மீன் துண்டு துண்தாக இறைச்சி - தயாரிப்பது, சேமிப்பது மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் சுவை மேம்படுத்தல்

சரியான மீன் இறைச்சி இறைச்சி - ருசியான உணவுகள் பல்வேறு பல்வேறு பெற ஒரு உறுதிமொழி. அதன் தயாரிப்பிற்காக பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: கொழுப்பு மற்றும் தானியங்கள் மற்றும் நவீன பொருட்கள் போன்ற பாரம்பரிய சேர்த்தல் - கடல் உணவு மற்றும் ஆலிவ்கள். பின்வரும் விருப்பங்கள் சிக்கல்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவுகிறது, மேலும் போனி ஆற்றின் வசிப்பிடத்தை ஒரு முதல்-வகுப்பு தயாரிப்புக்கு மாற்றும்.

துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மீன் எப்படி?

கிளாசிக் வீட்டில் உண்ணும் மீன் நுண்ணுயிரி ஒரு நிலையான செட்: மீன், ரொட்டி துண்டு, வெங்காயம், மசாலா மற்றும் முட்டை. பெரும்பாலும் அது வெங்காயம், கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கப்படுகிறது: அவை தயாரிப்புகளை மிகவும் ஆடம்பரமான மற்றும் ஊட்டமளிக்கச் செய்கின்றன. கிரீம், மயோனைசே மற்றும் முறுக்கப்பட்ட கொழுப்பு juiciness சேர்க்க, மற்றும் திணிப்பு மங்கா வீக்கம் - மென்மை மற்றும் மென்மை.

1. புதிய மற்றும் தரமானதாக இருந்தால் மீன் வகை எந்த வகையிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது. முடிந்தால், ஒரு பெரிய பித்தப்பைக்கு விருப்பமளிக்க நல்லது. இது சில எலும்புகள், எனவே நீங்கள் அதை அரைக்க முடியாது, ஆனால் வெட்டுக்கள் மிகவும் juicier செய்யும் துண்டுகள் அதை வெட்டி.
2. மீன் துண்டுகளிலிருந்து இறைச்சி திரவ மாறியிருந்தால், நீங்கள் பிஸ்கட், ரவை அல்லது மாவுகளின் எடைக்கு சேர்க்க வேண்டும்.
3. சிறிய மீன் மற்றும் மிகவும் அன்னம் மீன் இறைச்சி சாணை மூன்று முறை கடந்து செல்ல முடியும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் எலும்புகள் நொறுக்கப்படுகின்றன. ஒரு கலப்பான் உள்ள, இந்த செயல்முறை ஒரு நிமிடம் எடுக்கும்.
4. நன்றாக சூடான எண்ணெயில் முன் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறுக்கவும். எனவே, பொருட்கள் மிருதுவான, தாகமாக மாறும் மற்றும் வீழ்ச்சியடையாது.

மீன்களை எப்படி தயாரிப்பது?

ஜூசி துண்டு துண்தாக மீன் பல வழிகளில் பெற முடியும்: கிரீம், சீஸ், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கோழி சேர்க்க. சுருக்கமாக, அதிக கொழுப்பு, முடிந்த தயாரிப்பு சிறந்தது. இருப்பினும், forcemeat கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு மீன் இணைப்பது இன்னும் சரியானது. மேலும், நாம் ஒரு மீன் டிஷ் பற்றி பேசுகிறோம், இது நன்மைகள், மற்றும் வயினை திணிப்பு ஒரு டிஷ் பற்றி அல்ல.

பொருட்கள்:

• ஹலபிட் வடிகட்டி - 450 கிராம்;
• கடல் பாஸ் வடிகட்டிகள் - 450 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - ஒரு சிட்டிகை;
• சோயா சாஸ் - 40 மில்லி;
• வெள்ளை ரொட்டி துண்டு - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி சாம்பலில் ரொட்டித் துண்டுகளை மீன் துண்டுகள் வெட்டுவது.
2. முட்டைகள், சோயா சாஸ் மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. பருவம் மற்றும் நன்கு சலிக்கவும்.

மீன் உலர்ந்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட துண்டுகளாக - என்ன செய்ய வேண்டும்?

மீன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எப்படி கட்டுவது என்பது "கேப்ரிசியோஸ்" வகை மீன்வழங்களிடமிருந்து கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு நல்ல பிணைப்பு பொருள் பேக்கன் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு கலவையாகும். துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒன்றாக இணைக்கும், அவர்கள் அதை ஒட்டும் செய்ய. அதே விளைவு ஒரு பட்ஜெட் மங்காவுடன் அடைய முடியும். அவளது வெட்டுக் கவசங்கள் சுவைமிக்க, தாகமாகவும் சுவைமிக்கதாகவும் இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• cod fillet - 800 g;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மங்கா - 40 கிராம்;
• பால் - 60 மில்லி;
• ரொட்டி துண்டுகள் - 3 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• ருசியான மசாலா.

தயாரிப்பு

1. சில நிமிடங்கள் பால் ரொட்டி துண்டுகள் ஊற.
2. ஒரு இறைச்சி சாம்பலில் மீன் திருப்பினால்.
3. வெங்காயம் மீது வெங்காயம் ஊற்றவும்.
4. ஒன்றாக அனைத்து கூறுகளையும் இணைக்கவும்.
5. முட்டை, மாம்பழம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
6. 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டவும்.

மீன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

ஒரு இறைச்சி சாணை இல்லாத நிலையில், நீங்கள் ஒரு கத்தி கொண்டு மீன் அறுப்பேன், ஆனால் ஒரு பிளெண்டர் துண்டு துண்தாக மீன் தயாரிக்க நல்லது. மேலும், பிளெண்டர் கறி இறைச்சியின் நிலைத்தன்மையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இது கஞ்சி அல்லது பெரிய துண்டுகளாக துண்டாக்குவதன் மூலம், கடினமாக எடை எட்டு எலும்புகளை உறிஞ்சி, வெங்காயம் கண்ணீரைக் கொட்டாமல் அனுமதிக்கிறது, கூர்மையான மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக சமாளிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• telapia of fillet - 850 g;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 60 கிராம்;
• புதிய கீரைகள் - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. துண்டுகள் மீது துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டி ஒரு கலப்பான் உள்ள அறுப்பேன்.
2. முதல் அரைத்த பிறகு, முட்டைகளை அடித்து, ஒரு சீரான சீரான தன்மை பெறும் வரை உருட்டும்.
3. ஒரு தனி கொள்கலன் இடமாற்றம், புதிய கீரைகள், பிஸ்கட் மற்றும் நன்கு சலிக்கப்பட்ட சேர்க்க.

மீன் இறைச்சி இறைச்சி

மீன் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கோழி புதிய சுவை உணர்வுகளை வழங்கும் மற்றும் சமையல் போது விபத்துகளை தவிர்க்க உதவும். இறைச்சி போலல்லாமல், ஒரு நடுநிலை கோழி மீன் சுவைகளை தடை செய்யாது, தேவையான துணியால், நெகிழ்ச்சி, மென்மை, பழச்சாறு ஆகியவற்றைக் கையிலெடுத்துக் கொண்டிருக்கும் துண்டு துணியில் இறைச்சியை உண்பது முற்றிலும் இல்லை.

பொருட்கள்:

• கோழி வடிகட்டி - 350 கிராம்;
• பட்டாசுகள் - 30 கிராம்;
• பங்காசியஸ் - 250 கிராம்;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• கேரட் - 80 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மீன், கோழி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கடந்து.
2. முட்டை, கிரீம் மற்றும் பிஸ்கட் சேர்க்கவும்.
3. நன்கு சலிக்கப்பட்ட மற்றும் சமைக்க.

மீன் வளர்ப்பது எப்படி?

மீன் இறைச்சியை தயாரிப்பது விலையுயர்ந்த மீன்கள் அடங்கியது அவசியம் இல்லை. வரவு செலவுத் திட்டத்தில் இருந்து தயாரிப்புகளும் ஜூசிக்கு குறைவாக இல்லை. மேலும், இதுபோன்ற ஒரு மீன் வேலை செய்வது மிகவும் சுலபம்: இது தாகமாக, ஒட்டும் இறைச்சி மற்றும் சில எலும்புகளை கொண்டிருக்கிறது. பாரம்பரிய துண்டு ரொட்டி மற்றும் முட்டைகள் தவிர, இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கூடுதல் இறுக்குதல் கூறுகள் தேவையில்லை.

தயாரிப்பு

• மின்தடைகளின் வடிகட்டிகள் - 550 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• பால் - 150 மில்லி;
• புதிய வெந்தயம் - 30 கிராம்;
• ரொட்டி துண்டு - 50 கிராம்;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு மிளகு - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. 3 நிமிடங்கள் பால் நொறுக்கி ஊறவும்.
2. பிளெண்டர் மீன் துண்டுகள் சேர்ந்து உருட்டும்.
3. ஒரு தனி கொள்கலனில் நெய்வை மாற்றவும். முட்டை, கீரைகள், கருப்பு நிலத்தில் மிளகு மற்றும் நன்கு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை சேர்க்கவும்.

செய்முறை - மீன் துண்டுகள் ஐந்து பைக் இருந்து இறைச்சி துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி

மண், உலர்ந்த இறைச்சி மற்றும் போனி ஆகியவற்றின் நறுமணம் காரணமாக பல மீன்கள் மீன் பிடுங்குவதற்கு இறைச்சி துண்டுகளாக தயாரிக்கப்படுவதில்லை . குறிப்பாக, அது பைக்கைப் பற்றியது. ஒரு கலப்பான் உதவியுடன் சிறு எலும்புகள், மற்றும் juiciness, மென்மை மற்றும் நறுமணம் பெற முடியும் என்பதால் இந்த தொந்தரவுகள் கணக்கில் எடுத்து, அவர்கள் அதை வேலை தொடர்ந்து - கீரைகள், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் நனைந்து நனை சேர்க்க.

பொருட்கள்:

• pike of fillets - 650 கிராம்;
• பன்றிக்காய்ச்சல் - 70 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• பால் - 125 மில்லி;
• வெள்ளை ரொட்டி - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• புதிய கீரைகள் - 40 கிராம்;
• ருசிக்க

தயாரிப்பு

1. பால் ரொட்டி ஊற.
2. ஒரு நிமிடம் பிளெண்டரில் வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி சேர்த்து பைக் fillets உருட்டும்.
3. முட்டை, கீரைகள், மசாலா மற்றும் நனைக்கப்பட்ட ரொட்டி சேர்க்கவும்.
4. 5 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், மோல்டிங் செய்யுங்கள்.

சால்மன் மீன் துண்டுகள்

சிவப்பு மீன் இருந்து இறைச்சி இறைச்சி ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையான, சுவையாகவும் உள்ளது. சால்மோனின் பிரதிநிதிகள் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்களைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் கொழுப்பு அதிகமுள்ளவர்களாக இருப்பதால், குறைவான மென்செமிட், பாரம்பரிய கலவையுடன் கூட மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவருகிறது. இந்த பதிப்பில், வெள்ளை ரொட்டி, கம்பு கொண்டு மாற்றப்படுகிறது, இது பயனுள்ள தயாரிப்பு மற்றும் உயர் கலோரி அல்ல.

பொருட்கள்:

• சால்மன் - 550 கிராம்;
• கம்பு ரொட்டி - 150 கிராம்;
• உலர்ந்த வறட்சி - 20 கிராம்;
• பால் - 150 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெள்ளை மிளகு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி சாம்பல் சால்மோனின் வழியாக, வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டி ரொட்டியில் நனைத்த பால் ஆகியவற்றை கடந்து செல்லுங்கள்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டை, மசாலா மற்றும் நன்கு கலக்கவும்.

பாலாடைக்காய் இறைச்சி இறைச்சி - செய்முறை

கருத்தரிடமிருந்து பிளிமேனிக்கு மீன் துண்டு துண்டாக இருக்கும். இங்கே, கொள்கையளவில், கொழுப்பு மற்றும் மணம் மீன் பயன்படுத்த, இறைச்சி இன்னும் தாகமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் ஒரு போனஸ் போன்ற பணக்கார மற்றும் மணம் மீன் குழம்பு பெற அனுமதிக்கும் இது. மீன்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட நல்லது. இந்த வழக்கில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி செரிக்கப்படாது மற்றும் மாவை சமையல் நேரம் இணைந்து இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• சால்மன் வடிகட்டி - 350 கிராம்;
• கிரீம் சீஸ் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 80 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 120 கிராம்;
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• ருசியான மசாலா.

தயாரிப்பு

1. சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கொண்டு கலந்து சால்மன் fillets வெட்டி.
2. எண்ணெய் உள்ள மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
3. குளிர் மற்றும் மீன் சேர்க்க.
4. சீசன் மற்றும் கலவை.

மீன்கள் எவ்வளவு சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன?

மீதமுள்ள இறைச்சியை உறிஞ்சுவதற்கு மிக அதிகமான வினாவிற்கான கேள்வி - அதன் மீதமுள்ள மீன்களை உண்டாக்குவதா? இந்த தயாரிப்பு உறைந்திருக்கும், இது ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைத்து உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். இது 30 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட forcemeat 6 மணி நேரம் மட்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் வைக்க முடியும்.

1. கையில் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மீன் அழிந்து போகும் பொருட்களின் பயன்பாட்டை அனுமதிக்காது. அவர்கள் இல்லாமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உறைந்த மற்றும் ஏற்கனவே defrosted தயாரிப்பு அவற்றை சேர்க்க நல்லது.
2. பாக்டீரியா ஏற்கனவே நுழைவதற்கு முன்பாக குறைந்தபட்சம் ஒரு குறுகிய நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும் இறைச்சி இறைச்சி, உறைந்திருக்க முடியாது.