கேப்பர்கள் என்னவென்பதைப் புரிந்து கொண்டு, உணவை தயாரிக்கும் போது தயாரிப்புகளை பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் வீட்டு மெனுவை கணிசமாக மாற்றியமைக்க முடியாது, ஆனால் அதன் தரம் குறிகளுக்கு கணிசமாக அதிகரிக்க முடியும். பாகம் கூடுதலாக நன்றி, பல சமையல் பாடல்களின் சுவை வெறுமனே தலைசிறந்த ஆகிறது.
கேப்பர்கள் என்ன, அவர்கள் எப்படி இருக்கிறார்கள்?
சமையல்களின் subtleties comprehending, ஒவ்வொரு landlady விரைவில் அல்லது பின்னர் சந்திப்பு சமையல், கேப்பர்கள் முக்கிய அல்லது கூடுதல் கூறுகளில் ஒன்று எங்கே. இந்த தொப்பிகள் என்ன, என்ன தோற்றமளிக்கின்றன என்பது பற்றி ஒரு யோசனை கொண்டால், அது கடையில் வாங்குவதன் மூலம் அல்லது உங்கள் சொந்த கையில் சேகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எடுக்க முடிந்தால், அந்த சாதனத்தை வாங்குவதற்கு மட்டுமே தேவைப்படும்.
- இத்தாலி, துருக்கி, கிரீஸ், அதே போல் ஆசியா, காகசஸ் மற்றும் கிரிமியாவில்: மத்தியதரை நாடுகளில் மிக அதிகமான அறுவடை வளரும் மற்றும் உற்பத்தி செய்யும் கேப்பர், ஸ்பைனி புஷ், பிரிக்கப்படாத பூ மொட்டுகளை விட கேபர்கள் வேறு எதுவும் இல்லை.
- அதன் மூல வடிவத்தில், இத்தகைய அறியப்படாத மொட்டுகள் உணவுக்கு ஏற்றதாக இல்லை, எனவே அவை முன்-marinated உள்ளன. உப்பு கரைசல்களின் செயல்பாட்டில், அவர்களின் குணங்களை முழுமையாக வெளிப்படுத்தி, புதிய பழங்களில் உள்ள தனித்துவமான கசப்புணர்வை அகற்ற வேண்டும்.
- கேபர்கள் என்ன சுவைகளைச் சோதித்துப் பார்த்தாலும் உடனடியாக அவை உணவூட்டலின் சிறப்பியல்புகளின் மீது தங்கள் நன்மைகளைத் தெளிவுபடுத்துகின்றன: இளஞ்சிவப்பு, சிறிது தீவு, மணம் கொண்ட மணம் கொண்ட மொட்டுகள், வெளிச்சம், உஷ்ணம், அமிலக் குறிப்பு அதிகப்படியான உணவுகள் ருசியான தாளையைச் செம்மைப்படுத்துகின்றன.
கேப்பர்கள் எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்?
கேபர்ஸ், அதன் பயனுள்ள பண்புகள் சுவாரஸ்யமாக உள்ளன, சமையல் உணவுகள் சுவை மேம்படுத்த மட்டும், ஆனால் ஒரு நூறு மடங்கு தங்கள் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் அதிகரிக்கும் என்று ஒரு மதிப்புமிக்க துணையாக மாறும்.
- கேபர்கள் வைட்டமின்கள் A, C, E, K, குழு B, பல கனிமங்கள் நிறைந்த உள்ளன. அவை போதுமான புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், கிளைக்கோசைட்கள் மற்றும் பிற முக்கிய கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. தயாரிப்பு கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 23 kcal மட்டுமே.
- கேப்பர்களைக் கொண்டிருப்பது ஃபிளாவோனல் குவார்டெட்டினின் தோல் நிலையை அதிகரிக்கிறது, அழற்சி விடுவிக்கிறது, ஒவ்வாமை மூலம் உதவுகிறது. அதே கூறு உடலில் புற்றுநோய் செல்களை உருவாக்கும் தடுக்கிறது மற்றும் டி.என்.ஏவின் இயல்பான கட்டமைப்பை பராமரிக்கிறது.
அவர்கள் கேப்பர்களை எங்கே சேர்க்கிறார்கள்?
வழக்கமான உணவுகள் கேப்பர்களை சேர்ப்பது, அசல் மற்றும் விசித்திர தன்மையை பெற்றுக்கொள்வதால், சாதாரணமான சமையல், அற்புதம் மற்றும் அசாதாரணமானது. இயற்கையான கூறு சோடியம் குளூட்டமேட்டின் சாயலில் சமையல் கலவைகளில் செயல்படுகிறது, அடிப்படை பொருட்களின் சுவை அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் சுவை மொட்டுகளின் உணர்திறன் அதிகரிக்கும். அதைப் பற்றி, பின்வரும் பத்திகளில், கேப்பர்களை சாப்பிடுவதோடு.
- இறைச்சி, மீன், சாஸ்கள் அல்லது முதல் சூடான உணவுகளில் கேப்பர்கள் வெட்டப்பட்ட வடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
- பாலாடை, பீஸ்ஸா ஆகியவற்றிற்கு மரைனிங் மொட்டுகள் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது இன்னும் அதிக எலுமிச்சை சாண்ட்விச் செய்யலாம்.
- சிறிது நீர் உப்பு கப்பர்ஸில் முன் நனைக்கப்பட்டு, அவர்கள் சால்ட் "ஆலிவியர்" உடன் சேர்க்கப்படலாம், அவற்றை ருசியான ஹாட்ஜெப்கோடுடன் இணைக்கவும், பை நிரப்பவும் வைக்கவும்.
Capers marinate எப்படி?
நீங்கள் தெற்கு அட்சரேகையின் வசிப்பிடமாக இருந்திருந்தால் அல்லது மற்றொரு வழியில் ஒரு கேபரின் பூ மொட்டுகளின் உரிமையாளராக இருப்பதற்கு உங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், கேப்பர்களை தயார் செய்யுங்கள் மற்றும் உங்கள் சொந்த கையில் ஒரு காரமான, மதிப்புமிக்க துணையினை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறியுங்கள். காரமான பில்லியால் சேதமின்றி தரமற்ற மாதிரியின் தரமான மாதிரிகள் தேர்ந்தெடுக்க முக்கியம்.
பொருட்கள்:
- புதிய கேப்பர்கள் - 0,5 கிலோ;
- பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1/3 ஒரு பாட்டில்;
- கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- கேப்பர்கள் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் ஒரு மலட்டுத்தசைக்குள் வைக்கப்படுகின்றன.
- நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, எலுமிச்சை துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வினிகர் கொதிக்க.
- கொதிக்கும் பிறகு, தீ இருந்து இறைச்சி நீக்க, குளிர் மற்றும் மொட்டுகள் ஒரு ஜாடி மீது ஊற்ற.
- ஒரு மலட்டு மூடி கொண்ட கொள்கலன் மூடி, குளிர் அதை வைத்து.
- ஒரு மாதத்தில் கேப்பர்கள் தயாராக இருப்பார்கள்.
கேப்பர்கள் மிகவும் சுவையாக சாலட் - செய்முறையை
கோப்பர்களோடு மிகவும் பயனுள்ள உணவு வகைகள் அவற்றின் வெப்ப செயலாக்கமின்றி ஒரு பகுதியை உள்ளடக்கியவை. இந்த பாடல்களில் ஒன்று சாலட் ஆக இருக்கும். பின்வரும் செய்முறையிலிருந்து எளிய பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அல்லது ஒரு கற்பனையை இணைப்பதன் மூலம் அதை தயாரிக்கலாம், உங்கள் தனிப்பட்ட தனித்தன்மை வாய்ந்த ருசியான சிற்றுண்டியை உருவாக்கவும்.
பொருட்கள்:
- கேப்பர்கள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோழி வடிகட்டி - 300 கிராம்;
- வேகவைத்த முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, மசாலா.
தயாரிப்பு
- உப்பு மற்றும் மசாலா கலந்த நீரில் கரைத்து கொதிக்கவைக்கவும்.
- கோழி, முட்டைகள், கொட்டைகள் நறுக்கு.
- ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் பொருட்கள் கலந்து, capers சேர்த்து.
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வினிகர், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சாப்பிடுவதன் மூலம் சாப்பாரோடு சாலட் ஊற்றவும்.
இறைச்சி கேப்பர் கொண்டு சாஸ்
உணவிற்காக கேப்பர்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும், இது அனைத்து வகை சாஸ்கள் இந்த மூலப்பொருளுடன் சமைக்க வேண்டும். இறைச்சி நிரப்பப்பட்டவுடன் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஜூசி ஊறுகாய் பூ மொட்டுகள் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவைகளை சிறப்பாக வலியுறுத்துவதோடு தன்னை வெளிப்படுத்திக் கொள்வதற்கும் அதிகரிக்கும்.
பொருட்கள்:
- கேப்பர்கள் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கடுகு - 2 தேக்கரண்டி;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- வோக்கோசு - 0.5 பீம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- மயோனைசே - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
- எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கடுகு சேர்த்து மயோனைசே கலந்து.
- இறுதியாக கப், வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது, மயோனைசே கலவையை சேர்க்க, கலந்து.
- 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு , சாப்பாட்டிலிருந்த சாஸ்கள் உட்செலுத்தப்பட்டு சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கும்.
கேப்பர்கள் கொண்ட பீஸ்ஸா
ஹாம்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் பீஸ்ஸா, ஹாம் அல்லது பிற தொத்திறைச்சிப் பொருட்கள், வேகவைத்த இறைச்சி, காளான்கள், பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் ஆகியவற்றை பூர்த்தி செய்வதற்கான அடிப்படை கூறுகளாகப் பயன்படுத்தி பல்வேறு மாறுபாடுகளில் சாத்தியமாகும். அடுத்தது சீஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு பதிப்பு. ஊறுகாய் மொட்டுகளுக்கு நன்றி, சிற்றுண்டி ஒரு சிறப்பு அலங்காரத்தை பெறுகிறது.
பொருட்கள்:
- பீஸ்ஸாவுக்கு மாவை - 500 கிராம்;
- கேப்பர்கள் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பாலாடைக்கட்டி குறைந்த கொழுப்பு - 1 கண்ணாடி;
- கடின சீஸ் - 400 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
- சாலட் வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- புதிய தக்காளி - 700-800 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- வறுத்த சீஸ் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி கலந்து, பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
- உப்பு வெகுஜன, மிளகு, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது உருட்டப்பட்ட ஒரு batter மீது விநியோகிக்க.
- 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அடுப்பில் அனுப்பப்படும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் டிஷ் மேற்பரப்பை தெளிக்கவும்.
- 200 டிகிரிகளில் 20-25 நிமிடங்கள் பீஸ்ஸாவை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
Capers கொண்டு Solyanka - செய்முறையை
கேபர்கள் கொண்ட எந்த இறைச்சி solyanka ஒரு சிறப்பு, ஒப்பற்ற சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட நேர்த்தியான piquancy பெறுகிறார். சமையல் முடிவில் மூலப்பொருள் சேர்க்க முக்கியம் - எனவே டிஷ் சேர்க்கை மற்றும் மசாலா காரமான மசாலாகளை ஊற நேரம் வேண்டும் மற்றும் அதன் மாற்ற முடியாத மதிப்புமிக்க பண்புகள் நடைமுறையில் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- புகைபிடித்த பொருட்கள் - 500 கிராம்;
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கேப்பர்கள் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- எண்ணெய் - 50 மிலி;
- ஆலிவ், கீரைகள், எலுமிச்சை, புளிப்பு கிரீம் - ருசிக்க;
- உப்பு, மிளகு, பருப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- இறைச்சி கொதிக்க, ஒரு குழம்பு வெட்டி.
- எண்ணெய் வெங்காயம் கடக்க, தக்காளி, வெள்ளரிகள் சேர்க்க, 10 நிமிடங்கள் சேர்க்க.
- உப்பு, மிளகு, லாரல், 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், உப்பு, சாம்பார், உப்பு சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
- எலுமிச்சை, ஆலிவ்கள், கேப்பர்களை தூக்கி, தீயில் இருந்து கொள்கலையை அகற்றவும்.
- ஒரு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கீரைகள் பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தொப்பிகளை கொண்டு துருக்கி
ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் capers கொண்ட சமையல் எப்போதும் ஒரு சிறந்த விளைவாக மற்றும் பழக்கமான பொருட்கள் சுவை ஒரு புதிய தோற்றத்தை அனுமதிக்க. இந்த வழக்கில், பலசரக்கு சாஸில் உள்ள சேர்க்கை, வான்கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இறைச்சியிலிருந்து கலவை மாற்றும், இது வேகவைத்த துண்டுகளாக பரிமாறப்படும் அல்லது கிளாசிக்கல் ப்யூரி செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- வான்கோழி வடிகட்டி - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- கேப்பர்கள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பாதாம் பால் - ¼ கப்;
- சாஸ் கோழி டீக்கிகளாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு, தைம்.
தயாரிப்பு
- வான்கோட்டுப் பட்டை வெட்டப்பட்டது, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், இருபுறத்திலும் எண்ணெய் வறுத்து, சிவப்பு மற்றும் தயார் செய்யப்படுகிறது.
- அதே கடாயில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், ஒரு எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்த்து.
- பால் ஊற்றவும், கெட்டிகளை சேர்க்க, ஒரு நிமிடம் நிமிடம் எடையை.
- சாஸ் கேப்பர்கள், வறட்சியான தைம், உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சுவை வேண்டும்.
- உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க.
- உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வான்கோழி பரிமாறவும், தாராளமாக கேப்பர்களோடு சாஸ் சேர்த்து சுவை.
சாஸ் "சீசர்" நடிகர்கள் மற்றும் தொப்பிகள் - செய்முறை
சாலட் பிடித்தலுடன் கூடுதலாக பல வேறுபாடுகளில், நார்ச்சத்து மற்றும் கேப்பர்களைக் கொண்ட சீசர் சாஸ் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அசல் ஒன்றாகும். அதற்கு பதிலாக கோழி yolks, நீங்கள் yolks காடை முட்டைகள் பயன்படுத்த முடியும், மற்றும் இனிமையான கடுகு பதிலாக கடுமையான பதிலாக. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் நீங்கள் சேர்க்க விரும்பினால் கூடுதல் வாசனை சாஸுக்கு கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்கும்.
பொருட்கள்:
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- இனிப்பு கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கேப்பர்கள் மற்றும் நடிகர்கள் - 40 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- ஆலிவ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 150 மிலி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோர்கெஸ்டெர்ஸ்கி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- 7 நிமிடம் கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கூடுதலாக yolks whisk.
- ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் whisk.
- நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நார்ச்சத்து மற்றும் கேப்பர்களைச் சேர்த்து, ஒரு மோசமான சாறு கலந்து கலக்கவும்.
டுனா மற்றும் கேப்பர்கள் கொண்ட பாஸ்தா
கேபர்கள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட நேர்த்தியான பாஸ்தா, பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை துண்டுகள் கூடுதலாக, ஒரு எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் சத்தான இரவு உணவு அல்லது இரவு உணவு ஒரு சிறந்த தீர்வு இருக்கும். இது ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு டிஷ் தயார், ஆனால் உண்பவர்கள் மற்றும் கோரிக்கைகள் மத்தியில் கூட ஒரு உண்மையான உணர்வு உருவாக்குகிறது.
பொருட்கள்:
- பேஸ்ட் - 0,5 கிலோ;
- கேப்பர்கள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தக்காளி - 400 கிராம்;
- டுனா பதிவு செய்யப்பட்ட - 2 கேன்கள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- சிவப்பு மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.
தயாரிப்பு
- வெங்காயம் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட்டு வைத்திருக்கிறது.
- தடித்த வரை பல நிமிடங்கள் மிளகு மற்றும் குண்டு கொண்டு பருப்பு தக்காளி, கேப்பர்கள், சீசன் சேர்க்கவும்.
- உப்பு இல்லாமல் வறுக்கவும் சூடான, 2 நிமிடங்கள் சூடான, கிளறி.
- பாஸ்தா கொதிக்க மற்றும் டுனா, கேப்பர்கள் மற்றும் தக்காளி ஒரு சாஸ் உடன் பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
கேப்பர்களை எப்படி மாற்றுவது?
கேப்பர்கள் என்ன செய்வார்கள் என்பதை புரிந்து கொள்வது மற்றும் திறமையுடன் சமையலறையில் அவற்றை பயன்படுத்துவது. அது நடக்கும், அது மிகவும் பொருந்தாத நேரத்தில் உங்கள் பிடித்த உணவு சமையல் சரியான மூலப்பொருள் கிடைக்கவில்லை என்று நடக்கும். உணவை அதன் சுவை இழக்காது, அதனால் எந்த ஒரு மாற்றையும் கவனிக்க மாட்டாது, அதனால், கப்ரைகளுக்கு பதிலாக என்னென்ன அறிவைப் பெறுவீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்வீர்கள்.
- மிகவும் எளிமையான மற்றும் மலிவு மாற்று மென்மையான துருவல் இருக்க வேண்டும், இது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- ஒலிவத்தோடும், ஆலிவிற்கோ, கேப்பர்களுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக மாறும்.