ருசோலிகி பிரபலமான ருசியான சூப்கள், சுவைமிக்க வெள்ளரிகள் மற்றும் சில சமயங்களில் வெள்ளரி ஊசி ஆகியவற்றின் காரணமாக மிதமான ஊட்டச்சத்து-சர்க்கரையைச் சுவைத்துக்கொள்ளும் வகையிலான வகை ரசீர்களாகும். Rassolniki பொதுவாக சூடான பணியாற்றினார் (ஒரு அற்புதமான antipode முகவர், மூலம், எனவே நீங்கள் காலை ஒரு டிஷ் பணியாற்ற முடியும்).
பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் பொது வடிவத்தில் உருவாக்கப்பட்ட நவீன வடிவங்களில் ரோசோல்னிகோவை தயாரிப்பதற்கான மரபுகள் மற்றும் சமையல் வகைகள், இந்த யோசனை ஒரு பழங்கால டிஷ் - கலிய்யாவிலிருந்து வருகிறது.
என்ன சமைக்க வேண்டும்?
Rassolniki கிளாசிக் சமையல் பெரும்பாலும் பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி குழம்பு மீது முத்து பார்லி தயார், எனினும், ஒரு கடுமையான விதி அல்ல. அவர்கள் கோழி, மீன், காளான்கள் மற்றும் சைவ சமையல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர். Rassolniki உள்ள தானியங்கள் (முத்து, அரிசி, ஓட்மீல்), அதே போல் பல்வேறு காய்கறிகள், வேர்கள், கீரைகள் மற்றும் மசாலா.
ஒரு முத்து பட்டை ஒரு ஊறு தயார் வழி எளிது: நீங்கள் இறைச்சி அல்லது காளான் குழம்பு சமைக்க வேண்டும். முத்து பார்லி சில நேரங்களில் உடனடியாக இறைச்சி அல்லது தனியாக சேர்த்து குழம்பு வேகவைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட்), வேர்கள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சில நேரங்களில் காளான்கள் கொண்டு, வெங்காயம் இருந்து வறுத்த. வெள்ளரிகள் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன (உறிஞ்சப்பட்ட உப்பு, உறிஞ்சப்படுவதில்லை). அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, சிறிது கொதிக்க, தயாராக ஊறுகாய் பொதுவாக ஒரு தனி கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் உதவும்.
முத்து பார்லி மிகவும் சுவையாக பாரம்பரிய ஆட்டு திராட்சை
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி இதயம் - 1 pc. (பன்றி அல்லது வியல் மாற்ற முடியும்);
- வோக்கோசுகள் வோக்கோசுகள் - 2 பிசிக்கள்.
- முத்து பார்லி - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு வெள்ளரிகள் வலுவாக - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- புதிய சாம்பியன்கள் - 5 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- காய்கறி அல்லது கிரீம் வெண்ணெய் அல்லது கோழி கொழுப்பு;
- மசாலா;
- புதிய உப்பு வெள்ளரிக்காய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிரீன்ஸ்;
- பூண்டு;
- தாக்கல் செய்ய புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு
3-5 மணி நேரம், ஒரு தடித்த சுவர் பீங்கான் கிண்ணத்தில் கொதிக்கும் நீரில் முத்து பீப்பல் நிரப்பவும், மூடி அல்லது ஒரு சாஸர் அதை மூடவும். ஆட்டுக்குட்டியின் இதயம் பாதியாக குறைக்கப்பட்டு, பாத்திரங்களின் கொழுப்பு, படங்கள் மற்றும் சாமான்களை நீக்கி, அவை சிறிய நீள்சதுர துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றை கழுவ வேண்டும். வீங்கிய பார்லி மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில் கழுவி, இதயத் துணியால் ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்படும். மேலும், நாம் பெரிய கேரட், வோக்கோசு மற்றும் மசாலா முழு வேர்கள் முட்டை. தண்ணீர் மற்றும் சமைப்போடு நிரப்பவும், தொடர்ந்து 40 நிமிடங்களுக்கு சத்தம் போடவும். நாங்கள் வோக்கோசின் வேரை தூக்கி, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க, சமைக்கும் வரை சமைக்கலாம்.
ஒரு வறுக்கப்படாத கடாயில் எண்ணெய் சிறிது வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள், சிறிது பாதாம் வறுக்கவும்.
சூப், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் வெங்காயம்-காளான் கலவை சேர்க்கவும், உப்பு ஊற்ற. மற்றொரு 5 நிமிடங்களை நாங்கள் வணங்குகிறோம். சாப்பாட்டிற்கு முன் பருப்புகள், பருப்பு, மிளகு, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து பருப்புடன் சேர்த்து சூப் தெளிக்கவும்.
கோழி குழம்பு மீது Rassolnik வீட்டில் பாணி - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோழி drumsticks - 2 பிசிக்கள்.
- கோழி இதயம் - 1 PC;
- கோழி வயிறு - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- குழம்பு துருவல் இல்லை தரையில்;
- அரிசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புதிய சாம்பியன்கள் - 3-5 பிசிக்கள்.
- ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3 துண்டுகள்;
- ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோழி கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய்;
- பச்சை காய்கறி தோட்டம்;
- பூண்டு.
தயாரிப்பு
30 நிமிடங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட இறுதியாக கேரட் மற்றும் மசாலா கொண்டு கோழி குழம்பு சமைக்க. நாம் குறைந்த கால் எடுத்து, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி வெட்டி, அதை அறுதியிடல், ஊசி மற்றும் இதயம், கூட, துண்டுகளாக வெட்டி. நாங்கள் இறைச்சி மீண்டும் பான், மற்றும் அதை நாம் வெட்டி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி, இடுகின்றன, மிகவும் பெரிய இல்லை, கிட்டத்தட்ட தயாராக வரை சமைக்க. அரிசி 4 தேக்கரண்டி முள்ளெலியை பதிலாக முன்கூட்டியே சமைக்கலாம்.
ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் எண்ணெய், வறுக்கவும் அல்லது வெட்டப்பட்டது இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள். நாம் வறுக்கப்படுகிற பான் உள்ளடக்கத்தை ஒரு நீண்ட கைத்தடியுடன் மாற்றியமைத்து, வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு சேர்த்து வைக்கவும். மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தட்டுகள் மீது ஊற்றவும் மற்றும் கீரைகள், பூண்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.