பழம்பெரும் இனிப்பு "பறவையின் பால்" சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்து எங்களுக்கு நன்கு தெரிந்ததே. இப்போது வர்த்தக நெட்வொர்க்கில் ஒரு நல்ல மாறுபாடு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது கடினம். நீங்கள் இன்னமும் மீண்டும் உங்களுக்கு விருப்பமான சுவைகளை அனுபவித்து, உங்கள் நினைவுகள் புதுப்பிக்க விரும்பினால், கீழே உள்ள செய்முறைகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டிற்கு ஒரு இனிப்பு வைக்கவும். அவர்கள் ஒரு கேக் வடிவில் ஒரு இனிப்பு தயார் எப்படி நாங்கள் உங்களுக்கு இனிப்பு "பறவை பால்" ஒரு மாறுபாடு வழங்கும் எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
இனிப்பு "பறவையின் பால்" - ஜெலட்டின் உடன் சோஃபிளைக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
கேக்:
- கோதுமை மாவு - 155 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 110 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 110 கிராம்;
- ஒரு கோழி முட்டை;
- வெண்ணிலின் சிட்டிகை;
ஒரு souffle க்கு:
- இரண்டு முட்டைகள் புரதங்கள்;
- தானிய சர்க்கரை - 310 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 185 கிராம்;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 110 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 145 மில்லி;
- ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலத்தின் அரை டீஸ்பூன்;
- வெண்ணிலின் சிட்டிகை;
படிந்து பார்க்க
- சாக்லேட் பார்;
- கிரீம் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
முதல் நாம் ஒரு பிடித்த இனிப்பு ஐந்து கேக்குகள் தயார். நன்றாக ஒரு சூடான இடத்தில் வெண்ணெய் சிறிது ஒரு மர ஆரவாரமான அல்லது ஒரு நேர்த்தியான கலவை கொண்டு தாக்கப்பட்டார் மற்றும் சீருடையில் வரை ஒரு முட்டை மற்றும் வெண்ணிலீன் கலப்பு அறிமுகப்படுத்த. இப்போது சிறிய பகுதியிலுள்ள மாவுகளை கலந்து, மாவைப் பிடுங்குவதற்கு இரண்டு கேக்குகளை சுட வேண்டும். அடுப்பில் வெப்பநிலை இருநூறு இருபது டிகிரி இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு கேக் பன்னிரண்டு முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
கேக்குகள் சுடப்பட்டு குளிர்ந்தாலும், சவப்பெட்டியை தயார் செய்யவும். நாங்கள் தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைத்து அறை அறையின் கீழ் அரை மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம். சுருங்கிய பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, கலவையுடன் கலவையாகும். தண்ணீருடன் சர்க்கரை மணல் நெருப்பு மீது வைக்கப்படுகிறது, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவைத்து, அசையாமலே. சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலின் படிகங்களைச் சேர்த்து உடனடியாக கலவை புரதங்கள் அடர்த்தியான நுரைகளாக மாற்றும். கலவை வேலை தொடர்ந்து, சூடான சர்க்கரை பாகில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற, ஜெலட்டின் கரைத்து வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் சேர்க்க. குறைந்த வேக கலவையில் கலவையை ஒரு தனித்துவமான அமைப்புமுறையை நாம் அடைகிறோம்.
நாம் பிளவு வடிவத்தின் கீழே ஒரு கேக் போட்டு, சவர்க்கருக்காக அரை கலவையை ஊற்றவும். முதல் இடத்திலிருந்த இரண்டாவது கேக், மீதமுள்ள கலவையை நிரப்பவும், பல மணிநேரங்களுக்கான குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுமையான கடின உஷ்ணத்திற்கும் ஒரு இனிப்பு இருக்கும்.
இப்போது தண்ணீர் குளியல் மீது சாக்லேட் பட்டையை உருக வைத்து, விளைவாக திரவ சாக்லேட் மீது கிரீம் கலக்கவும் மற்றும் இனிப்பு மீது அதை வெளியிடுவதை இனிப்பு மீது ஐசிங் பொருந்தும். அதற்குப் பிறகு, மற்றொரு ஏழு மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்குவதற்கு இனிப்பு வழங்குவோம், முயற்சி செய்யலாம்.
கேண்டி ஜெல்லி "பறவை பால்" - ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மூன்று கோழி முட்டைகளின் புரதங்கள்;
- சிட்ரிக் அமிலத்தின் சிட்டிகை;
- கிரானைட் சர்க்கரை ஒரு முழுமையற்ற கண்ணாடி;
- 150 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால்;
- ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
- இருண்ட சாக்லேட் டைல்ஸ்.
தயாரிப்பு
இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு, தண்ணீரில் உள்ள ஜெலட்டின் மண்ணில் ஊறவைத்தல் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்படுவதன் மூலம், புரதங்களை ஒரு கலவை மூலம் தூக்கி எறிவோம். அதே நேரத்தில், நாம் இறுக்கமாக சிகரங்களை அடையலாம், படிப்படியாக சிட்ரிக் அமிலத்தின் சிட்டிகை ஊற்றுவோம். தனித்தனியாக வெண்ணெய் வென்று, பின்னர்
அடுத்த கட்டத்தில், புரத வெகுஜனத்தில் குளிர்ச்சியான ஜெலட்டின் அறிமுகம், தொடர்ச்சியாக அடிபட்டு, நாங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் கிரீம் சேர்க்கிறோம். இப்போது நாம் பெறப்பட்ட வெகுஜன அச்சுகளுக்குள் பரப்பி அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் முடக்குவோம்.
ஒரு தண்ணீர் குளியல் அல்லது ஒரு நுண்ணலை சாக்லேட் உருக மற்றும் ஒரு சிறிய கீழே குளிர்விக்க நாம். இப்போது மாறி மாறி நாம் சாக்லேட் வெகுஜன உறைந்த மிட்டாய்களுக்குள் முக்குவதில்லை, அவற்றை வலுவூட்டுவதற்கு படலம் தாள் மீது இடுகின்றன.