கிரீம் சாஸ் முயல்

உணவூட்ட முயல் இறைச்சி செரிமானம் அல்லது சுவைக்கு சமமானதாக இல்லை, ஆனால் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் தீமைகளைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் அடிக்கடி உலர்ந்த இறைச்சி சமையல் போது, ​​இன்னும் அதிகமாய் விடுகின்றது. இங்கே கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் எண்ணெய் சாஸ் மீட்பு வந்து. முயல் இறைச்சி உணவுகள், அத்தகைய ஒரு appetizing கூடுதலாக கொண்டு சுண்டவைத்தவை, கூட மிகவும் கோரும் gourmets சுவைக்கும்.

சீஸ் சாஸ் முயல்

மென்மையான மற்றும் பிசுபிசுப்பான சீஸ் "Camembert" உடன் மென்மையான முயல் இறைச்சி - விவரிக்க முடியாத வீக்கம்.

பொருட்கள்:

• முயல் - 1 கிலோ;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• காமெம்பெர்ட் சீஸ் - 400 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
• குழம்பு - 1 எல்;
• வைன் உலர் வெள்ளை - ½ உருப்படி;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

முயல் இறைச்சி என்னுடையது, உலர்ந்த மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது. சிறிது மாவு ஒவ்வொரு துண்டு தூள் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தூவி, முயல் ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த வேண்டும், தங்க வரை.

ஒரு கொதிக்கும் நீரில் குளிக்கும்போது, ​​சோளத்தை சோப் போட்டு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, இந்த தடித்த கலவையை 1.5 லிட்டர் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி குழம்புக்குள் ஊற்றவும். கிரீம் குழம்பு நேரடியாக வெயிட் பானைக்குள்ளும், அவற்றை மூடி வைக்கவும், மற்றும் 1.5 மணி நேரம் மூடி கீழ் குவளையை சேர்க்கும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உங்கள் பிடித்தமான வேகவைத்த காய்கறிகள் நிரம்பியுள்ளது, உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது.

கிரீமி கடுகு சாஸ் முயல்

மெல்லிய கடுகு மற்றும் தடித்த, மென்மையான கிரீம் கலவையை விட இனிமையான இருக்க முடியும்? சரியாக - ஒன்றும் இல்லை. எனவே, அத்தகைய ஒரு அற்புதமான சாஸ் எந்த குறைந்த குறிப்பிடத்தக்க delicatessen இறைச்சி இணைந்து இணைக்க கூடாது?

பொருட்கள்:

• முயல் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• செலரி - 1 தண்டு;
• வோக்கோசு - ½ பீம்;
• ஒயின் வெள்ளை உலர் - 250 மில்லி;
• கோழி குழம்பு - 250 மில்லி;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• கொழுப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

தடித்த சுவர்கள் வறுக்கவும் வெங்காயம், செலரி மற்றும் grated கேரட் ஒரு சிறிய தொட்டியில். ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் வறுக்கவும் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து பின்னர் இது முயல் மாவு பிட்கள், தெளிக்கப்படுகின்றன. சோலிம் மற்றும் மிளகு எங்கள் முயல், வளைகுடா இலைகள் ஒரு ஜோடி மற்றும் மது, கிரீம் மற்றும் பதிவு ladles ஒரு ஜோடி ஒரு கலவை ஊற்ற, கடுகு சேர்த்து 3-4 மணி நேரம் ஒரு சிறிய தீ மீது குண்டு விட்டு, அவ்வப்போது குழம்பு ஊற்ற.

இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை எலும்பு (இது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்) இருந்து பிரிக்கப்பட்ட வேண்டும், ஒரு முள் கொண்டு அறுப்பேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (2 தேக்கரண்டி, போதுமானதாக இருக்கும்) தூவி. வாணலி வகை பேஸ்ட்ரி கொண்டு சுத்திகரிக்கப்பட்ட முயல் துண்டுகள் பரிமாறவும், வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு கீழே குவிந்துள்ளது என்று கிரீமி கடுகு சாஸ் தண்ணீர் தண்ணீர்.

வெள்ளை சாஸ் உடன் முயல்

வெள்ளை சாஸ் ஒரு முயல் செய்முறையை தேடி போது, ​​மனதில் வரும் முதல் விஷயம் bechamel சாஸ் ஒரு முயல் உள்ளது. பாஸ்டா, லாசக்னா, தானியங்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் - bechamel கிட்டத்தட்ட எந்த சுவை நிழல், பின்னர் ஏன் ஒரு எளிய ரஷியன் "slanting" ஒரு உணவுக்கு பிரான்ஸ் ஒரு குறிப்பை சேர்த்து, - - ஒரு எளிய மற்றும் பிரபலமான பிரஞ்சு சாஸ் எந்த உணவை ஏற்றது , ஆனால் ஒரு முயல்.

பொருட்கள்:

சாஸ்:

• பால் - 500 மில்லி;
• எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• சீஸ் "பார்மேசன்" - 70 கிராம்;
• ஜாதிக்காய் - பிஞ்ச்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

முயல்:

• இறந்தவர் முயல் - 1 கிலோ;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• குழம்பு மாட்டிறைச்சி - 250 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

முந்தைய சமையல்காரர் போல, வெல்லம் முயல் கழுவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டுவது. உப்பு மற்றும் மிளகு, மாவு மற்றும் வறுக்கவும் வறுக்கவும் ஒரு அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ரோல் கொண்டு தெளிக்க. உருளைக்கிழங்கு பற்றி மறந்துவிடாதே, அது கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு ஒவ்வொரு பழத்தையும் 4-6 சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

சாஸ் தயாரிப்பில் செல்லுங்கள்: ஒரு ஆழமான வறுத்த பாத்திரத்தில் அல்லது வெந்தயத்தில், வெண்ணெய் மூழ்கி, மாவை நிரப்பவும், பொன்னிறமாக ஒளிரவும். மாவு அனைத்து கட்டிகள் முற்றிலும் கலைக்க வரை நீங்கள் தொடர்ந்து விளைவாக வெகுஜன குழப்பு மறந்து இல்லாமல், பால் ஊற்ற முடியும். பருவத்தின் விளைவாக சாஸ் மற்றும் அதை மூடி கீழே கொதிக்க 10 நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி. தயாரிப்பின் கடைசி நிமிடத்தில் நாம் "பாரமெஸன்" என்றழைக்கப்படுகிறோம்.

இப்போது நாம் எந்த ஆழமான தடித்த சுவர் உறைந்த எங்கள் டிஷ் இணைக்க: கீழே நாம் உருளைக்கிழங்கு இடுகின்றன, பின்னர் முயல், நாம் குழம்பு நிரப்ப. சுமார் 1 மணி நேரம் குண்டு, மற்றும் 1 மணி நேரம் beshamel மற்றும் குண்டு சேர்க்க.

ஒரு க்ரீம் சாஸ் உள்ள ஒரு தயாராக முயல் கீரைகள் கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. பான் பசி!