பாரம்பரிய துருக்கிய சக்-சக்கிற்கான செய்முறையை ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் வெவ்வேறு வேறுபாடுகள் மற்றும் பெயர்கள் உள்ளன. ஆனால் பொதுவாக, இந்த செய்முறை சமையல் ஒரு வழி ஒருங்கிணைக்கிறது: மென்மையான மாவை துண்டுகள் டோனட்ஸ் அல்லது தூரிகை போன்ற சூடான எண்ணெய் ஒரு பெரிய அளவு வறுத்த, பின்னர் தேன் சார்ந்த சூடான சிரப் கொண்டு ஊற்ற மற்றும் அமைக்க இடது, பின்னர் வெட்டி சேவை.
டாடர் உள்ள சக்- chaka செய்முறையை
டாட்டர் சக் சக் செய்முறையை நவீன மாதிரிகள், உருகிய வெண்ணெய், முட்டை நெகிழ்ச்சி மற்றும் மென்மையாக அதிகரிக்கிறது, மேலும் மாவை கலவை சேர்க்க தொடங்கியது, முட்டை மற்றும் மாவு ஒரு எளிய சோதனை அடிப்படையில் தயாராக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- மாவு - 540 கிராம்;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 135 கிராம்;
- தேன் - 320 மில்லி;
- சர்க்கரை - 125 கிராம்;
- வறுக்கவும் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
ஒரு சக்-சக் சோதனையின் செய்முறை மிகவும் விரைவானது மற்றும் அடிப்படை ஆகும், இது ஒரு புதிய சமையல்காரர் இரண்டு விதங்களில் அதை சமாளிக்கும். வெண்ணெய் உருக வேண்டும் மற்றும் முட்டைகளை துடைக்க வேண்டும் சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியுங்கள். வெண்ணெய் கிரீம் கலவைக்கு முட்டைகளைத் திருப்புவது மதிப்புக்குரியது, அவற்றை உப்பு ஒரு சிறிய சிட்டிகை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். இப்போது எண்ணெய் ஊற்றவும், அடித்து துவைத்து மீண்டும் மாவு ஊற்ற தொடங்க. அனைத்து மாவு சேர்க்கப்படும் போது, மாவை எளிதாக மேற்பரப்பில் இருந்து தலாம், அது மிகவும் மென்மையான மற்றும் supple இருக்கும் என்றாலும்.
ஒரு மெல்லிய அடுக்காக மாவை உருட்டவும், வீட்டில் நூடுல்ஸ் போன்ற மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மென்மையாக்கப்படும் எண்ணெயில் உள்ள நூடுல்ஸ் போன்ற வறுத்த துண்டுகள் மென்மையாக்கப்பட்டு, அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு விட்டு, சிரைப்பினை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
தேயிலைக்கு சர்க்கரையை ஊற்றி, படிகங்களை முழுமையாக உருகுவதற்கு வரை சமைக்க அனைத்தையும் விட்டுச் சாப்பிடுவது போதும். தயாரிப்பின் முடிவில், மாவை வறுத்த வைக்கோல் கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது, மெதுவாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் திரிபடுவதோடு முற்றிலும் குளிர்ந்திருக்கும் வரை விட்டுவிடும்.
வாயில் உருகும் மஞ்சள் கருவுக்கு சக் சக் செய்முறை
ஒளி மற்றும் காற்று சக் சக் ஒரு மென்மையான மாவு இருந்து yolks மற்றும் ஒரு முழு ஜோடி புரதங்கள் அடிப்படையில் பெறப்படுகிறது. கூடுதல் மென்மையாக பால் வழங்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்;
- பால் - 55 மில்லி;
- தேன் - 230 மில்லி;
- சர்க்கரை - 165 கிராம்;
- மாவு - 210 கிராம்;
- எண்ணெய் வறுக்கவும்.
தயாரிப்பு
முழு முட்டை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கலவையை ஒரு சிறிய பால் ஊற்ற. உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஊற்ற, பின்னர் துடைப்பம். முட்டை கலவையில், பகுதிகள் மாவு உறிஞ்ச ஆரம்பி. மாவு முதல் மற்றும் அதன் மொத்த அளவு ஈரப்பதம் தீர்மானிக்க வேண்டும், இது மென்மையான மாவை ஒன்றாக சேகரிக்கப்படும் வரை தயாரிப்பு ஓரளவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது அதனால் தான்.
முடிந்ததும் மாவை மெல்லிய உருண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும். மென்மையாக்கப்படும் வரை எண்ணெய் போட்டு வறுக்கவும்.
தேயிலை மற்றும் சர்க்கரை அளவை இணைக்கவும், படிகங்கள் கலைக்கப்படும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கலவை பிறகு, மாவை இருந்து வைக்கோல் கொண்டு தேன் கலவை ஊற்ற, இனிப்பு விரும்பிய வடிவம் கொடுக்க மற்றும் குளிர் விடுங்கள்.
அடுப்பில் உள்ள அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சக்-சக் - ஓட்கா இல்லாமல் செய்முறை
சக் சக் இந்த மாறுபாடு அசல் செய்ய சிறியதாக உள்ளது: மாவு இருந்து நூடுல்ஸ் அடுப்பில் சுடப்படும் என்று தவிர, அது தேன் இல்லை கலந்து, ஆனால் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன். ஏற்கனவே அசல் பதிப்பு முயற்சி செய்தவர்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவு.
பொருட்கள்:
- மாவு - 235 கிராம்;
- பால் - 55 மில்லி;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- ஒரு அமுக்கப்பட்ட பால் வங்கி;
- வறுக்கவும் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
மாவை தயார் செய்ய, ஒரு மென்மையான மற்றும் எளிதில் உறிஞ்சக்கூடிய வெகுஜன அளவை பெறும் வரை முதல் மூன்று கலவைகளை ஒன்றிணைக்க இது போதுமானது. பிறகு, மாவை மூடி வைக்கவும் மற்றும் அரை மணி நேரம் படுத்துக்கொள்ளவும், உருட்டல் எளிதாக்க வேண்டும். மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், வெர்மிசெல்லி போன்ற பட்டைகளை வெட்டவும், பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், 180 டிகிரி வரை பழுப்பு நிறத்தை விட்டு விடும். ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான வைக்கோலை அகற்றவும், அதை அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றி, அதை குளிர்ச்சியாக விட்டு விடவும்.