கீரைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட குடாகு - செய்முறை

குதப் அல்லது குடாப் என்பது ஒரு பாரம்பரிய அசீஸியா டிஷ் ஆகும், ஆனால் சமையல் மற்றும் அதன் நிரப்புதல்கள் இந்த நாட்டிலுள்ள அனைத்து பகுதிகளிலும் வேறுபடுகின்றன, நாங்கள் எப்படி சீஸ், கீரைகள் ஆகியவற்றை சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவோம்.

கீரைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஜாடி

பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• நீர் - 180 மில்லி;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தரையில் மிளகு;
• அதீகி சீஸ் - 300 கிராம்;
• கீரைகள் - 300 கிராம்.

தயாரிப்பு

இந்த டிஷ் தயார் நீங்கள் பூக்கள் கொண்ட அதாவது பூர்த்தி, மீது முடிவு செய்ய வேண்டும். வழக்கமான வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற இலைகள், முள்ளங்கி, கினோவா, வெள்ளை பீற்று, அதே போல் மலை பெருஞ்சீரகம், சிவந்த பழுப்பு வண்ணத்துப்பூச்சி மற்றும் கீரை இருந்து kutabs ஐந்து பசுமையான மிகவும் வித்தியாசமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் கிரீன்ஸை முடிவு செய்து வாங்கியவுடன், குடப்களை தயாரிப்பதற்கு நேரடியாக தொடரலாம். தேவைப்பட்டால், மாவை அடுக்கி, அதனுடன் சேர்க்கவும் ½ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சூடான தண்ணீரின் சிறிது, மெதுவாக கசப்பு. மாவை மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாதே. தொகுதி இறுதியில், 30 நிமிடங்கள் அதை விட்டு, தேவைப்பட்டால், பதினைந்து நிமிடங்கள் மென்மையாக தண்ணீர் அதை தெளிக்க.

இப்போது நீங்கள் மாவை அடுக்கி வைக்கவும், குடபாகங்கள் உருவாகவும் ஒரு மாதிரியை தயார் செய்ய வேண்டும், ஒரு மேஜை அல்லது ஒரு பெரிய சமையலறை குழு மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை ரோல் துண்டு துண்டு வெட்டி மற்றும் மெல்லிய மாவை ரோல், அது மெல்லிய lavash போன்ற இருக்க வேண்டும், பின்னர் சில நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உதவியுடன் வட்டம் வெட்டி. குடப்கள் பாரம்பரியமாக ஒரு அரைக்கோளின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, வடிவத்தில் அவை செப்பரெக்ஸ்களைப் போன்றவை. நீங்கள் முதலில் வெட்டப்பட்ட அந்தப் பகுதிக்கு போதுமான அளவு இருந்தால், முழு தொத்திறையும் ஒரே துண்டுகளாக பிரிக்கலாம், எனவே அனைத்து குடப்கள் ஒரே அளவில் இருக்கும்.

நீங்கள் இன்னும் நெட்டிகளால் சேர்க்க முடிவு செய்தால், உன்னால் உண்ணக்கூடிய தண்ணீரைக் கொண்டு அடிக்க முடியும், ஆனால் ரப்பர் கையுறைகளை வைத்து அதை நொறுக்க நல்லது, அதனால் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் அதில் தங்குவதோடு நறுக்கப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து கலக்கவும். மாவு வட்டம் ஒரு பாதி, சீஸ் கொண்டு கீரைகள் வைத்து, தாவர எண்ணெய் (காய்கறி இடத்தில் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைக்கவும்) கொண்டு தூவி மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு கலவை கொண்டு தெளிக்க, வட்டத்தின் இரண்டாவது பாதி மூடி ஒரு முட்கரண்டி விளிம்புகள் சரி. விளிம்புகள் கடைப்பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.

குடபா பாரம்பரியமாக வியர்வையில் ஒரு உலர்ந்த சருமத்தில் வறுக்கவும், இரண்டு பக்கங்களிலும் மூடி மற்றும் இல்லாமல் இரண்டு நிமிடமும். குடப எண்ணெயை முடித்து, ஒருவருக்கொருவர் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சூடாக இருங்கள், ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டாதே.

கீரைகள் மற்றும் சீஸ் உடன் குடம்பர்ஸ்கள் பற்றிய அசீஸ் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• நீர் - 180 மில்லி;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தரையில் மிளகு;
• கீரைகள் - 200 கிராம்;
• சீஸ் - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

பயன்படுத்தப்படும் மூலிகைகள் தீர்மானிக்க, முந்தைய செய்முறையை, நாம் குடப்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்த முடியும் இது பசுமையான பல்வேறு பற்றி பேசினோம். ஆனால் இப்பொழுது நாங்கள் சீஸ் மீது முடிவெடுக்க வேண்டும், அஜர்பைஜானிலிருந்து குடப்களுக்குப் பாலாடையைக் கொண்டு யாரும் வரக்கூடாது என்று தெரிந்து கொள்ளலாம், நீங்கள் இன்னும் பொருத்தமான பாலாடைகளிலிருந்து தேர்வு செய்யலாம். இது ஒரு மென்மையான சீஸ், உப்பு, mozzarella (இத்தாலிய அவசியம் இல்லை) மற்றும் feta சீஸ் மிகவும் ஏற்றது.

மாவு கலந்து உப்பு மற்றும் தண்ணீர், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் ஓய்வெடுக்க 30 நிமிடங்கள் அதை விட்டு, நீங்கள் ஒரு உணவு படத்தில் முன் போர்த்தி முடியும். தேர்ந்தெடுத்த கீரைகள் கழுவி, வெட்டுவது மற்றும் சீஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். சீஸ் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, ஒரு பெரிய grater அல்லது கலப்பான் அரை. 15 செ.மீ. நீளமுள்ள வட்டத்தை சுழற்று, வட்டம் ஒரு பக்கத்தில் நிரப்பவும், மற்ற பக்கத்தை மூடவும், இதனால் குடாப் ஒரு உருட்டல் முனையுடன் அதை உருட்டவும், நடுத்தரத்திலிருந்து அனைத்து விமானங்களையும் அழுத்துவதன் மூலம் அதை ஊடுருவிவிடலாம், மற்றும் நீங்கள் பல முறைகேடுகளை செய்யலாம், ஆனால் அது ஒரு ரோலிங் முள் விளிம்புகளை சரி.

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு வெய்யில் வறுக்கவும். வறுக்கவும் பிறகு அது காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் அவசியம் . நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து அதை நன்றாக வைத்துக்கொள்வது நல்லது.