எந்தவொரு பாரம்பரியமான உணவையும் போலவே, யமனின் அளவு பல வேறுபாடுகளை அனுபவித்து, ஒவ்வொரு தாய் குடும்பத்திலிருந்தும் அதன் சொந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. நாங்கள் வீட்டில் மிகவும் ருசியான சூப் சமையல் உள்ள நிறுத்த முடிவு, மற்றும் அவர்களுக்கு ஒரு தனி பொருள் ஒதுக்க.
இறால்கள் கொண்ட தாய் சூப் சமையல்
குவியலின் உன்னதமான அளவு பல்வேறு மசாலா கலவைகளை உள்ளடக்கியது, ஆனால் நாம் ஒரு அடிப்படை செய்முறையை தொடங்க வேண்டும், இது கவர்ச்சியான பொருட்களுடன் மிகவும் கவர்ச்சியானது அல்ல, பொதுவாக கிடைக்கும் அதே சமயத்தில் தனித்துவமான சுவை வைத்திருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- சூடான மிளகாய் - 3 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி கிளைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- மீன் சாஸ் - 35 மிலி;
- காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள்) - 5 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு காஃபிர் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- பெரிய இறால்கள் - 4-6 துண்டுகள்;
- lemongrass - 1 துண்டு;
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- தண்ணீர் 1.1 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
குழாய்களுக்கு சூப் தயார் செய்வதற்கு முன், இறால் இறக்க வேண்டும். ஷெல் இருந்து இறந்த ஒவ்வொரு சுத்தம், பின்னர் crustacean முழு மீண்டும் சேர்ந்து "நரம்பு" நீக்க. பெரிய துண்டுகளாக lemongrass வெட்டி மற்றும் இலகுவாக அதிகபட்ச சுவை வெளியிட கத்தி பிளாட் பக்க துண்டித்து. தண்ணீரில் lemrrass வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
நீங்கள் சூப் சேவை செய்ய திட்டமிட்டுள்ளேன் இதில் தட்டுகள் கீழே, மீன் சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. பின்னர் சூடான மிளகு ஒரு சில துண்டுகள் போட.
காஃபிர் சுண்ணாம்புகளின் தண்டுகளை அகற்றி, இலைமரத்தின் மீது இலை வைக்கவும். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட காளான்களை அனுப்பவும், ஒரு வேகவைக்க காத்திருக்கவும், இறால் வால்களையும் வைக்கவும். உடனடியாக தீ அணைக்க, அதனால் இறால் வால்களை ஜீரணிக்க முடியாது. லீமோன்ராஸ் மற்றும் எலுமிச்சை இலைகளைப் பிடிக்கவும், பின்னர் தட்டில் சூப் கொட்டவும், கொத்தமல்லி உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும்.
தாய் சூப் tom tom - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோழி குழம்பு - 680 மிலி;
- galangal - 5 துண்டுகள்;
- கொத்தமல்லி தண்டுகள் - 6 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு காஃபிர் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- பெரிய இறகுகள் - 6 பிசிக்கள்.
- மீன் சாஸ் - 45 மில்லி;
- lemograss தண்டு;
- சூடான மிளகாய் - 1 பிசி;
- எலுமிச்சை சாறு - 55 மிலி.
தயாரிப்பு
குழம்பு வேகவைக்க காத்திருக்கும் பிறகு, அது லெமால்ராஸ் ஒரு துண்டு துண்டாக தண்டு, galangal துண்டுகள் மற்றும் kaffir சுண்ணாம்பு இலைகள். சுமார் 5 நிமிடங்கள் நறுமண குழம்பு சமைக்க, பின்னர் உரிக்கப்படுவதில்லை இறால் வால்கள், சூடான மிளகு, மீன் சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. திரவ மீண்டும் கொதிக்கும் போது, சூப்பில் இருந்து தீ அருந்துவதன் மூலம் சுவைகளை சரிசெய்து, மேலும் சிட்ரஸ் சாறு அல்லது மீன் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
சமையல் முடிந்தவுடன் உடனடியாக சாம்பல் க்ரீன்களுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி சூப் க்கான செய்முறையை
குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குழாய்க்கு சூப் ஒரு ஆயத்த பாஸ்தா என்று தயாரிப்பு செயல்முறை எளிதாக்கும். இது தாய் சூப்பை தரும் அனைத்து அடிப்படை மசாலாப் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. மற்றவற்றுடன், இது கணிசமாக காப்பாற்ற உதவுகிறது, ஏனென்றால், நீங்கள் தனித்தனியான கவர்ச்சியான பொருட்கள் ஒவ்வொன்றிலும் செலவிடுவதில்லை.
பொருட்கள்:
- பச்சை வெங்காயம் - 2 இறகுகள்;
- கோழி வடிகட்டி - 270 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 5 பிசிக்கள்.
- கோழி குழம்பு - 1,1 எல்;
- குழம்புகள் கொண்ட சூப் பாஸ்தா - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி (அல்லது ருசி);
- தக்காளி - 95 கிராம்;
- மீன் சாஸ் - 55 மில்லி;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- பச்சை கொத்தமல்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 115 மிலி.
தயாரிப்பு
குழாயின் சாகுபடியை உற்பத்தி செய்யும்போது குழம்பு தயாரிப்பது தொடங்குகிறது. வறுத்த கோழி, வெட்டப்பட்டது தக்காளி மற்றும் காளான்கள் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு குழம்பு கொண்டு, பிறகு. குழம்பு ஒரு கொதிக்கும் போது, பாஸ்தா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை அதை வலுவிழக்க. மீன் சாஸ் ஊற்றவும் மற்றும் சூப் முயற்சி, தேவைப்பட்டால், உங்கள் விருப்பப்படி அதன் சுவை சரி.
பச்சை மிளகாயின் தாராளப் பகுதியுடன், சமைத்த பிறகு உடனடியாக பரிமாறப்படுகிறது. கூர்மையான ரசிகர்கள் சிப்பி மிளகுத்தூள் டிஷ் துண்டுகளாக சேர்க்க முடியும்.