ஆரவாரமான கார்பனாரா ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு. இது நம்பமுடியாத பணக்காரர் மற்றும் மிகவும் சுவையாக உள்ளது. பன்றி இறைச்சி , கோழி, ஹாம், ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றிலும் மிகவும் மென்மையான கிரீமி சாஸ் மாறாமல் உள்ளது. ஆரவாரமான கார்பனாரா எப்படி, கீழே படிக்க வேண்டும்.
ஆரவாரமான கார்பனாரா - கிரீம் கொண்டு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 0,5 கிலோ;
- பேக்கன் - 300 கிராம்;
- பாரமெசான் - 100 கிராம்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- கிரீம் - 300 கிராம்.
தயாரிப்பு
வேகவைக்கும் வரை தாவர எண்ணெய் மீது 6-7 நிமிடங்கள் மெல்லிய நீண்ட கீற்றுகள் மற்றும் வறுக்கவும். உப்பு நீரை மறக்காமல், ஸ்பாகட்டி தயார் செய்யப்படும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. நாம் ஒரு வடிகட்டி அவற்றை தூக்கி எறிந்து அவற்றை ஒரு நீண்ட கைப்பிடி வைத்து வைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கிரீம் ஊற்ற, முட்டைகளை இயக்கவும் மற்றும் கொரோலா கொண்டு வெகுஜன கலந்து. ஒரு சிறிய கரைசலில் பாரமெசான் மூன்று, அதை முட்டை வெகுஜனத்திற்கு அனுப்புவதோடு நன்கு கலக்கவும். வறுத்த பேக்கன் சேர்க்கவும். ஸ்பேஜெட்டி எங்கே, ஒரு கலவையை சாஸ் ஊற்ற, மற்றும் கலந்து. சாஸ் தடிமன் வரை, குறைந்த வெப்பத்தில், நாங்கள் 2 நிமிடங்கள் எடுத்துக்கொள்வோம்.
ஹாம் கொண்டு ஆரவாரமான கார்பனாரா
பொருட்கள்:
- துருக் கோதுமிலிருந்து ஸ்பாகெட்டி - 500 கிராம்;
- பாரமெசான் - 300 கிராம்;
- கிரீம் 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 500 மிலி;
- பேக்கன் - 200 கிராம்;
- ஹாம் - 300 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 மில்லி;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- கருப்பு தரை மிளகு;
- உப்பு;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
முற்றிலும் தயாராக வரை ஆரவாரமான கொதிக்க. வறுத்த பான் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் அதை ஊற மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் ஊற்ற. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், கலந்து முட்டைகள், கிரீம், மசாலா மற்றும் உப்பு. வெங்காயம் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி பொருட்கள் பொறித்திருக்கும் வறுத்த பாணியில், ஸ்பாகெட்டிவை பரப்பவும், முட்டை-கலவை கலவையை ஊற்றவும். மீண்டும், நன்றாக கலந்து, தட்டுகள் மீது இடுகின்றன.
பன்முகத்தன்மை கொண்ட ஆரவாரமான கார்பனாரா
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 300 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- பேக்கன் - 250 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- கிரீம் 33% கொழுப்பு - 200 மிலி;
- பாரமெசான் - 100 கிராம்;
- தரையில் மிளகு - 1 சிட்டிகை;
- கொதிக்கும் நீர் - 800 மிலி.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி. பூண்டு கிராம்பு சுத்தம் மற்றும் நொறுங்கி. ஸ்பாகெட்டி பாதியில் பாதிக்கப்பட்டு, அவை பொதுவாக பல சமையற்காரணிகளில் பொருத்தலாம். நாங்கள் பேக்கிங்கில் கிண்ணத்தில் பரப்பி, அதை "பேக்கிங்" அல்லது "வறுக்க" முறையில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும் 4. கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக வெகுஜன கலந்து. ஒரு நிமிடம் கழித்து, சாஸ் நறுக்கியது. ஸ்பாகெட்டி வெளியே பரவி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றவும். 15 நிமிடங்களுக்கு "வர்கா எக்ஸ்பிரஸ்" முறையில் சமைக்கிறோம். கிரீம், மஞ்சள்தூள், வெங்காயம், வெண்ணெய் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். ஸ்பாகெட்டி தயாராக இருக்கும் போது, முட்டை கலவையை மல்டிவிக்குடன் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும் மற்றும் பன்முகத்தன்மை மூடி மூடவும். 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் காயவைத்து விடுங்கள்.
கோழி கொண்டு ஸ்பாகட்டி கார்பனாரா
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 350 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- கிரீம் - 100 மில்லி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- எள் விதைகள் - 15 கிராம்;
- பாரமெசான் - 50 கிராம்;
- கோழி வடிகட்டி - 200 கிராம்;
- துளசி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் வறுத்த வெட்டப்பட்ட கோழி வடிப்பான் தயாராகும் வரை. நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக வைக்கவும். பிறகு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிரீம் கர்வ் இல்லை என்று ஒரு சிறிய தீ மீது இளங்கொதிவா. கொதிக்கும் தண்ணீரில், ஆலிவ் எண்ணெய் 15 மில்லியனை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, ஸ்பாகெட்டிவை முக்குக்கவும். நாம் அவர்களை கிட்டத்தட்ட தயாராக கொண்டு வருகிறோம். சாஸ், முட்டைகளை அடித்து, துளசி, எள் விதைகள், உப்பு மற்றும் உறைந்த பார்மேஷனை சேர்க்கவும். தயாராக ஸ்பாகட்டி ஒரு வடிகட்டி மீது எறிந்து, பின்னர் நாம் கோழி மற்றும் பூண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை அனுப்ப. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 2 நிமிடங்கள் மேல் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் இளங்கொதிவா. பின்னர், உடனடியாக மேஜையில் பணியாற்றினார். பான் பசி!