உறைந்த பால், நிச்சயமாக, கடையில் வாங்க முடியும். ஆனால் அடிக்கடி அதன் தரம் விரும்பப்படுவதற்கு மிக அதிகம் - விலங்கு கொழுப்புக்கள் காய்கறி கொழுப்புகளால் மாற்றப்படுகின்றன, மேலும் இது சிறந்தது அல்ல. ஒரு பன்முக வகுப்பில் நீக்கப்பட்ட பாலை தயார் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்லுவோம். இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் அதன் தரத்தை முழுமையாக நம்புவீர்கள், மேலும் குழந்தைகளுக்கு இதுபோன்ற சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் வழங்க முடியும்.
ஒரு பன்முகத்தன்மையில் உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த பால் - 1 கண்ணாடி;
- கொழுப்பு பால் - 1 கண்ணாடி;
- சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு
கிண்ணத்தில் கலந்து உலர்ந்த பால் மற்றும் சர்க்கரை, பின்னர் பால் ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அசை. இதன் விளைவாக கலவையை multivark கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. "சூப்" முறை தேர்வு மற்றும் சமையல் நேரம் 45 நிமிடங்கள் ஆகும். அதே நேரத்தில், பால் கலவையை தொடர்ந்து கலக்கப்படுகிறது. தடித்தல் பிறகு, நாம் ஒரு கலப்பான் உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் ஊற்ற மற்றும் துடைப்பம் வரை துடைப்பம். இப்போது நாம் சரியான அளவுக்கு அமுக்கப்பட்ட பாலை ஊற்றி, அதை குளிர்ச்சியாக விடலாம் - அவ்வளவுதான், பல்பரப்பாளில் உள்ள ருசியான வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாராக உள்ளது!
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- வீட்டில் பால் - 3 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
கப் multivarki பால் ஊற்ற மற்றும் "Quenching" முறையில், நாம் 2.5 மணி நேரம் சமைக்க. இந்த நேரத்தில், பால் கொதிக்க மற்றும் தொகுதி கிட்டத்தட்ட 2 முறை குறைக்க வேண்டும். சர்க்கரை ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு "கஞ்சா" முறையில் இயக்கவும். சமையல், கிளறி, அதனால் அமுக்கப்பட்ட பால் எரிக்க கூடாது. நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்கலாம், பிறகு நீங்கள் ஒரு பன்னுயிரியுடன் வேகவைக்கப்பட்ட காய்ந்த பாலைப் பெறுவீர்கள்.
ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்காத பாலை எப்படி செய்வது என்று சொன்னோம். இப்போது ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சுவாரஸ்யமான சமையல் சமையல் குறிப்புகளை சொல்லுங்கள்.
பன்முகத்தன்மை உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கப்கேக்
பொருட்கள்:
- மாவு - 1,5 கண்ணாடிகள்;
- ஆவியாக்கப்பட்ட பால் - 400 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை - அரை;
- சோடா - 0,5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
பன்னுயிர் எண்ணெய் கிண்ணத்தை உறிஞ்சுவோம். முட்டைகள் ஒரு கலவையுடன் நன்கு அடித்து, பின்னர் அமுக்கப்பட்ட பாலை, எலுமிச்சைத் துண்டு, வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மீண்டும் மீண்டும் துடைக்க வேண்டும். மெதுவாக சோடா மற்றும் உப்பு கலந்து மாவு சேர்க்க, மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் மாவை மல்டிவிக்குகளின் கிண்ணத்தில் வைத்து, "சுட்டுக்கொள்ள" முறையில் 50 நிமிடங்கள் தயார் செய்கிறோம். கப் கேக்கை ஒரு டூத்பீக்குடன் தயார் செய்து பாருங்கள், அது உலர்ந்தால், கப்கேக் தயாராகும். அது குச்சிகள் என்றால், நாம் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் தயார். இப்போது அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட ஒரு கப்கேக் மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கடற்பாசி கேக்
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 400 கிராம்;
- மாவு - 1 கண்ணாடி;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சோடா, வினிகர் வடிகட்டிய - 1 தேக்கரண்டி.
கிரீம்:
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
- சர்க்கரை - 80 கிராம்.
தயாரிப்பு
காய்ந்த பால், முட்டை, சோடா, வினிகருடன் கலந்து சமைக்கவும். பின்னர் உப்பு மாவை சேர்த்து மாவை சலிக்கவும். அது புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை மாற்றிவிடும். நாம் மல்டிவிர்க் எண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் கப் உயர்த்தி, மாவை ஊற்ற மற்றும் நாம் "30 நிமிடங்கள் தயார்" பேக்கிங் முறையில். பிறகு, கேக் எடுத்து அதை குளிர்ச்சியாக விடுங்கள். பின்னர் அதை 3 பகுதிகளாக வெட்டி விடுங்கள். சர்க்கரை கொண்ட புளிப்பு கிரீம் அது கரைக்கும் வரை. கேக்குகள் மூலம் விளைவாக கிரீம் உயவூட்டு மற்றும் 3 மணிக்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் நனைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால், ஒரு multivark சமைத்த கேக், அனுப்ப.
பன்முகத்தன்மை உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட பை
பொருட்கள்:
- மாவு - 1,5 கண்ணாடிகள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- கொக்கோ - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- கொதிக்கவைத்த பால் - 350 கிராம்.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை கொண்ட முட்டைகள் துடைக்க வேண்டும். அரைக்கப் பால், கோகோ, அரைத்த மாவையும் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து, பின்னர் சோடா கொண்டு மாவு சேர்க்கவும். நாம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மல்டிபிளகா கிண்ணத்தில் ஊற்ற, வெண்ணெய் ஒட்டியுள்ளது. "பேக்கிங்" பயன்முறையில், நாங்கள் 65 நிமிடங்கள் தயார் செய்து, 15 நிமிடங்களுக்கு "வெப்பத்தை" இயக்கவும், பின் அதை ஒரு துடைப்பான் மீது திரும்பவும். எங்கள் கேக்கை 2 பகுதிகளாகவும், மீதமுள்ள அமுக்கப்பட்ட பாலில் கிரீஸ் செய்யவும்.