கயிறில் சுடப்படும் கரி

எங்கள் மேஜையில் கறவை இருந்து உணவுகள், உண்மையில், பல நாடுகளின் மெனுவில் மிகவும் பாரம்பரியம்.

விடுமுறை நாட்களிலேயே, அடுப்பில் அடுப்பில் முழு மீன்களையும் சுடுவது நல்லது, அதை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்.

நாங்கள் பஜார் சென்று ஒரு அற்புதமான கண்ணாடியில் செதில்கள், பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு gills மற்றும் தெளிவான கண்கள் ஒரு புதிய கார்ப் (வாழ்க்கை விட நன்றாக) தேர்வு. மீன்களின் உகந்த அளவு அது ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஒரு குறிப்பிட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட்டிருக்கும்.

படலம் உள்ள அடுப்பில் சுடப்பட்ட கரிப்பை செய்முறை

பொருட்கள்:

• கரி - 1 துண்டு;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• புதிய கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி) - ஒரு பெரிய கொத்து;
• உப்பு;
• மிளகு தரையில் கருப்பு;
• சாஸ் பூண்டு;
• உருகிய வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

செதில்களிலிருந்து கறை சுத்தம், உட்புகுத்தல்கள் மற்றும் ஆடுகள் நீக்கப்பட்டன. குளிர்ந்த நீரில் ஓடும் மீன்களை நாங்கள் சுத்தம் செய்து, சுத்தமான துணியால் உள்ளேயும் வெளியேயும் காயவைக்கிறோம். கத்திகள் அரிதானவை மற்றும் மிக ஆழமான சாய்ந்த இணையான கீறல்கள் அல்ல. சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் கரிப்பை தெளிக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் அதை தேய்க்கவும். அரை மணி நேரம் படுத்துக்கொள்வதற்கு மீன் கொடுக்கிறோம், மீண்டும் அதை துடைப்பால் துடைக்கிறோம், வெந்தயத்தில் வெண்ணெய் வெண்ணெய் (ஒரு தூரிகை உதவியோடு) அதை வெளியே கொட்டி விடுகிறோம். மீன் வயிற்றில் நாம் கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் வைத்து.

15 நிமிடங்கள் முன்னதாகவே அடுப்பில் சூடாகவும், உகந்த வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும்.

சரியான அளவிலான படலத்தின் ஒரு பகுதி மீது, நாம் பச்சையப்பன்மையையும் அரிதாகக் கிளர்ச்சியையும் கிளர்ச்சியடைந்தோம். நாம் மேலே இருந்து கரிப்பை வைத்து அதை போர்த்தி விடுகிறோம். நம்பகத்தன்மைக்கு, நாம் மறுபடியும் மறுபடியும் இரண்டாவது படலத்தில் பொதி செய்கிறோம். ஒரு ஊதா நிறத்தில் அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது அடுப்புக்கு நாங்கள் அனுப்புகிறோம்.

எத்தனை நிமிடங்கள் (அதாவது, எவ்வளவு நேரம்) அடுப்பில் படலத்தில் கரிப்பை சுட வேண்டும்?

மீன் 30-50 நிமிடங்களுக்குள் தயாராக இருக்கும் (இது அளவுக்கே சார்ந்தது).

15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மீனை மீன் பிடிக்கிறது. கார்போ சாஸ் (அழுகிய பூண்டு + வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை பழம்) அல்லது மீன் குழம்புடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு அழகுபடுத்தப்பட்ட, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த வழியில் சமைத்த கரிக்கு, நீங்கள் திராட்சை மதுவை பரிமாறிக்கொள்ளலாம், அது நல்லது, ஆனால் நீ சிவப்பு கூட முடியும்.

புளிப்பு கிரீம் காரில் காய்கறிகளுடன் சுடப்படுகின்றது

பொருட்கள்:

• கரி - 1 பிசி. 2 கிலோ எடையும்;
• சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
• Unsulped உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு நீளமான வடிவம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மிலி;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• கிரீன்ஸ்;
• எலுமிச்சை;
• கருப்பு மிளகு தரையில்;
• வெண்ணெய் உருகிவிட்டது.

தயாரிப்பு

நாம் செதில்களிலிருந்து கரிப்பை துடைக்கிறோம், நாம் இன்சைட்ஸ் மற்றும் செல்களை அகற்றுவோம். நாம் அரிதான பக்கவாட்டு கீறல்கள் செய்கிறோம், அது குறுக்கு வழிகளால் சாத்தியம். சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலவையுடன் தெளிக்கவும். மீன் பொய் சொல்லட்டும்.

உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் காளான்கள் பேக்கிங் மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு ஏற்ற தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, கொதிக்கும் பிறகு 12-15 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்க ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு ஒரு சிஸ்பன் எல்லாம் வைத்து. கவனமாக ஒரு சல்லடை அனைத்து பற்றவைப்பு சத்தம் மற்றும் இடம் நீக்க. குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது, அது இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு தூரிகை கொண்டு சரியான அளவு (அல்லது சிறந்த 2 - ஒன்று மேல்) ஒரு துண்டு படலம் உருகிய வெண்ணெய் உடன் ஒட்டியுள்ளது. மேலே இருந்து கீழே நாம் அழகாக உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் காளான்கள், மற்றும் அவர்கள் மீது பரவியது - கார்ப், ஒரே ஒரு சுத்தமான துடைக்கும் மற்றும் எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் அதை உலர தேவையான வேண்டும். வயிற்றில் நாம் ஒரு சில கிளைகள் பசுமையாக வைக்கும்.

30-40 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளைச் சுட்டுக்கொள்ளவும். நாங்கள் படலம் விரித்து, காய்கறிகள், கறுப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு சுவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தண்ணீர். நீங்கள் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். மற்றொரு 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் திறந்த நிலையில் சூடான ஆஃப் அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் திரும்ப. மூலிகைகள் மற்றும் சூடான உருளைக்கிழங்கு-காளான் குழம்பு உடன் பரிமாறவும்.

இது பொருத்தமான அளவு ஒரு உன்னத பீங்கான் வடிவில் காய்கறிகள் மீது கரிப்பை சுலபமாக அதிக எடை கொண்டது, மற்றும் போடுவதற்கு படலம் பயன்படுத்துவது சாத்தியம், இது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். இந்த டிஷ் பெர்ரி அல்லது கசப்பான வலுவான டாங்கிகளுக்கு சேவை செய்வது நல்லது.