பண்டைய ரஷ்யாவில் பை விருந்தோம்பல், பொருளாதாரம் மற்றும் செறிவூட்டல் ஒரு சின்னமாக இருந்தது, எனவே மக்களின் உணவில் சிறப்பு இடம் இருந்தது. பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு போலவே, இன்றும், மறுபக்கமேற்பட்ட பை அடிப்படையானது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஆகும், இந்த தொகுப்புக்கான சுவைகளின் சிறந்த கலவையாகும். பை ஈஸ்ட், தட்டையான, மணல் அல்லது பிஸ்கட் மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது . மேற்பகுதியில் மாவை இருந்து வடிவத்தில் அவர்கள் வடிவத்தில் திறந்த, மூடிய அல்லது அரை திறந்த இருக்க முடியும். உருளைக்கிழங்கு மூல மற்றும் கொதிக்கவைத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கூழ் வடிவத்தில், இது பேக்கிங் நேரம் குறைக்கிறது. பல்வேறு சூப்களைப் பயன்படுத்தும் போது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சாதாரண பை ரொட்டிக்குப் பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு குழாய் மிகவும் பொதுவான ஊட்டமளிக்கும், தாகமாக மற்றும் மணம் டிஷ் ஆகும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு ருசியான பை செய்யும் பல விருப்பங்களை கருதுகின்றனர்.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி கொண்ட பை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
- வெண்ணெய் - 125 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சோடா - 1/4 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி.
- கோதுமை மாவு - சுமார் 500 கிராம்;
பூர்த்தி செய்ய:
- உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 0.4 கிலோ;
- கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில்;
- சீரகம் - 9 கிராம்.
தயாரிப்பு
மாவை தயார். இதை செய்ய, உருகிய வெண்ணெய் மீது கிரீம் ஊற்ற, உப்பு, சோடா மற்றும் முட்டை சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை கலந்து. பின்னர் படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, நாம் ஒரு செங்குத்தான, மீள் மாவை knead. நாம் அதை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கலாம், அது ஒரு படம் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும்.
இதற்கிடையில், பூர்த்தி செய்வதற்கான தயாரிப்புகளை தயாரிப்போம். சிறிய க்யூப்ஸ் மீது உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் வெட்டி. முடிந்தவரை சிறியதாக இறைச்சியை அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு, மிளகு மற்றும் சீரகம் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
மாவு முதல் ஷீட் மீது, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது தீட்டப்பட்டது, நிரப்புதல் இடுகின்றன, ஒரு இரண்டாவது அடுக்கு மூடி மற்றும் விளிம்புகளை பிட்ச்.
நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைக்கிறோம், அடித்துள்ள முட்டைகளை தண்ணீருடன் முன் மசகு மற்றும் நீராவி வெளியீடுக்கு பல கீறல்கள் செய்யும். ஐம்பது நிமிடங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் எங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ள.
உருளைக்கிழங்கு, சீஸ், வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- பால் - 1 கண்ணாடி;
- மார்கரின் கிரீம் - 125 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
- உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 1/4 கப்;
- கோதுமை மாவு - சுமார் 800 கிராம்;
பூர்த்தி செய்ய:
- உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 0,4 கிலோ;
- கடுமையான சீஸ் - 150 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில்;
- தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
மாவை, சூடான ஒரு கையில் கழுவும் பால், அது ஈஸ்ட் கரைக்க, உப்பு, சர்க்கரை, தாக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் கலவை சேர்க்க. பின்னர், மெதுவாக மெதுவாக மாவு ஊற்றி, கைகள் இருந்து கைப்பிடி புள்ளியில் மென்மையான, மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் நாற்பது நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. பிறகு ஒரு முறை நாம் சலிக்காமல், மீண்டும் எழுந்து விடுவோம்.
பூர்த்தி செய்ய நாம் உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், உப்பு நீரில் கொதிக்க மற்றும் ஒரு மெல்லிய கூழ் மாற்ற.
காளான்கள் கழுவப்பட்டு, தகடுகளாக வெட்டப்பட்டு, வறுத்த வெங்காயத்தில் வறுத்த வெங்காயத்துடன் காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி வறுத்தெடுத்தார்கள்.
காளானிய வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து வெந்ததும் உதிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும்.
இப்போது நாம் இரு பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும், அதை உருட்டவும், அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது விநியோகிக்கவும், முனைகளில் இரண்டு சென்டிமீட்டர்கள் விட்டு, அதைப் பற்றவைக்கவும். உருளை மாவை இரண்டாவது அடுக்கு மூடி ஒரு முனைப்புடன் விளிம்புகளை கிழித்து. நாங்கள் இருபது அல்லது முப்பது நிமிடங்களைக் கொடுக்கிறோம்.
நீர் கூடுதலாக ஒரு முட்டையுடன் பை, உயர்த்தி, சுற்றளவு முழுவதும் துளைத்து 45.5 டிகிரி நிமிடங்கள் ஒரு preheated 185 டிகிரி அடுப்பில் அனுப்ப. நாங்கள் எங்கள் அடுப்பில் உள்ள தனிச்சிறப்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வோம்.
நாங்கள் மேஜையில் சூடான அட்டவணையில் பணியாற்றுகிறோம். பான் பசி!