இந்த நேரத்தில் முட்டையிடும் நூடுல்ஸ் தேவை இல்லை. புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் தயாரிப்பாளர்கள் ரசிகர்கள் எந்த அளவு மற்றும் வடிவத்தில் புதிய பாஸ்தா பரந்த தேர்வு வழங்கினார், இன்னும் மற்ற எந்த கடையில் ஒரு விலையுயர்ந்த விலையில் நூடுல்ஸ் பழைய உலர்ந்த briquettes வாங்க முடியும். இந்த சமையல், மாறாக, சோதனை வேலை தங்கள் சொந்த திறன்களை சோதிக்க விரும்பும் சமையல் ஆர்வலர்கள் நோக்கமாக, அல்லது சந்தையில் இன்னும் இல்லை என்று தனிப்பட்ட சுவை சேர்க்கைகள் உருவாக்க வேண்டும்.
முட்டை நூடுல்ஸ் - செய்முறை
திட வகைகள் மற்றும் முட்டைகள் மட்டுமே மாவு கொண்ட கிளாசிக் செய்முறையை, தொடங்க ஆரம்பிக்கலாம். அத்தகைய ஒரு மாவு இருந்து நூடுல்ஸ் மிகவும் அடர்த்தியான மாறிவிடும் மற்றும் நன்றாக, இல்லை கொதிக்கும் இல்லை, ஆனால் பிளஸ் அது yolks மிகுதியாக காரணமாக ஒரு இனிமையான மஞ்சள் கலவை உள்ளது.
பொருட்கள்:
- மாவு - 255 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் மாவு தரம் பற்றி உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், அது முன்னர் அதை sift எப்போதும் நல்லது, பின்னர் உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை கலந்து. நீங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் நேரடியாக sift முடியும், அது ஒரு கடினமான மாவை கலந்து மிகவும் வசதியாக இருக்கும். முழு முட்டைகளிலும் மஞ்சள் கருவை கலந்து, முன்னர் மாவை மலையின் நடுவில் உள்ள துளைக்குள் ஊற்றவும். விளிம்புகளில் இருந்து மாவு சேகரித்தல், பொருட்கள் கலந்து கலந்து, ஒரு மாவை உருவாக்கும். இது ஒரு நீண்ட நேரம் அதை சலிக்காமல் எளிதாக இருக்க முடியாது, ஆனால் அது பசையம் filaments வலுப்படுத்த அவசியம். 5-10 நிமிடங்கள் கலக்க தொடரவும், அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த மாவை விட்டு விடுங்கள்.
உருட்டிக்கொண்டு அதை பாஸ்தா ஒரு இயந்திரம் வேண்டும் வசதியாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு ரோலிங் முள் ஒரு ஜோடி வலுவான கையில் செய்ய முடியும். மெல்லிய மாவை உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு ரோலிலும், நூடுல்ஸ் மீது வெட்டவும்.
முட்டை நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதன் தடிமன், மெல்லிய ரிப்பன்களை சமைத்த கொதிக்கும் நீரில் அல்லது குழியில் ஒரு அரை நிமிடத்திற்கு மேல் சமைக்க வேண்டும்.
முகப்பு முட்டை நூடுல்ஸ் - செய்முறை
தடிமனான பாஸ்தா தட்டில் இன்னும் உயிருடன் இருப்பதோடு, அசல் மற்றும் கண் பிடிக்கிறது. ஒரு சாயல் என, நாம் இயற்கை காய்கறி சாறுகள் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம், எங்கள் விஷயத்தில் - கீரை சாறு.
பொருட்கள்:
- மாவு - 255 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- கீரை சாறு - 115 மிலி.
தயாரிப்பு
Sifted மாவு ஒரு மலை, ஒரு துளை செய்ய மற்றும் கீரை சாறு அதை எண்ணெய் ஊற்ற. அடுத்த ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், படிப்படியாக கலக்க ஆரம்பித்து, விளிம்புகளிலிருந்து மாவு எடுக்கவும். குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் உணவு செயலி அல்லது கைமுறையாக மாவை வேலை செய்யுங்கள், பின் குளிர்ந்த நிலையில் ஓய்வெடுக்க விட்டு, படத்தின் ஒரு தாளை போர்த்தி விடுங்கள். தேங்காய் மாவை மெல்லிய உருண்டை மற்றும் விரும்பிய அகலத்தின் நூடுல்ஸ் மீது வெட்டுவது. உடனடியாக அல்லது முன் உலர் சமைக்க.
கோழி கொண்டு முட்டை நூடுல்ஸ் சமைக்க எப்படி?
நாங்கள் ஏற்கனவே இரண்டு வகையான வீடுகளில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் வைத்திருக்கிறோம், என்னவென்பது என்னவென்று தீர்மானிக்க மட்டுமே உள்ளது.
பொருட்கள்:
- கோழி வடிப்பான் - 1.2 கிலோ;
- ப்ரோக்கோலி - 270 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆர்கனோ ஒரு கிளை;
- வெங்காயம் கீரைகள் - 3-4 இறகுகள்;
- மாவு - 25 கிராம்;
- பால் - 410 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க;
- தக்காளி - 1 துண்டு;
- வறுக்கப்பட்ட பார்மேஷன் - 45 கிராம்;
- புதிய நூடுல்ஸ் - 310 கிராம்.
தயாரிப்பு
துண்டுகள் வெட்டப்பட்ட கோழி வடிகட்டி மற்றும் விரைவாக வறுக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ப்ரோக்கோலி inflorescences வைக்க, சிறிது தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை நீராவி அவர்களை அனுமதிக்க. கோழிக்கு ப்ரோக்கோலி பரிமாற்றம். அதே கிண்ணத்தில் மாவை வறுக்கவும், பால் சேர்த்து அதை வலுவாக்கவும். சீசன் விளைவாக கலவை மற்றும் தடித்த வரை கொதிக்க விட்டு, தயாரிப்பு மத்தியில் ஆரஞ்சு மற்றும் ரோஸ்மேரி இலைகள் சேர்க்க மறந்துவிடாதே. எலுமிச்சை சாறு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் தயாரிக்கவும், கோழி, ப்ரோக்கோலி மற்றும் தேங்காய் சீஸ் ஆகியவற்றோடு கலக்கவும். புதிதாக சூடான நூடுல்ஸ் சேர்க்க மற்றும் வெப்பம் அனைத்தையும் நீக்க. மூலிகைகள் மற்றும் புதிய தக்காளி துண்டுகளுடன் முட்டை நூடுல்ஸ் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை சாப்பிடுங்கள்.