Tiramisu ஒரு சுவையான இத்தாலிய இனிப்பு உள்ளது. அசல், அது mascarpone சீஸ், முட்டை, எஸ்பிரெசோ மற்றும் சாவோயார்டி குக்கீகளை கொண்டிருக்க வேண்டும் . ஆனால் அத்தகைய ஒரு இனிப்பு தயார் செய்ய சில நேரங்களில் சிக்கல்கள் உள்ளன, பெரும்பாலும் ஒரு குக்கீ விற்பனை கண்டுபிடிக்க கடினம். ஆனால், அது மாறிவிடும், மாற்று இருக்கிறது! இப்போது tiramisu பிஸ்கட் பதிலாக என்ன சொல்ல வேண்டும்.
பிஸ்கட் tiramisu பிஸ்கட் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- மாவு - 120 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
புரோட்டின் yolks இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. சர்க்கரை (மேல் இல்லாமல் 1 தேக்கரண்டி) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அவற்றை அடித்து. புரதங்கள் உயரும் தொடங்கும் பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும் மற்றும் சிறிது சிறிதாக துடைக்கவும். யொல்களும் மீதமுள்ள சர்க்கரைகளும் கூட அடித்து நொறுக்கப்பட்டன. அதே நேரத்தில், அனைத்து சர்க்கரை கரைந்துவிட்டது என்று பாருங்கள். படிப்படியாக மஞ்சள் கரு புரதம் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவை மெதுவாக மாற்றி பேக்கிங் தாள் மூடிய பேக்கிங் தாள் மீது மாற்றி மாற்றிவிட்டோம். நாங்கள் அடுப்பில் அதை அனுப்ப, 15 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு preheated. பிஸ்கட் நன்கு நீக்கப்பட்டவுடன், பிஸ்கட் மூலம் அடுப்பில் காகிதத்தில் இருந்து பேக்கிங் தாளைப் பெற்று உடனடியாக ஒரு ஈரமான துண்டுப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும். பிஸ்கட் குளிர்ந்த பிறகு, 1.5 செ.மீ அகலம் வரை பட்டைகளை வெட்டி அதை 15 நிமிடம் அடுப்பில் வைக்கவும். நன்றாக, அது தான், டிராமிஸ்சுக்கு பிஸ்கட் பிஸ்கட் தயார்!
ஒரு எளிய tiramisu பிஸ்கட் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 125 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 50 கிராம்;
- மாவு - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
கவனமாக yolks இருந்து புரதங்கள் பிரிக்க. எந்த யால்களும் புரோட்டின்களில் விழாது என்பது முக்கியம். மூலம், முட்டைகளை குளிர்காலத்தில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, புரதங்கள் மிகவும் எளிதில் தாக்கப்படுகின்றன. வெள்ளை வெகுஜன வரை சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி கூடுதலாக கலப்பான் துடைக்க மஞ்சள் கரு. மீதமுள்ள சர்க்கரை, ஒரு தடித்த நுரை மீது புரதங்கள் whisk. பின்னர், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்க, மிகவும் கவனமாக கலந்து, புரதங்கள் விழ கூடாது. நாம் புரதச் சத்துக்களை மஞ்சள் கருவுடன் இணைத்து, மெதுவாக விலாவாரியாக மாவு சேர்த்து, கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான மாவு இருக்க வேண்டும். ஒரு மிட்டாய் பை பயன்படுத்தி, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது கோடுகள் கசக்கி மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பு அவற்றை சுட. விரைவில் பிஸ்கட் குச்சிகள் ரோஸ் ஆனவுடன், அவை பெறலாம்.
வேறு எதையாவது நான் டைரமைசு பிஸ்கட் தயாரிக்க முடியும்?
பொருட்கள்:
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- தூள் சர்க்கரை - 2/3 கப்;
- கோதுமை மாவு - கண்ணாடி;
- பேக்கிங் பவுடர் - 0,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
உடனடியாக அடுப்பில் வைக்கவும். அது வெப்பமடையும் போது, நாங்கள் மாவை தயார் செய்வோம். புரதம், ஒரு நுரை துடைக்க, yolks இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. மெதுவாக அங்கு சர்க்கரை ஊற்ற (2 தேக்கரண்டி). மீண்டும், எல்லாம் துடைக்க வேண்டும். இப்போது மஞ்சள் கருக்கள் வந்துவிட்டன - வெள்ளை நிறத்தை வரவேற்பதற்கு முன்னர் அவை சர்க்கரையுடன் அடித்து நொறுக்கப்பட்டன. சர்க்கரை கரைந்துவிட்டால், செயல்முறை முடிவடைகிறது. ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை ஒரு பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து அடுக்கி வைக்கிறோம். இதற்கு நன்றி, முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தேவையான போரோசிட்டி மற்றும் காற்றோட்டத்தை பெறுகின்றன. மஞ்சள் கரு கலவையை மெதுவாக அரை புரதம் வெகுஜன மற்றும் கலவை மாற்ற. மெதுவாக மெதுவாக சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறிடவும். அதற்குப் பிறகு மீதமுள்ள புரதங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். மீண்டும், எல்லாம் மெதுவாக கலக்கப்பட்டு, அதனால் புரதம் வெகுஜன அளவை இழக்கவில்லை.
பெறப்பட்ட மாவை ஒரு மிட்டாய் syringe க்கு மாற்றப்பட்டு 4-5 செ.மீ. நீளமான "தொத்திறைச்சி" நீளமுள்ள ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மீது அழுத்துகிறது. ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு இல்லாமல் பான் என்றால்,
கையில் சவயோர்ட்டி இல்லாவிட்டால், எந்த வகையான குக்கீகளைத் தேவைப்பட்டிருக்கிறோம் என்று உங்களுக்குத் தெரிவித்தோம். மேலே உள்ள சமையல் பொருட்களில் ஒன்றைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் உங்களுக்கு ருசியான இனிப்பு கிடைக்கும். டிரம்மிசு பிஸ்கட்ஸின் முக்கிய அம்சம் காற்றானது, இது ஈரப்பதத்தை நன்கு உறிஞ்சுவதால், இனிப்பு மற்றும் சுவையானது.