பைக் பெஞ்ச், அடுப்பில் அடுப்பில் முற்றிலும் சுடப்படுகின்றது, மற்றும் அசல் திரை அரங்குடன் கூடிய அழகான டிஷ் ஒன்றில் சிறப்பாக செயல்பட்டு, விருந்தினர்களைப் பிரியப்படுத்தி பண்டிகை மேஜையின் விருப்பமானதாக மாறும். படகுகளில் சுடப்படும் போது இந்த மீன் சத்துள்ள இறைச்சி juiciness தக்கவைத்துக்கொள்ளும், ஆனால் ஒரு மீன் marinating மற்றும் திணிப்பு கூடுதல் பொருட்கள் பயன்படுத்தி அதை பெருக்கி.
Pikeperch ஐந்து செய்முறையை அடுப்பில் படலம் முழுமையாக சுடப்படும்
பொருட்கள்:
- பைக்-பெஞ்ச் சுமார் 1 கிலோ எடையுள்ள - 2 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 120 கிராம்;
- வெங்காயம் - 250 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் 380 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
- திட சீஸ் - 230 கிராம்;
- ஆரஞ்சு - சுவைக்கு;
- மீன் மசாலா கலவை - சுவைக்கு;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மீன் பிணக்குகள் செதில்கள், ஊசி மற்றும் வால் ஆகியவற்றை அகற்றுவதால், நாம் உட்புகுத்திகளை எடுத்து, நன்கு கழுவி, உலர்த்துக. நாம் எல்லா பக்கங்களிலும் இருந்து ஒவ்வொரு சடலமும் பின்புறம் மற்றும் தண்ணீரில் பல இடர் கீறல்களையும், ஒரு எலுமிச்சை சாறு (ஒவ்வொன்றிற்கும் ஒரு எலுமிச்சை) சாப்பிடுகிறோம்.
முன் தலாம் வெங்காயம் பெரிய அளவு அரை மோதிரங்கள் அல்லது காலாண்ட மோதிரங்கள் வெட்டி மற்றும் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மீது பழுப்பு அவர்களுக்கு. பின்னர் கேரட் ஒரு பெரிய வைக்கோல் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு ஏழு நிமிடங்கள், கிளறி, வறுக்கவும் தொடர்ந்து.
புளிப்பு கிரீம் உப்பு, ஆரஞ்சு மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையுடன் கலந்த கலவையாகும். எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் உண்ணும் கலவையுடன் மீனை மீன் பிடிப்போம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பைக்கை பெரிக்கின் சடலத்தை நிரப்பவும், தகடு தாள் மற்றும் முத்திரை வைக்கவும். மீன்களை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கிறோம் மற்றும் இருபத்தி இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் சராசரியாக 185 டிகிரி அடுப்பு உள்ளது. நேரம் முடிவில், படலம் விரிவடைகிறது, நாங்கள் மீன் grated சீஸ் கொண்டு தேய்க்க மற்றும் மற்றொரு பத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் பேக்கிங் அனுப்ப.
அடுப்பில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பைக்-பெஞ்ச் தயாரித்தல்
பொருட்கள்:
- பைக்-பெஞ்ச் சுமார் 1 கிலோ எடையுள்ள - 2 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- செர்ரி தக்காளி - 420 கிராம்;
- பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 380 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
- புதிய வெந்தயம் கீரைகள் அல்லது வேறு எதையோ தேர்ந்தெடுக்க - ருசிக்க;
- மீன் மசாலா கலவை - சுவைக்கு;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
அடைத்த பைக் பெஞ்ச் தயார் செய்ய தயாராகிறது, நாம் மீன் சுத்தம், நாம் entrails, துடுப்புகள் மற்றும் வால் விட்டொழிக்க, நாம் முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் உலர. இப்போது அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து உண்ணும் உப்பு, மீன், மிளகு, மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கலாம், எலுமிச்சை சாறுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு நறுமணத்தை உறிஞ்சி, பருகவும்.
இந்த நேரத்தில், முட்டைகளை கொதிக்க விடவும், பனி தண்ணீரில் குளிர்ச்சியாகவும், சுத்தமாகவும் வட்டங்களில் வெட்டவும். செர்ரி தக்காளி, ஈரப்பதத்திலிருந்து உலர்த்தப்பட்டு, பகுதிகளாக வெட்டுவதோடு, விதைகள் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட வைக்கோல் ஆகியவற்றில் இருந்து மஞ்சரி மற்றும் கோர்விலிருந்து பல்கேரிய இனிப்பு மிளகுகளை நாங்கள் அகற்றுவோம். காய்கறிகளில் அரைவாசி விட்டுவிட்டு, பரிமாறப்பட்ட டிஷ் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள சோயா சாஸ் சேர்த்து, பருப்பு மூலிகைகள் கலந்து மீன் முட்டையை நிரப்புகிறது. விரும்பியிருந்தால், அடிவயிற்றின் விளிம்புகளை பற்பசை அல்லது மர skewers உடன் அறுவடை செய்யலாம்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி எண்ணையுடன் மேலே இருந்து பைக் பெஞ்ச் உயர்த்தி, தகடு தாள் மற்றும் முத்திரை மீது வைக்கவும். நாம் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது மீன் போட்டு சூடான அடுப்பில் சராசரியாக இருக்கிறோம். அத்தகைய டிஷ் சமையல் 220 டிகிரி சமையல் தேவையான வெப்பநிலை, மற்றும் சமையல் நேரம் அடுப்பில் சாத்தியங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவை பொறுத்தது, ஆனால் சராசரியாக இருபது இருந்து முப்பது நிமிடங்கள் வேறுபடுகிறது.
நாங்கள் புதிய கீரைகள் கிளைகள் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ், மற்றும் மீதமுள்ள வேகவைத்த முட்டை, செர்ரி தக்காளி மற்றும் பல்கேரியன் மிளகு துண்டுகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம் ஒரு டிஷ் மீது தயார் அடைத்த பைக் பெஞ்ச் வைத்து.