியாக கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை கலந்து. திரவத்தின் அடுத்த பகுதியை முந்தையதை உட்கொண்டபின் மட்டுமே உட்செலுத்துதல். அரிசி தயார் செய்யும்போது, ​​அனைத்தையும் கலவையான பாரமெசனுடன் கலக்க வேண்டும்.

தேவையானால், கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ ஒரு பன்முகத்தன்மையில் தயார் செய்யப்படலாம்: முதலில் "பேக்கிங்" மீது தேவையான பொருட்கள் வறுக்கவும், பின்னர் குழம்பு கூடுதலாக "பிரீட்" என மாற்றவும்.