பேக்கரி பொருட்களில் ஈஸ்ட் ஒரு சிதறாமல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது போன்ற காற்றோட்டமான மற்றும் நுண்துகளால் மாவுப் பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன என்று அவர்களுக்கு நன்றி. பேக்கரி ஈஸ்ட் மிகவும் கெட்ட புகழ் பெற்றது, அவை அவற்றின் சில பயனுள்ள பண்புகளை முற்றிலும் மூடின. பேக்கர் ஈஸ்ட் மூலம் என்ன நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் வருகின்றன என்பதை நாம் அறிய முயற்சிப்போம்.
ஈஸ்ட்ரோஸ் உடலுக்கு பயனுள்ளதா?
பேக்கரி ஈஸ்ட் 66% புரதம், 10% அமினோ அமிலங்கள் கொண்டிருக்கும். அவை மிக அதிக எண்ணிக்கையிலான மைக்ரோ- மற்றும் மேக்ரோலெட்டேம்கள், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவை வளர்சிதை மாற்றமடைதலை மேம்படுத்துகின்றன, மன மற்றும் உடல்ரீதியான உழைப்பு, மன அழுத்தம் எதிர்ப்பு, அதிகரித்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் மேம்பட்ட பசியின்மை ஆகியவற்றின் உடலின் மீட்பு. இது உடலுக்கு ஈஸ்ட் செய்வதெல்லாம் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவர்கள் ஹெமாட்டோபோஸிஸில் உதவுகிறார்கள், செரிமானப் பணி மற்றும் கல்லீரலின் வேலைகளை சீராக்க, முடி, நகங்கள் மற்றும் தோல் தரத்தை மேம்படுத்துகின்றனர்.
பேக்கர் ஈஸ்ட் பாதிப்பு
ரொட்டியின் பிரதான தீவனம் அதன் தயாரிப்புக்காக ஒரு ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்துவதோடு தொடர்புடையது. உடலில் நுழைவது, ஈஸ்ட் விரிவடைகிறது, வீக்கம் , மலச்சிக்கல் மற்றும் அஜீரணத்தை ஏற்படுத்துகிறது. செரிமான உறுப்புகளிலிருந்து அவை உடலில் பரவி, இரத்தத்தில் பரவுகின்றன. ஈஸ்ட் உயிரணுக்களின் ஊடுருவலை அதிகரிக்கிறது, இதன் விளைவாக அவை நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவை நசுக்கும் வைரஸ்கள் மற்றும் நோய்களால் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன. பேக்கரி ஈஸ்ட் வயிற்று சூழலை அமிலமயமாக்குகிறது, இதனால் கால்சியம் குறைபாடுள்ள உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் சேர்த்து இந்த தயாரிப்பு இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை புண், gallstones மற்றும் கல்லீரல் காரணங்களுக்காக ஒன்றாக முடியும். சில விஞ்ஞானிகள் ஈஸ்ட் ரொட்டியின் உறவு மற்றும் புற்றுநோய் செல்களை உருவாக்குவதை நிரூபிக்கிறார்கள், ஆனால், இந்த ஆய்வின் போதும், பேக்கரி பொருட்களின் தொழில்நுட்பம் மாறாமல் உள்ளது.