பெலமெனிஸ் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை பாராட்டவில்லை என்றால், அவர்கள் எல்லா விதத்திலும் மிகவும் குறைவாகவே வீட்டுப் பொருட்களுக்குத் தாழ்ந்தவர்கள். எந்த ஹோஸ்டஸ், இலவச நேரம், உண்மையான ருசியான வீட்டால் செய்யப்பட்ட dumplings தனது குடும்பத்தை விறைப்பு முயற்சிக்கிறது.
நாம் முதலில் ரஷ்ய டிஷ் தயாரிக்கும் இரண்டு வகைகளை வழங்குகிறோம், ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறந்த முடிவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
ருசியான வீட்டில் பாலாடை - எளிதான செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 700-750 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 350 மில்லி;
- பெரிய கோழி முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 10 கிராம்;
பூர்த்தி செய்ய:
- பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 250 கிராம்;
- பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
- பனி நீர் - 100 மில்லி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளைத் தயாரித்தல் பூர்த்தி செய்வதோடு தொடங்குகிறது. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கழுவி துடைக்கப்பட்டு துடைக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டி முன் இறைச்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை கடந்து. நாம் வெங்காயம், தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு தண்ணீர் சேர்க்க, முற்றிலும் கலந்து மற்றும் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டி, உள்ள உட்செலுத்தி வேண்டும் விட்டு.
இதற்கிடையில், நாங்கள் மாவை எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவுகளை அரைக்கவும் மற்றும் பள்ளம் நடுவில் ஒரு பள்ளம் செய்ய. மற்றொரு கொள்கலனில், ஒரு சூடான வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரை கலந்து கலக்க வேண்டும், உப்பு சேர்த்து, கலவை போது, ஆழமாக மாவு ஒரு சிறிய ஊற்ற தொடங்கும். முதலில், ஒரு கிண்ணத்தில் களைத்து, பின் ஒரு தட்டையான இடத்திற்கு மாற்றுவோம், மாவுடன் முக்காடு போட்டு, உங்கள் கையில் கவனமாக கத்தரிக்கவும். தேவைப்பட்டால், அதிக மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு இறுக்கமான மிதக்கும் இல்லை மற்றும் மாவை ஒட்டும் இல்லை. இப்போது நாம் ஒரு வாசனை இல்லாமல் தாவர எண்ணெயை சேர்க்கிறோம் மற்றும் மீண்டும் நாம் நன்றாக கலக்கிறோம். நாங்கள் உணவுத் திரைப்படத்துடன் மாவு கோமாவை மூடி, நாற்பது ஐம்பது நிமிடங்களை விட்டுவிடுகிறோம்.
நேரம் கடந்துவிட்டபின், மாவைப் பாகங்களாக பிரிக்கிறோம், அதில் இருந்து 2.5-3 சென்டிமீட்டர் தடிமனான சாஸ்ஸுகளை நாம் ரோல் செய்கிறோம். இதையொட்டி, அவற்றை ஒரு சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி நீங்கள் மெல்லிய சுற்று கேக்குகள் கிடைக்கும் வரை அவற்றை வெளியே உருட்டவும். ஒவ்வொன்றின் மையப்பகுதியிலும் நாம் ஒரு தேக்கரண்டி தேனீக்கீட்டை வைக்கிறோம், ஒரு முள்ளந்தண்டால் மடித்து, விளிம்புகளைப் பிடுங்குவோம், இறுக்கமாக அழுத்தி, பின்னர் முனைகளோடு மூடுவோம், ஒரு வட்ட pelmenek ஐ பெறுகிறோம்.
புதிய வீட்டு பாலாடைகளை சமைப்பதற்கு, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் அவற்றை தூக்கி எறியவும், மற்றொரு இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கும் கொதிக்கும் பிறகு அதைப் போதும். பின்னர், டிஷ் மீது சத்தம், பருவத்தில் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு அவர்களை எடுத்து மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.
வீட்டில் சைபீரியன் பாலாடைகளை தயார் செய்வதற்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 480-620 கிராம்;
- வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 220 மில்லி;
- பெரிய கோழி முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 10 கிராம்;
பூர்த்தி செய்ய:
- பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி - 350 கிராம்;
- வெங்காயம் - 350 கிராம்;
- பால் - 140 மில்லி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி அல்லது சுவை;
- உப்பு - 10 கிராம் அல்லது சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
உண்மை சைபீரியன் பாலாடை, நிச்சயமாக, முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையிலிருந்து அதிகம். ஆனால் நவீன ஹவுஸ்வைவ்ஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு எல்க், கரடி அல்லது காட்டு பறவைகள், சைபீரியர்கள் ஒரு உண்மையான உணவுக்காக நிரப்பப்பட்ட சமைத்த சமைத்ததைக் காணலாம். எனவே, இந்த விருப்பம் மிகவும் எங்கள் சுவை மற்றும் திறன்களை தழுவி மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல் ஈடுபடுத்துகிறது.
இறைச்சி ஒரு பெரிய grate ஒரு கூழ் கொண்டு அரை, மற்றும் மேலோட்டத்துடன் உறிஞ்சப்பட்ட வெங்காயம். இதன் விளைவாக, உப்பு சேர்த்து, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் பால் தரையில் பருப்பு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்புகுதல் விட்டு.
மாவை முந்தைய செய்முறையை போல், kneaded, இந்த சூடான தண்ணீர் இல்லை எடுத்து, ஆனால் பனி. மாவு கோமா ஒரு அடர்த்தியான, மென்மையான மற்றும் பிளாஸ்டிக் அமைப்பு பெற்று, நாற்பது நிமிடங்கள் வயதான அதை விட்டு.
பிறகு, மாவை இருந்து sausages நாம், medallions அவற்றை வெட்டி, பிளாட் கேக் பெற ஒரு ரோலிங் முள் அவர்களை உருட்ட, துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒவ்வொரு தேக்கரண்டி ஒரு திணிப்பு பொருந்தும், ஒரு பிறை மூலம் விளிம்புகள் பிட்ச் மற்றும் முனைகளில் மூட, pel'meshki உருவாகிறது.
நாங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பெல்கமென்ஸ்கை அனுப்புகிறோம், அடுத்து நாம் இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். நாம் டிஷ் மீது சத்தம், பருவத்தின் பருவத்தில் அவற்றை அகற்றுவோம், அதை மேஜையில் சேர்ப்போம்.