கொலம்பஸுக்கு ஐரோப்பாவிற்கான பயணத்தைத் துவக்கிய அந்த தயாரிப்புகளில் சோளம் ஒன்றாகும். இந்த கோபத்தின் "தங்க நேரம்" XIV நூற்றாண்டில் தொடங்கியது, ஆனால் லத்தீன் மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில், அது ஆயிரம் ஆண்டுகளாக நடந்து வருகிறது. சோளம் இந்தியர்களின் முக்கியப் பொருளாக இருந்தது, இன்றும்கூட தென்னமெரிக்க நாடுகளின் மக்கள் சோள எண்ணெயில் எண்ணெய் உபயோகிக்கிறார்கள் - ஏனெனில், "சொந்தமானது".
இந்தியர்கள் கூட தங்கள் சொந்த, கிரீடம், பண்டிகை, சோளம் டிஷ் - அவர்கள் அதே "எங்கள்" முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ் சமைக்க சோளம் இலைகள் பயன்படுத்த. எங்கள் சமையலறையில் இந்த இந்திய மரபு அனுபவத்தை அனுபவிப்பது கடினமாக இருக்காது. ஆனால் முதலில், டிஷ் தயாரிப்பின் போது மனசாட்சி சுத்தமாக இருந்தது, நாம் வேகவைக்கப்பட்ட சோளம் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஐரோப்பாவை குறைத்து மதிப்பிடுவதற்கு மிகவும் அதிகமானால், நாங்கள் இந்தியர்களிடமிருந்து ஒரு எடுத்துக்காட்டு எடுத்துக்கொள்வோம், உண்மையிலேயே காதுகளின் இலைகளுக்கு நம்மை விடுவிப்போம்.
வேகவைத்த சோளத்தில் எத்தனை கலோரிகள் மற்றும் அதன் கலவை என்ன?
மிகவும் உற்சாகமான கேள்வியுடன் ஆரம்பிக்கலாம் - இது சோளம் "சரியானது", வெள்ளை அல்லது மஞ்சள். நாம் cobs நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன என்று தெரியும், மற்றும் வெள்ளை கூட இனிப்பானது, இந்த நேரத்தில் சந்தை வியாபாரிகள் மிகவும் கத்தி "வெள்ளை, இனிப்பு!". "தாய்நாடு" என்ற வெள்ளை சோளம் அழைக்கப்படுகிறது - ப்ளாங்கா, மஞ்சள் - அமரிலா, லத்தீன் அமெரிக்காவில் அனைவருக்கும் நிச்சயமாக நீங்கள் பதில் - இனிப்பு வேண்டும், blanca எடுத்து, இனிப்பு, "சாப்பாட்டு அறை" - amarilla வேண்டும். மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை மஞ்சள் மற்றும் மிகவும் கடினமான கண்டுபிடிக்க.
இந்த அனைத்து - சுவையுள்ள subtleties, ஆனால் அனைத்து cobs கலவை வேறுபடுகின்றன பிறகு:
- புரதங்கள் - அமரில்லா 3.41 கிராம், பிளாங்கா 3.32 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - அமரிலா 1.5 கிராம், பிளான்கா 1.28 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - அமரில்லா 20.98 கிராம், பிளானா 22.41 கிராம்;
- உணவு இழைகள் - அமரிலா 2,4 கிராம், பிளானா 2,8 கிராம்.
இறுதியாக, இவை அனைத்தும் ஆற்றல் மதிப்பில் பின்வருமாறு பிரதிபலிக்கப்படுகின்றன:
- மஞ்சள் நிற சோளத்தின் கலோரிக் கலவையால் கொப்பளிக்கப்படுகிறது - 96 கிலோகிராம்;
- வெள்ளை அவித்த சோளம் கலோரிகள் - 108 கிலோகலோரி.
ஒரு பெரிய வித்தியாசம் - நீங்கள் உணவில் உட்கார்ந்து, "காற்று மற்றும் நீர்" ஆற்றல் மதிப்பு கூட, 100 கிராம் ஒன்றுக்கு அல்லது 12 மைல் 12 கிலோகலோரி, மற்றும் 120 கிலோ கருத்தில் இருந்தால்.
வேகவைக்கப்பட்ட சோளம் கலோரி கூடுதலாக, நீங்கள் அதன் அமைப்பு ஆர்வமாக இருக்கலாம், இது, உண்மையிலேயே, மிகவும் சுவாரசியமாக உள்ளது:
- வைட்டமின் ஏ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் (மஞ்சள் நிறத்தில்);
- B1, B2, B4, B4, B5, B5, B6, B9 - புள்ளியியல் படி, ருமேனியர்களிடையே இதய நோய்கள் குறைந்த விகிதம், சோளம் கஞ்சி மிக அதிக நுகர்வு காரணமாக உள்ளது - "mamalygi", அல்லது மாறாக, குழுவின் அவரது வைட்டமின்கள் உள்ள;
- வைட்டமின்கள் சி மற்றும் எச்;
- மேலும் மெக்னீசியம் , சோடியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், தாமிரம்.
கலவை அனைத்து அளவுருக்கள் அடிப்படையில், நாம் எளிதாக சோளம் முற்றிலும் அவசியம் என்று முடிக்க முடியும்:
- அடிக்கடி மலச்சிக்கல், கல்லீரல் நோய் மற்றும் இரைப்பை குடலிறக்க மக்கள் - உயர் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் காரணமாக, மலச்சிக்கல் பிரச்சனை விரைவில் ஒரு விரும்பத்தகாத கடந்த காலத்திற்குள் விழும். கல்லீரலில் கல்லீரலில் உள்ள கல்லீரலின் கல்லீரல் கல்லீரலில் இருந்து உண்மையுள்ள உதவியாளரைப் பெறுகிறது. ஒரு பிரச்சனை இரைப்பை குடல் பாதை மூலம் அது கூட இரைப்பை அழற்சி, cholelithiasis காட்டப்பட்டுள்ளது இது வேகவைத்த சோளம் கர்னல்கள், இருந்து கூழ் சாப்பிட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- கார்ன் நாளங்களில் விவகாரங்களைத் தீர்த்துக்கொள்கிறது, இதன்மூலம் எல்லா கருவிகளுக்கும் இது பயன்படுகிறது - அவற்றின் சிம்போசிஸை நிர்ணயிக்கும் முக்கிய உறுப்பு நிகோடினிக் அமிலமாகும்.
- கார்ன் ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதனால் தானாகவே கீல்வாதம் மற்றும் ஜேட் ஆகியவற்றிற்கு எதிராக தடுப்பது.
உணவில் வேகவைக்கப்பட்ட சோளம்
சில நேரங்களில் அது உணவில் வேகவைக்கப்பட்ட சோளம் கண்டிப்பாக முரணாக நம்பப்படுகிறது - அவர்கள் பல ஸ்டார்ச், மற்றும் அது, கார்போஹைட்ரேட் என்று. இது உண்மையில் உயர் கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்பு ஆகும். ஆனால் ... நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்ட (அல்லது வைட்டமின் பி 4) சாக்லேட், உங்கள் உடலை அதிக கொழுப்பை குவிக்க அனுமதிக்காது. இந்த பொருள் ஆற்றல் மிக பயனுள்ள பயன்பாடு பங்களிக்கிறது, அதாவது, எல்லாம் சாப்பிடுவேன் சாப்பிடுவேன் நடவடிக்கை, மற்றும் கிடங்கில் இல்லை.
அதனால்தான், சோளம் இலக்கிய எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது (அதாவது, தனித்துவமான சூத்திரம் - சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து + விளையாட்டு = எடை இழப்பு) இது உதவும். ஆனால் அது மிகுந்த மரியாதைக்குரியது, அது மதிப்புக்குரியதல்ல, ஏனென்றால் அது இரத்தக்களரியை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இது அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இல்லை.