செர்ரிகளில் சரியான மற்றும் ருசியான வெரனிக்கி சமைக்க போதுமானதாக இல்லை, அவற்றை சரியாக சமைக்க மிகவும் முக்கியம். காலம் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பம் நீங்கள் செய்முறையை பயன்படுத்த முடிவு என்ன மாவை அடிப்படையாக தேர்வு வேண்டும்: ஈஸ்ட் அல்லது சோடா அடிப்படையில் பசுமையான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், வேரறுக்கப்பட்டு செய்தபின் தயார் மற்றும் சாதாரண கொதிக்கும் நீரில் இருக்கும் போது.
வெர்னானிக்கி சர்க்கரைகளுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அது எப்படி சரியாக செய்ய வேண்டும் என்பதை பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில் தெரிவிக்க வேண்டும்.
செர்ரிகளால் எத்தனை அவித்த உறைந்த வெரேனிக்கி?
நீங்கள் முன்கூட்டியே வெர்னிக்கிக்கு வரும்போதும், உறைவிப்பானில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை சேமித்து வைத்திருந்தாலும் அல்லது வாங்கிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் திட்டம் மாறாமல் இருக்கும்.
சமையல் முன் எந்த உறைபனி dumplings unfreeze இல்லை. நெருப்பிற்கு இடையில் ஒரு மிதமான அளவு தண்ணீர் (ஒரு சேவைக்கு ஒரு லிட்டர் விட குறைவாக) ஒரு பாத்திரம் மேலே, சிறிது உப்பு சேர்த்து திரவ கொதிக்கும் பிறகு மட்டுமே வெரேனிகி தூக்கி.
சுறுசுறுப்பான கொதிகலோடு, வெரனிகி ஏற்றம் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மற்றொரு 4-5 நிமிடங்களுக்கு குறைவாக கொதிக்கும் நிலையில் உள்ளது.
தயாராக dumplings ஒரு வடிகட்டி மாற்றப்படும், அதிக தண்ணீர் வடிகால் விடாமல், பின்னர் உடனடியாக பணியாற்றினார்.
செர்ரிகளில் புதிய பாலாடைகளை சமைக்க எத்தனை நிமிடங்கள்?
அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பயன்படுத்த வசதியாக இருந்தாலும், அவை புதிய வெரனிக்கிக்கு செர்ரிகளில் போட்டியாளர்களாக இல்லை. பிந்தையவர்கள் மிகவும் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறார்கள், அதில் மாவை மிகவும் குறைவான நிகழ்தகவு கொண்டிருக்கும், அது வடிவத்தை செய்தபின் வைத்திருக்கிறது மற்றும் அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை தக்கவைத்துக்கொள்கிறது.
ஒரு பெரிய பானை தீப்பகுதியில் வைக்க ஆரம்பித்து, குறைந்தபட்சம் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை (நீங்கள் இரண்டு சமைக்க விரும்பினால்). திரவத்தை கொதித்த பின்னர், அது உப்பு மற்றும் புதிய பாலாடைகளைத் திரட்டுகிறது. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் கொதிக்கும் மற்றும் மேற்பரப்பு காத்திருக்கவும். கொதிக்கும் பிறகு வெரெனிகியை செர்ரிகளால் சமைக்க எவ்வளவு அளவு அவர்கள் அளவு, அடர்த்தி மற்றும் மாவை கலவை சார்ந்துள்ளது. ஒரு மெல்லிய சோதனையானது போதும், இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தயாராகவும், தடித்த மாவு குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். வெரனிக்கி கையால் செய்யப்பட்ட மோல்டிங் ஒரு சில நிமிடங்கள் கூடுதல் நேரத்திற்கு வழங்கப்படுகிறது, இதனால் மாவை விளிம்புகள் நன்றாக கொதிக்க வைக்க முடிந்தது.
சமையல் ஒரு மாற்று முறை உள்ளது, ஒரு மெல்லிய மாவை இருந்து சிறிய vareniki ஏற்றது. பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதந்து பிறகு, கொள்கலன் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், தீ இருந்து நீக்கப்பட்ட மற்றும் நிமிடங்கள் விட்டு. வழக்கம் போல் தோள்பட்டை தயார் செய்து, பின்னர் வெண்ணெய் கலந்து உடனடியாக, சூடாக பரிமாறவும், மாவை ஒன்றாக சேர்த்துக்கொள்ள நேரம் இல்லை.
வெர்சேனியை ஒரு ஜோடிக்கு எப்படி செர்ரிகளோடு சமைக்க வேண்டும்?
தண்ணீரில் பசுமையான பாத்திரங்களைக் கழுவும் போது, காற்று மாவை வெறுமனே உயரவில்லை, ஏனென்றால், சோடா மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தம்பதியருக்கு பிரத்யேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன.
இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் ஒரு முழு நீராவி மற்றும் ஒரு பன்முகத்தன்மை, அல்லது வெறுமனே கொதிக்கும் நீர் ஒரு பானை மீது வைக்கப்படும் ஒரு எண்ணெய் வடிகட்டி, பயன்படுத்த முடியும்.
நீங்கள் தேர்வு செய்யாத வழி, முதலாவது நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக இல்லை என்று உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். சமையல் போது, மாவை கவனமாக உயரும், எனவே நெருக்கமாக பாலாடை எளிதாக ஒற்றை கோமாவில் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன வைக்கப்படும். நீராவி வெரனிக்கி மிகவும் வேகமாக சமைக்கப்படுவதற்கு மேலே 5-7 நிமிடங்கள் போதும். முடிந்தளவு பாலாடைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, உருகிய வெண்ணெய், கலப்பு மற்றும் மூடி கொண்டு ஊற்றப்பட்டு, இரண்டாவது பகுதி தயாராகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.
தயாராக வெந்திகள் பரிமாறவும் வழக்கமான வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் இருக்க முடியும் பல்வேறு சேர்க்கைகள்: கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தொடங்கி, மற்றும் ஒரு எளிய பெர்ரி சிரப் முடிவடையும்.