கடைகளில் அலமாரிகளில் உற்பத்தியாளர்களால் வழங்கப்படும் சவூதிகளின் கேள்விக்குரிய தரம், வீட்டில் தயாரிப்பு தயாரிக்க வழிகளைத் தேடுவதை ஊக்குவிக்கிறது. உடலின் பலன்களைப் பெறும் சாத்தியக்கூறு இல்லாத வெவ்வேறு வாகைகளைப் பயன்படுத்தி நிகழும் நிகழ்தகவைக் குறைப்பதற்கான ஒரே வழி இது.
நாங்கள் பாலாடைக்கட்டிடம் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் தயாரிக்க நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் முன்வைக்கிறோம். ஆனால் இயற்கை மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே அவர்கள் உணரப்படுவார்கள் என்ற உண்மையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம். மற்றும் குடிசை சீஸ் மற்றும் பால் ஒரு சரிபார்க்க விற்பனையாளர் சந்தையில் இந்த வீட்டில் வாங்க நல்லது.
பாலாடைக்கட்டி சாப்பாட்டு வீட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கடினமான சீஸ் தயாரிக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- மென்மையான தயிர் - 720 கிராம்;
- முழு பால் - 1 எல்;
- முட்டை தேர்வு - 2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- உப்பு பெரியது - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 2 தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
- உணவு சோடா - ஒரு ஸ்லைடை இல்லாமல் 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
சீஸ் தயாரிக்க, நாம் ஒரு நீண்ட கைத்தலையில் பாலாடைக்கட்டி வைத்து, ஒரு சிறிய கரண்டியால் அல்லது கைகளை அதை சலிக்காமல், எந்த பெரிய துண்டுகள் உள்ளன மற்றும் பால் அதை நிரப்ப. மிதமான நெருப்புடன் பர்னர் மீது பாத்திரத்தை வைக்கிறோம், அது வெகுஜன வெப்பத்தை உறிஞ்சும் வரை அடர்த்தியான காரட் துகள்களாகவும் மஞ்சள் நிற மண்ணாகவும் பிரிக்கப்படும் வரை இருக்கும். திரையில் உள்ள வெகுஜன இப்போது தூக்கி, ஒரு காஸ் வெட்டு வரிசையாக, மற்றும் திரவ ஓட்டம் ஒரு சிறிது விட்டு.
இப்போது வெண்ணெய் ஒரு துண்டு அல்லது ஒரு குச்சியில் பூச்சு கொண்டு ஒரு குமிழி அல்லது பான் வைத்து சிறிய தீ மீது கொள்கலன் வைத்து. எண்ணெய் கழிக்கப்பட்ட பிறகு, நாங்கள் அதில் பாலாடைக்கட்டி வைத்தோம், முட்டைகளை அடித்து, உப்பு, சோடாவை சேர்த்து, பின்னர் வெள்ளைத் தானியங்கள் மறைந்து போகும் வரை, பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை சூடுபடுத்தவும், அவர்கள் ஒரே மாதிரியான மஞ்சள் நிறம் மற்றும் ஒரு தனித்துவமான அமைப்புமுறையைப் பெறுவார்கள். பாலாடைக்கட்டி பாலின் ஆரம்ப மென்மையை பொறுத்து, இது இருபத்தி இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்களிலிருந்து எடுக்கும்.
சீஸ் தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைந்தவுடன், அதை சரியான வடிவில் அல்லது உணவு படத்துடன் மூடப்பட்ட ஒரு பாத்திரமாக மாற்றுவோம், அதை குளிர்ச்சியுடனும் உறைக்கவும் விடுகிறோம்.
பாலாடைக்கட்டி இருந்து உருகிய வீட்டில் சீஸ் செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அமிலத் தயிர் - 520 கிராம்;
- பால் - 130 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- சமையல் சோடா - 5 கிராம்;
- உப்பு, பெரிய வெந்தயம், கஞ்சி அல்லது பூண்டு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
பாலாடைக்கட்டி இருந்து உருகிய சீஸ் தயார் கடினமாக விட எளிதாக உள்ளது. இதை செய்ய, சோடா கொண்டு பாலாடைக்கட்டி சாறு மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பானை (முன்னுரிமை அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்ட) பரிமாற்ற. இப்போது, மரத்தூள் கொண்ட உள்ளடக்கங்களை தொடர்ச்சியான கிளையுடன் மிதமான தீயில், அது முற்றிலும் சூடுபடுத்தப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை பெறுகிறது. உருகுவதற்கான செயல்பாட்டில், நாம் பாத்திரத்தில் எண்ணெயை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், ருசிக்க உப்பு சேர்க்கிறோம். தயாரிப்பு முடிந்ததும், தேவையான அளவு, சுவையூட்டும் கூடுதல், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சீரகம் அல்லது நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் போன்றவற்றை எடுத்துக்கொள்ளலாம். தயாரிப்பு வேக வைத்து, ஒரு தட்டில் அல்லது கொள்கலனில் வைத்து, அது குளிர்ச்சியாகவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் அனுப்பிவிடும்.
ஆடுகளின் தயிர் இருந்து மசாலா சீஸ் ஒரு வீடு எப்படி?
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 995 கிராம்;
- புதிய பால் - 995 மிலி;
- கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 195 கிராம்;
- உப்பு;
- சோடா - 15 கிராம்;
- சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி ;
- இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஆரம்பத்தில், பால் கொண்டு ஆடு தயிர் சேர்க்க மற்றும் மோர் பிரிக்க அதை வெப்பம். நாம் இப்போது துணி வெட்டு மீது வெகுஜன தூக்கி மற்றும் அதிகபட்ச ஈரப்பதம் பெற கிண்ணத்தில் ஒரு நேரத்தில் அதை செயலிழக்க. நீங்கள் சிறிது நேரம் இதை செய்யலாம்
இப்போது கொசாக் அல்லது ஸ்டீவ்போட் உள்ள தயிர் தயிர் பொருள் போட, சோடா, உப்பு சேர்த்து, முட்டைகளை ஓட்ட மற்றும் வெண்ணெய் போட, பொருட்கள் கவனமாக தேய்க்க மற்றும் மிதமான தீ தீர்மானிக்க. தொடர்ச்சியான கிளர்ச்சியுடன், ஒரே மாதிரியான மஞ்சள் வண்ணம் மற்றும் சீஸ் வெகுஜன ஒரு ஒற்றை பிசுபிசுப்பு வடிவத்தை பெறும் வரை பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை பராமரிக்கிறோம். இப்போது அதை இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி ஒரு கலவையை சேர்க்க, கலவை மற்றும் குளிர் மற்றும் கடினப்படுத்துதல் ஒரு அச்சு போட.