பன்றி இறைச்சி சுவைத்தல்

பன்றி இறைச்சி ரொட்டி சோவியத் கேட்டரிங் உன்னதமான உணவுகள் ஒன்றாகும்.

எப்படி பன்றி வறுத்த செய்ய சொல்லுங்கள்.

எப்படியிருந்தாலும், கிளாசிக்கல் பதிப்பில் சமைக்கும் பன்றி வறுவல் தனித்தனியாக செய்து முடிக்கப்படுகிறது (சோவியத் ஒன்றியத்தில் பல இரண்டாவது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் தொழில்நுட்ப வசதிக்காக காரணகாரியிலிருந்து தனித்தனியாக சமைக்கப்பட்டது).

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பன்றி வறுக்கவும் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (குழாயின்றி மிகவும் கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சி, உதாரணமாக, கழுத்து, ஸ்காபுலா அல்லது ஹாம்) - சுமார் 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 துண்டு;
• கொழுப்பு பன்றி தலைகீழ் (அல்லது தாவர எண்ணெய்);
• மசாலா உலர்ந்த தரையில் (உதாரணமாக, ஹாப்ஸ்-சூரியீல் அல்லது சோடியம் மற்றும் உப்பு குளூட்டமேட்டின் இல்லாமல் இறைச்சிக்கு வேறு கலவை).
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை.

தயாரிப்பு

சிறிய நீள்சதுர துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டப்பட்டது, அஸாவில் போல, பிலாப்பை விட சற்று பெரியது.

நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு ஆழமான வறுக்க பாணியில், இலவங்கப்பட்டை வெங்காயம், காலாண்ட மோதிரங்கள் அல்லது சிறப்பம்சமாக வெட்டப்பட்ட பின்னர், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து, அவ்வப்போது 5-8 நிமிடங்கள் இடைவெளியை கிளறி விடுங்கள். அதன் பின் வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும், அரை மணி நேரம் தயாராகவும், . சில சமயங்களில் வறுக்கவும், தேவைப்பட்டால், கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கலாம். 3-4 நிமிடங்கள் முழு தயார் செய்ய 2 டீஸ்பூன் சேர்க்க முடியும். தக்காளி முட்டை கரண்டி (மிகவும் தடித்த இருந்தால் - நீர் நீர்த்த). சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு தீ அணைக்க, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க முடியும்.

அதே தொகுப்பு பொருட்கள் (மேலே பார்க்க) பயன்படுத்தி, ஒரு தனி வறுத்தலை தயார் செய்ய முடியும்.

வெண்ணெய் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் மற்றும் பேட். வேகவைத்த கோதுமை மாவுகளில் வேகவைத்த வேறொரு பாத்திரத்தில். மசாலா மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து இரண்டு பேன்களின் உள்ளடக்கங்களை இணைக்கவும். அல்லது மாவு மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தி தனித்தனியாக குழம்பு தயார் செய்யலாம், மேலும் ஒரு தனி தொட்டிக்குள் பரிமாறவும். அரிசி, பக்லேட், முத்து பார்லி, பொலந்தா, பிற தானிய அல்லது பீன் நறுமணப் பொருட்கள் ஆகியவற்றின் மூலம் பன்றி இறைச்சி உருளைப் பாலாவோ அல்லது உருளைக்கிழங்குடன், அதேபோல் வேறு எந்த பக்க உணவுகளிலும் வழங்கப்படலாம். இது ஒரு காய்கறி சாலட் சேவை செய்ய நல்லது.

அதே செய்முறையை (மேலே பார்க்கவும்) தொடர்ந்து பன்றியிலிருந்து ஒரு இறைச்சி வறுக்கவும், ஆனால் கோழி இறைச்சி (இது மிகவும் பொருத்தமானது மார்பு அல்லது இடுப்பில் இருந்து தோலை இல்லாமல் ஒரு மடிப்பு) ஆகும்.

வெங்காயம் மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட பன்றி வறுத்த - பான் ஆசிய பாணியில் ஒரு செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி ஒல்லியான - சுமார் 300 கிராம்;
• சாம்பியன்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் - சுமார் 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு மிளகு;
• பூண்டு;
• சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை;
• சோயா சாஸ்;
• எள் எண்ணெய்;
• சாக்ஸிங் அரிசி மது அல்லது மிர்னி;
• கீரைகள் (வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி, லீமோன்ராஸ்).

தயாரிப்பு

சமையல் wok (சிறந்த கீழே வந்து ஒரு கைப்பிடி ஒரு பெரிய தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான்) சிறந்த உள்ளது.

நாம் தடித்த குறுகிய துண்டுகள் கொண்டு இறைச்சி குறைக்க, வெங்காயம் மோதிரங்கள் கால் கால்வாய், காளான்கள் - மிகவும் நன்றாக இல்லை.

ஒரு வலுவான நெருப்பில், எலுமிச்சை எண்ணெயை ஒரு வறுக்காத பாத்திரத்தில் சூடுகிறோம் (எண்ணெயில் வருந்துகிறோம்). 5-8 நிமிடங்கள் அதே நேரத்தில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் இறைச்சி வறுக்கவும், தொடர்ந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் ஆடிக்கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ஆரவாரமான கிளறி. இறைச்சி விரும்பிய ரூஜ் வாங்கிய போது, ​​நாங்கள் தீ குறைக்க, சிவப்பு சூடான மிளகு, எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், அரிசி ஒயின், இந்த பொருட்கள் வழக்கமான பான் ஆசிய சாஸ் முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன. ஒரு இடைவெளியைக் கிளறி விடுகிறோம், அதை 8 நிமிடங்களுக்கு மேலாக வெளியேற்றுவோம். பருப்பு பூண்டு மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும். நாங்கள் எந்த வகையான அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் உடன் சேவை செய்கிறோம் (கோதுமை, அரிசி, குங்குமப்பூ). நாங்கள் ரொட்டிக்கு சேவை செய்யவில்லை. சமைப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு கப் அரிசி திராட்சை மதுவைச் சாப்பிட நல்லது.