கடல் மொழி அல்லது ஐரோப்பிய உப்பு - ஃப்ளூண்டரின் ஸ்லீலே கைப்பிடியின் குடும்பத்தின் மீன், ஒரு உணவு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு, மீன்பிடி இலக்கு. வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல கடல்களின் சூடான நீரில் வாழ்கிறது. இந்த மீன் தோலை மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, அது அதே பக்கவாட்டான பக்கவாட்டில் உள்ளது, ஆனால் மிக நீளமான ஓவல் உடல் அமைப்பு (வழக்கமான உடல் நீளம் அரிதாக 30 செ.மீ அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது). அளவு உப்பு நன்றாக உள்ளது, கடினமான, அடர்ந்த புள்ளிகள் வெளிர் பழுப்பு நிறங்கள், இது வெற்றிகரமாக மணல் கீழே பின்னணிக்கு முகமூடி அனுமதிக்கிறது. உடலின் கீழ் பகுதியில் (கீழே உள்ள நிலைக்கு இயற்கை நிலை), நிறம் இலகுவானது. துள்ளல் போல, உப்பு இரு கண்களும் ஒருபுறம் அமைந்திருக்கும், இது பெந்தோங்கிக் வாழ்க்கை முறையால் நிர்ணயிக்கப்படுகிறது.
கடல் மொழி ஒரு சுவையான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது (பாங்காதஸ் போலல்லாமல், இது நேர்மையற்ற வர்த்தக ஊழியர்கள் சில நேரங்களில் கடல் மொழியில் வெளியே கொடுக்க). எனவே இந்த மீன் முழுமையாக வாங்க, மற்றும் fillets வடிவில் இல்லை.
புரதம், அமினோ அமிலங்கள் (லைசின், டிரிப்டோஹான் மற்றும் மெத்தோனின்), அத்தியாவசிய கொழுப்புகள், அத்துடன் டாரைன், வைட்டமின்கள் A, B, D, E, F, PP பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், மாங்கனீஸ், துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் சேர்மங்கள் , செம்பு மற்றும் இரும்பு.
கடல் மொழியில் பல்வேறு பாத்திரங்களில் சமைக்க முடியும், அதில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: வறுக்கவும், மாவு (அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ), அல்லது வறுக்கவும் வறுக்கவும். நாங்கள் நினைவில் வைத்துள்ளபடி, இடி ஒரு திரவ மாவை, மாவுடன் கூடிய முட்டைகளின் கலவையாகும், சில நேரங்களில் பால் மற்றும் / அல்லது வேறு சில பொருட்களுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். மிளகாய் (மீன் உட்பட) வறுத்த எந்த தயாரிப்பு வெறுமனே வறுத்த விட juicier இருக்கும்.
கடல் நாவலின் சீவுளிப்புக்காக செய்முறை செய்
பொருட்கள்:
- கடல் மொழி மீன்;
- கோழி முட்டை;
- பால்;
- கோதுமை மாவு உயர் தர;
- நறுமணமுள்ள உலர்ந்த தரையில் (கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு, grated ஜாதிக்காய்);
- தாக்கல் செய்ய கீரைகள் (துளசி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, மர்ஜோரம்);
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
முதலில், நாம் சரியாக மீன் பிரிக்கிறோம். வளைவின் அடிவாரத்தில் நாம் குறுக்கு வெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், வெட்டுக்களின் விளிம்பில் சருமத்தை பிரிக்கிறோம், உறுதியாக அதை விளிம்பால் எடுத்துக் கொள்கிறோம், மீனின் தலையில் கடுமையாக இறுக்கி வைக்கிறோம். தலை, காடால் துடுப்பு மற்றும் பிற ஊசிகளின் கடினமான பகுதி வெட்டப்படுகின்றன, ஆண்குறி நீக்கப்படுகிறது. நாம் ரிட்ஜில் ஒரு நீண்டகால கீறல் செய்ய மற்றும் fillets நீக்க. மீதமுள்ள பகுதிகளில் இருந்து மீன் பாகங்கள் வெட்டி சாறு கொதிக்க முடியும்.
நாங்கள் மீன் சமைக்கிறோம் : 2 முட்டைகளுக்கு 2 முட்டை தேவைப்படுகிறது. நடுத்தர கொழுப்பு பால் அல்லது ஒளி பீர் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. மாவு கரண்டி. இந்த பொருட்கள் அனைத்து கலப்புகளாலும் கலக்கப்படுகின்றன, இதனால் உலர்ந்த தரையில் மசாலாவை சேர்க்கவும், சிறிது சிறிதாக துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி (அல்லது குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை, கிளார்ட் மிகவும் பளபளப்பாக இருக்கக்கூடாது). மாவை திரவ புளிப்பு கிரீம் ஒரு அடர்த்தி மற்றும் பிசுபிசுப்பு இருக்க வேண்டும்.
கடல் மொழி - மீன் போதுமானதாக இல்லை, ஏனெனில் வறுக்கவும், முழு துண்டுகளாக இருக்கும்.
இப்பொழுது இவற்றின் நாக்கு உண்மையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப் பாலில் சூடுபடுத்தி, அதை மூழ்கடித்து, இடிக்கு வடிகட்டவும். நடுத்தர வெப்பம் மீது இரு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும், தங்க நிற கோடு தீர்மானிக்க முடியும். எட்டு எண்களைக் கரைத்துவிடுவதால், இது சுமார் 8 நிமிடங்கள் வரை விரைவாக நடக்கும்
கீரைகள் மூலம் பரிமாறவும், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கலாம். இது சில ஒளி சாஸ் சேவை நன்றாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சை-பூண்டு சாஸ். ஒரு பக்க டிஷ் என, நீங்கள் அரிசி, பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு பணியாற்ற முடியும், இது கூட காய்கறிகள் மற்றும் ஒருவேளை சுவை இல்லை சுத்தமாகவும் காய்கறிகள் மற்றும் ஒருவேளை கூட பழங்கள் சேவை நல்லது. மது வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு, அல்லது ஒரு குளிர்ந்த ஒளி பீர் ஒன்றை தேர்ந்தெடுக்க சிறந்தது.
நீங்கள் சிறிது செய்முறையை சிக்கலாக்கி கொள்ளலாம்: இஞ்சி வதங்கியதும், வெண்ணெய் தயார் செய்து, வெங்காயம் சேர்த்து தயார் செய்து கொள்ளவும். சீஸ் சிறிது உருகிய மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.