துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா

நாம் துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒரு நம்பமுடியாத appetizing பாஸ்தா சமையல் விருப்பங்களை வழங்குகின்றன. இந்த உணவின் அதிர்ச்சியூட்டும் நறுமணம் மற்றும் தெய்வீக சுவை அலட்சியமற்ற விடயத்தை கூட மிகுந்த உற்சாகமான விடயத்தில் விட்டுவிடாது.

இத்தாலிய பாஸ்தா போலோக்னீஸ் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி பசை கொண்ட செய்முறையை

பொருட்கள்:

• ஸ்பகெட்டி - 360 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 460 கிராம்;
• கேரட் - 160 கிராம்;
• பல்ப் - 120 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 260 கிராம்;
• செலரி (தண்டுகள்) - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகாய் மிளகு (விருப்ப) - 1/2 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் மணமற்ற - 35 மிலி;
• பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• தைம் (புதிய) - 2 சிட்டிகை;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 95 கிராம்;
• கிரீம் - 220 மில்லி;
• சிவப்பு ஒயின் - 220 மில்லி;
• லாரல் இலைகள் - 2-3 துண்டுகள்;
• உப்பு பெரிய மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

பொலோனெஸ் பாஸ்தா ஒரு தனித்துவமான அம்சம் தக்காளி கொண்ட காய்கறிகள் அடிப்படையில் தயார் சாஸ் உள்ளது. இந்த வழக்கில், நாங்கள் தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் அதற்குப் பிறகு இதைப் பயன்படுத்துவோம். முதல் நாம் காய்கறிகள் சாப்பிட தொடங்க. நாம் கேரட், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் தெளித்து, மிக சிறிய க்யூப்ஸ் கொண்ட ஒரு கூர்மையான கத்தி அதை வெட்டி. ஒரு grater கேரட் மீது grate அது இன்னும் ஒரு போலோக்னீஸ் இருக்கும், அது அவசியம் இல்லை. அதே வழியில், நாம் செலரிகளின் தண்டுகளை வெட்டி விடுகிறோம். காய்கறிகளை ஒரு தடிமனாக அல்லது கொப்பரைடன் சேர்த்து, ஒரு வாசனை இல்லாமல் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயில் தெளிக்கவும். மென்மையான வரை இடைவெளி கிளையுடன் காய்கறி வெட்டு வறுக்கவும், பின்னர் தேவையான melenko சூடான மிளகு வெட்டப்பட்டது மற்றும் இறைச்சி mince போட. இது மாட்டிறைச்சி, மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி அதன் கலவையை அடிப்படையாக கொண்டது.

காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை வறுக்கவும், வண்ணங்களை மாற்றும் வரை, கவனமாக கட்டிகளுடன் தேய்த்தால், நறுக்கப்பட்ட புதிய தைலம் சேர்க்கவும், இலை லாரல் எறியவும், தக்காளி பேஸ்ட் போடவும். பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு உட்கார்ந்து, கிரீம் அல்லது கொழுப்புள்ள பாலில் ஊற்றவும், மூடி மூடி, பத்து நிமிடங்களுக்கு சாஸை எடையிடவும். சிவப்பு ஒயின் இப்போது. நாம் அதை எலுமிச்சையில் ஊற்றி, பத்து நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை மூடி வைக்கவும். முடிவில், துண்டு துண்டில் புதிய தக்காளி அரைத்து, சாஸ் அவற்றை சேர்க்க, அது சில உப்பு சேர்க்க, குறைந்தபட்ச வெப்ப குறைக்க மற்றும் மற்றொரு மணி நேரம் மூடி கீழ் வசிப்பதற்காக டிஷ் விட்டு.

தயார் செய்யப்படும் வரை, ஸ்பேஹீட்டியை தயார் செய்து, தாள்களில் பரப்பி, நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட போலோக்னீஸ் சாஸ் நிரப்ப வேண்டும்.

க்ரீம் சாஸ் உள்ள கோழி உப்பு மற்றும் சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி கொண்ட பாஸ்தா

பொருட்கள்:

• ஸ்பகெட்டி - 360 கிராம்;
• கோழி தரையில் இறைச்சி - 870 கிராம்;
• உப்பு தக்காளி - சுவைக்கு;
• பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 130 கிராம்;
• கிரீம் - 470 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
• சுவை எண்ணெய் இல்லாமல் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி - 45 மில்லி;
• பாரமெசன் பிராய்டு - 1/2 அல்லது 2/3 கப்;
• உலர்ந்த துளசி - 2 பிஞ்ச்;
• ஆர்கனோ - 2 சிட்டிகை;
• வோக்கோசு (கீரைகள்) - ருசிக்க;
• உப்பு பெரிய மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

பாஸ்தா சாஸ், நாங்கள் கிரீம் அடிப்படையில் சமையல். இதை செய்ய, நாம் வெண்ணெய் உள்ள வெண்ணெய் பரப்பி, கிரீம் ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு, வெகுஜன கொதிக்கும், தொகுதி உள்ள வெகுஜன ஒரு ஏறத்தாழ ஒரு முறை குறைகிறது வரை. சாஸ் இறுதியில், உலர்ந்த துளையுடன் சேர்க்க, ஆர்கனோ, வெட்டப்பட்டது சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி, parmesan மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு சில்லுகள் ஊற்ற, துடைப்பம் கொண்டு சாஸ் கலந்து, காய்கறி மற்றும் மிளகு, தட்டு இருந்து நீக்க, மூடி மறைக்க மற்றும் பக்கத்தில் சிறிது ஒதுக்கி.

வறுத்த பான் கீழே உள்ள வாசனை இல்லாமல் எண்ணெய் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற, அதை சூடு மற்றும் கோழி இறைச்சி போட. தொடர்ந்து வதந்திகளுடன், வளைந்து கட்டிகளுடன், வர்ணம் பூசும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும்.

அதே நேரத்தில் நாம் ஸ்பாகட்டியை சமைக்க வைக்கிறோம். தயார் நிலையில், நாம் தண்ணீரை வடிகட்டி, பாஸ்தா கொண்டு ஒரு கடாயில் மிளகு சேர்த்து திணிப்போம், சூடான சாஸ் ஊற்றவும் உடனடியாக பரிமாறவும், சூடான தகடுகளில் பரவும்.