மற்றும் நீங்கள் பேக்கிங் ஸ்லீவ் உள்ள மணம் மற்றும் தாகமாக இறைச்சி தயார் என்று தெரியுமா? இந்த வழியில் சமைக்கப்படும் போது உணவை உறிஞ்ச முடியாது, அது போதுமான அளவு மற்றும் நறுமணமாக இருக்கும்.
பையில் பன்றி இறைச்சி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பன்றி - 1 கிலோ;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- உலர்ந்த துளசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- மசாலா - சுவைக்கு;
- தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
இப்போது ஸ்லீவ் உள்ள பன்றி எப்படி சமைக்க சொல்லுங்கள். குளிர்ந்த தண்ணீரில் இறைச்சி கழுவப்பட்டு, ஒரு காகிதத்தண்டில் ஒழுங்காக வறண்டு போகிறது. அடுத்து, நாங்கள் இறைச்சி தயாரிக்கிறோம்: வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய அரை வளையங்களுடன் கழற்றி, கத்தி கத்தி ஒரு பிளாட் பகுதியை பூண்டு நசுக்கி, மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை வெட்டி. இப்போது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற, சுவை உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் whisk வெகுஜன நன்றாக துடைக்க. பின்னர், whisking, மீதமுள்ள தண்ணீர் சேர்க்க. எலுமிச்சை, துளசி, வளைகுடா இலை, இனிப்பு மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
இப்போது இறைச்சியில் பன்றியை வைத்து, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, சுமார் 12 மணி நேரம் அதை விட்டு விடுங்கள். சமையல் முன், நாம் ஒரு பக்கத்தில் பூண் கட்டி, அதை பன்றி மாற்ற, ஒரு சிறிய marinade ஊற்ற மற்றும் மற்ற பக்கத்தில் அதை கட்டி. பேக்கிங் டிஸ்கில் ஸ்லீவ் வைத்து, 50 டிகிரிக்கு அடுப்பில் 190 டிகிரி வரை வெப்பமாக அனுப்பவும்.
பின்னர் கவனமாக சூடான டிஷ் எடுத்து, மேலே இருந்து ஸ்லீவ் வெட்டி மீண்டும் 230 டிகிரி தீ அதிகரித்து, ஒரு தங்க மேலோடு அமைக்க அடுப்பில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் பன்றி வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி சிறிது குளிர்ந்து மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டி.
காய்களுடன் பூண் உள்ள பன்றி
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 1,5 கிலோ;
- உலர்ந்த மூலிகைகள் - துளசி, தைம், ரோஸ்மேரி;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 800 கிராம்;
- கேரட் - 4 பிசிக்கள்.
- பல்ப் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
பன்றி, அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு ஏராளமாக தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு இறைச்சியை ஒரு இறைச்சியில் பரிமாறவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும் அல்லது ஒரு உணவுப் படத்துடன் அதை இறுக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாளுக்கு அதை அடுக்கி வைக்கவும். பிறகு நாங்கள் பன்றி இறைச்சிக்கு ஒரு பூனைக்குள் பரப்பி வைத்தோம். காய்கறிகள், சுத்தம், கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சுற்றி ஒரு பையில் வைத்து. பூண்டு கிராம்புகள் வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் சாம்பினான்ஸ்கள் பாதிக்கும். தொகுப்பு விளிம்புகள் மூடி, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைத்து 250 டிகிரி அடுப்பில் preheated 25 நிமிடங்கள் வைத்து. பின்னர் வெப்பம் 180 டிகிரி வரை குறைக்கப்பட்டு மற்றொரு மணிநேரம் இறைச்சியை சுட வேண்டும்.
ஸ்லீவ் உள்ள கொடிமுந்திரி கொண்டு பன்றி இறைச்சி
பொருட்கள்:
- ப்ரொன்ஸ் - 200 கிராம்;
- பன்றி இறைச்சி - 1,5 கிலோ;
- மயோனைசே;
- கடுகு;
- சோயா சாஸ் - ருசிக்க;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
முதல் நாம் இறைச்சி தயார்: கலவை சோயா சாஸ் , கடுகு மற்றும் மயோனைசே. இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த, துண்டுகளாக வெட்டி, ஆனால் இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒவ்வொரு கீறல் ஒரு சில துண்டு துண்தாக வெட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி marinade உறிஞ்சி, கீறல்கள் அதை கொட்டும். அடுத்த நாள் வரை இறைச்சியை உறிஞ்சி விட்டு, அதை பேக்கிங் செய்ய ஸ்லீவ் ஆக மாற்றவும். நாங்கள் அடுப்பில் டிஷ் அனுப்புகிறோம் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை காத்திருக்கிறோம். பிறகு நாம் பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, அதை மேஜையில் சேர்ப்போம்.
ஸ்லீவ் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பன்றி இறைச்சி
பொருட்கள்:
- பன்றி - 1,3 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மயோனைசே - ருசிக்க;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி கழுவப்பட்டு ஒரு துண்டின் உதவியுடன் அதிக ஈரப்பதத்தை அகற்றுவோம். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் கலந்து, கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து. அனைத்து கவனமாக கலந்து மற்றும் பன்றி இறைச்சி இந்த கலவை தேய்க்க. 30 நிமிடங்கள் இறைச்சி விட்டு, இந்த நேரத்தில் நாம் சுத்தம் மற்றும் அரை உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. உருளைக்கிழங்கு மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சியைப் பையில் வைத்துக் கொண்டு, அதைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்குகளை பரப்பி, பூண் விளிம்புகளைப் பிரிப்போம். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் ஒன்றரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.