மாடுடனிலிருந்து ஷுர்பா

சாம்பாவில் இருந்து சால்பா ஓரியண்டல் சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும், இது ஒவ்வொரு மக்களிடமிருந்தும் வேறுபட்ட செய்முறையைப் பொறுத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எப்படியிருந்தாலும், ஷர்பாவின் பொதுவான குணங்கள், எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகிறது, அது கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியில் அதிகமாக உள்ளது. மேலும், சூப் அடிக்கடி சேர்க்க மற்றும் பழங்கள், பெரும்பாலும் உலர்ந்த சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பிளம் உள்ளது. ஒரு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பணக்கார ஷுர்பா பனிக்கட்டி ஒரு ஏராளமான பூர்த்தி, இது டிஷ் ஏற்கனவே மசாலா சுவை வலியுறுத்துகிறது.

வீட்டில் ஆட்டுக்குட்டியின் ரெசிபி

அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கூடுதலாக, சுர்பா அதன் பிரகாசம் பிரபலமானது: ஒரு தெளிவான குழம்பு மிதக்கும் இறைச்சி துண்டுகள் கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் பிரகாசமான புள்ளிகள் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன - எந்த பருவத்தில் ஒரு சிறந்த டிஷ்.

பொருட்கள்:

• எலும்பு மீது ஆட்டுக்குட்டி - 740 கிராம்;
• தக்காளி - 210 கிராம்;
• வெங்காயம் - 115 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 330 கிராம்;
• கேரட் - 90 கிராம்;
• பச்சை கொத்தமல்லி;
• தரையில் ஸ்பூன் - 1 டீஸ்பூன்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 230 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஆட்டுக்குட்டி தயார் செய்து, அதிகப்படியான கொழுப்பு வெட்டி இறைச்சி கழுவுதல். பிறகு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோகக்கட்டை உள்ள துண்டுகள் துண்டுகள், தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய வெங்காயம் மற்றும் grinded zira சேர்ந்து ஒன்று அல்லது ஒரு அரை மணி நேரம் சமைக்க. உடனடியாக குழம்பு தயாராக இருக்கும் போது, ​​விளக்கை நீக்க, மற்றும் குழம்பு தன்னை, முதல் கேரட் மற்றும் தக்காளி தொடர்ந்து தொடர்ந்து கொதிக்கும் பிறகு, இனிப்பு மிளகு, பின்னர், உருளைக்கிழங்கு தூக்கி. மீண்டும் கொதித்த பிறகு மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்க, பின்னர் புதிய கொத்தமல்லி ஒரு மிகுதியாக சேவை.

இது ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு மரத்தூள் சுர்பா செய்ய வசதியாக உள்ளது, சாதனம் நன்றி இறைச்சி சுவை அதிகபட்ச செறிவு ஒரு நீண்ட நேரம் கொதிக்கவைத்து முடியும் சாதனம் நன்றி. "கஞ்சி" முறையில் ஒரு முறை அரை மணி நேரம் கத்தரிக்காய் சமைக்கவும், அதன் பிறகு உடனடியாக பாத்திரத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு மற்றொரு அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

கழுத்துப் பகுதியில் ஒரு கத்தரிக்காயில் உள்ள சாம்பாவில் இருந்து சுர்பா

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மிகுந்த நறுமணத்தை நீங்கள் சமைக்கிற சூப் சரியாக பெறப்படுகிறது. இந்த பதிப்பில் நாம் சர்க்காவின் கோடை பதிப்போடு டிஸ்ஸின் உண்மையான மாறுபாட்டை இணைக்க முயற்சி செய்கிறோம், இது ஒரு மிகுதியான காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• கொழுப்பு புகை - 75 கிராம்;
• கேரட் - 320 கிராம்;
• தக்காளி - 570 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 730 கிராம்;
• வெங்காயம் - 830 கிராம்;
• ஆட்டுக்குட்டி - 1,1 கிலோ;
• barberry, zira, தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• இனிப்பு மிளகு - 420 கிராம்;
• வினிகர் - 430 மிலி;
• நீர் 430 மிலி.

தயாரிப்பு

நீங்கள் ஒரு மான்ஸ்டன் ஷர்பா செய்ய முன், கொப்பரை உள்ள கொழுப்பு உருக மற்றும் இனிப்பு மிளகு மற்றும் கேரட் அரை பெரிய வெங்காயம் வெங்காயம் வறுக்கவும் அதை பயன்படுத்த. காய்கறிகள் தங்கத்தை தங்கமாக மாற்ற ஆரம்பிக்கும்போது, ​​அவர்களுக்கு ஆட்டுக்குட்டி வைத்து துண்டுகள் பறிமுதல் செய்யட்டும். பருப்பு எல்லாம் barberry, zira மற்றும் கொத்தமல்லி, உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து நீர் ஊற்ற. ஆட்டிறைச்சி இருந்து ஒரு சுர்பா தயார் நீங்கள் இருந்து பொறுமை வேண்டும் - முழு செயல்முறை மூடி கீழ் சமையல் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் எடுக்கும். சூப் சூடானதாக இருக்கும் போது, ​​மீதமுள்ள வெண்ணெயை மெல்லிய வைக்கோல் கொண்டு வெட்டி, தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து வினிகரில் கழுவுதல்.

ஊறுகாய வெங்காயம் மற்றும் சுவை செய்ய கீரைகள் நிறைய சூடான ஷர்பா பரிமாறவும்.

வீட்டிலிருந்து ஒரு ஆட்டுக்குட்டியை தயாரிப்பது எப்படி?

பொருட்கள்:

• சிக்கன் - 115 கிராம்;
• வெங்காயம் - 240 கிராம்;
• தக்காளி - 510 கிராம்;
• கேரட் - 380 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 370 கிராம்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 95 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 640 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• ஆட்டுக்குட்டி - 1,3 கிலோ.

தயாரிப்பு

சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். வெங்காய மோதிரங்களை பிழிந்து கொண்டு, இறைச்சி துண்டுகளை வெட்டவும், வெட்டப்பட்ட கேரட் சேர்த்து கொதிக்க தண்ணீரில் ஊற்றவும். வெங்காயம் சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பெரிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் போட்டு. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை கொதிக்க அனைத்தையும் விட்டு விடுங்கள், பின்னர் அதைச் சமைக்க முன் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் தீக்க வேண்டாம்.