ஜூலியனில் டார்ட்லெட்கள் பல பண்டங்கள், கட்சிகள் மற்றும் "ஸ்வீடிஷ்" அட்டவணைகள், குறிப்பாக விருந்தினர்கள் அதிக எண்ணிக்கையுடன் ஏற்பாடு செய்வதற்காக ஒரு பண்டிகை மெனுக்கு சிறந்த உணவு.
டூல்லெட்டுகளில் ஜூலியனை தயார் செய்வது எப்படி என்பதை நாங்கள் விவரிப்போம். புதிய அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியைச் சேர்ந்த டார்ட்லெட்கள் பல்பொருள் அங்காடிகள், சமையலறைகளில் மற்றும் சில கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் வாங்க முடியும், எனினும் இது சிறந்த வழி அல்ல. சிறப்பு அச்சுகளும் பயன்படுத்தி ரொட்டி சுடுவது: இது நீங்களே tartlets செய்ய மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. உதாரணமாக, உதாரணத்திற்கு, சோதனையில் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத மார்க்கரைன், பாமாயில் எண்ணெய் மற்றும் இதர சேர்க்கைகள் இல்லை என்பதில் உறுதியாக இருப்பீர்கள்.
காளான்கள் கொண்டு துடைப்பம் உள்ள ஜூலியன் சமையல்
அது காட்டில் இருந்து காளான்களைப் பயன்படுத்துவதை விட, நிச்சயமாகவே சிறந்தது, ஆனால் செயற்கை நிலைகளில் வளர்ந்தது - அது பாதுகாப்பானது.
பொருட்கள்:
- புதிய காளான்கள் (வெள்ளை, காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள்) - சுமார் 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- கடின துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் - சுமார் 200 கிராம்;
- கிரீம் இயற்கை பால் (20% குறைவான கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 300-350 கிராம்;
- கோதுமை மாவு உயர் தர - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நாங்கள் கழுவி, சுத்தமான மற்றும் வைக்கோல் கொண்ட காளான்கள் வெட்டி, ஆனால் மிக நன்றாக இல்லை. அதை வடிகட்டி விடுகிறேன்.
உப்பு மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் வெங்காயம், நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில் காய்கறி எண்ணெய் மீது சேமிக்க நாம். பருப்பு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு நிறம் வரை ஒன்றாக எல்லாம் குதிக்க, எப்போதாவது அசையாமலே. திரவ கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஆவியாகி வேண்டும்.
மற்றொரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், சிறிது மாவு வறுக்கவும், கிரீம் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதிகும் அதை கொண்டு. நாங்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து. இந்த வெகுஜன களிமண்ணைப் போட்டு, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது எண்ணெய் ஊற்றி பேக்கிங் காகிதத்தில் போட்டு, 20 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு preheated அடுப்பில் சுடப்படும். இந்த நேரத்தில், வெட்டப்பட்ட சீஸ் ஒவ்வொரு tartlet உள்ள ஜூலிஎன் வைத்து, பாத்திரத்தில் உள்ள காளான் ஜூலியனைக் கொண்டு பேக்கிங் ஷீட்டை நாங்கள் மீண்டும் 5 நிமிடம் 8 நிமிடங்கள் குளிரவைக்கும் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். தயார் ஜூலியீன் பசுமையாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
காளான்கள் மற்றும் கோழிகளுடன் டார்ட்லெட்டில் உள்ள ஜூலியீன்
பொருட்கள்:
- புதிய காளான்கள் (வெள்ளை, காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள்) - சுமார் 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- கடின துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் - சுமார் 200 கிராம்;
- கிரீம் இயற்கை பால் (20% குறைவான கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 300-350 கிராம்;
- கோதுமை மாவு உயர் தர - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
கோழி இறைச்சி கொதிக்கும் வரை, ஒரு வளைகுடா, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் தயார். நாம் இறைச்சியை இறைச்சியை அகற்றுவோம், அதைச் சுவைத்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி விடுவோம்.
நறுக்கிய வெங்காயம் நறுக்கிய வெங்காயத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். நாம் காளான்களை சேர்க்கலாம், வைக்கோல் கொண்டு வெட்டவும், பழுப்பு-தங்க நிற சாயம் வரை ஒன்றாகவும், எப்போதாவது கிளறிவிடுவோம். ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், மெல்லிய பழுப்பு மாவு, கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முதல் மற்றும் இரண்டாவது வறுக்க பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து. நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த கோழி இறைச்சி சேர்க்கவும்.
நாங்கள் துண்டு துண்டாக கலவையை பரப்பி, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு துடைப்பம் உள்ள julienne தெளி மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் குளிர்ச்சி அடுப்பில் பான் திரும்ப - சீஸ் உருகுவதை நாம். தயாராக ஜூலியனை மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது (இது ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி பயன்படுத்த சிறந்தது).
ஒரு கோழியுடன் ஒரு ஜூலினைக் கொண்டு ஒரு அட்டவணை மறுபடியும் சாப்பிடக்கூடாத ஒயின் மது அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் (முன்னுரிமை கோதுமை: லாம்பிக் அல்லது பிளான்ச்) செய்ய நல்லது. மேலும் உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் கூட, ஒருவேளை, ஒரு உலர் ஒளி vermouth.