வீட்டில் திராட்சை மது தயாரிக்க ஒரு எளிய செய்முறையை கூட புதிய winemakers மூலம் மாஸ்டர். எளிமையான பரிந்துரைகள் பின்பற்றுவதற்கு, நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு கெளரவமான பானம் கிடைக்கும், இது சுவை எந்த மோசமாக இருக்கும், மற்றும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அதன் வாங்கும் சக விட சிறந்த. கூடுதலாக, நீங்கள் மிகவும் முக்கியம் இது மது, இயற்கையின்மை முற்றிலும் உறுதியாக இருக்கும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை மது ஒரு எளிமையான செய்முறையாகும்
பொருட்கள்:
- எந்த விதமான திராட்சையும் - 15 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 500-2000.
தயாரிப்பு
திராட்சை பழங்களை திராட்சை ரசம் தயாரிப்பதுடன், திராட்சை ரசத்தை தயாரிப்பதும் தொடங்குகிறது. அவர்கள் எந்த வகையிலும் இருக்க முடியும், ஆனால் அவசியமாக பழுத்த, சேதமும் அழுகும் பகுதியும் இல்லாமல். திராட்சை வனப்பகுதிகளில் இருந்து வெட்டுக்களை வெட்டவும், உலர் மற்றும் சனிக்கிழமையில் மட்டுமே தேவைப்படும். அதே ஈஸ்ட் காளான்கள் மேற்பரப்பில் வாழ்கின்றன, ஏனெனில் மது நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்கும் இது, செயலாக்கத்திற்கு முன்பே திராட்சை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
திராட்சை திராட்சை கிழிந்து கிழிந்த ஒரு இனாமால் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு மரக்கீல் அல்லது நஞ்சூட்டினால் தேய்க்கப்படுகிறது, அதனால் ஒரு முழு பெர்ரி எஞ்சியிருக்காது. உங்கள் கையில் திராட்சை திரவத்தை நீட்டிக்க உதவலாம். அதே நேரத்தில், உலோக உபகரணங்கள் அல்லது சமையலறை உபகரணங்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம். இந்த விவகாரத்தில் மது கசப்பாக இருப்பதால் எலும்புகளோடு சேர்ந்து திராட்சை பெர்ரிகளை அரைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இப்போது நொறுக்கப்பட்ட திராட்சை (கூழ்) கொண்ட கப்பல் மூன்று நாட்களுக்கு அறிகுறிகள் கீழ் நொதித்தல் தொடங்க, பல முறை ஒரு நாள் கிளறி. நேரம் கடந்து ஒரு நல்ல அறிகுறி ஒரு சுறுசுறுப்பு மற்றும் ஒரு கூழ் கொண்டு கொள்கலன் இருந்து வெளிவரும் ஒரு புளிப்பு வாசனை இருக்கும். அடுத்து, திராட்சை தோல்கள் மற்றும் கூழ் கொண்டு சல்லடை மேல் "தொப்பியை" சேகரித்து அதை துணி அல்லது பத்திரிகை மூலம் கவனமாக கசக்கிவிடுங்கள். மீதமுள்ள திரவம் இரண்டு அல்லது மூன்று தடவை கழுவும் வெட்டு வழியாக வடிகட்டப்படுகிறது, அது ஒரு கொள்கலனில் இருந்து மற்றொரு இடத்திற்கு ஊற்றப்படுகிறது. அத்தகைய நடைமுறை மாசுபாடுகளின் மதுவை மட்டுமல்ல, ஆரம்ப கட்டத்தில் செயலில் நொதித்தல் தேவைப்படும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு தானே நிரப்பவும் செய்யும். அதை சரியாக பராமரிக்க, நாம் நொதிகளை நொறுக்கி, மூன்று காலாண்டுகளில் நிரப்பவும், ஒரு கையால் ஒரு விரலை துண்டித்து, ஒரு நீள்வட்ட முத்திரையுடன் ஒரு சாதனத்தை நிறுவவும்.
மது தயாரிக்கும் அடுத்த கட்டமானது திராட்சை பெர்ரி சுவை, அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையை முற்றிலும் சார்ந்துள்ளது. சர்க்கரை கூடுதலாக தேவை இல்லை என்று நடக்கும், அதனால் திராட்சை இனிப்பு, ஆனால் அடிக்கடி மொத்த திராட்சை சாறு லிட்டர் ஒன்றுக்கு சுமார் நூறு கிராம் சேர்க்க. சர்க்கரை எப்போதுமே சிறிய பகுதியிலும், முதல் மூன்று முதல் நான்கு வாரங்களிலும் முதல் மூன்று முதல் நான்கு வாரங்களில், ஒவ்வொரு முறையும், நுண்ணுயிரிகளிலும், நுண்ணுயிரிகளிலும், சர்க்கரை அளவிலும், சர்க்கரையுடனான சர்க்கரையுடனும், சர்க்கரை அளவிலும் தயாரிப்பது இல்லை.
வீட்டின் ஒயின் நொதிப்பதற்கு, இது ஒரு மாதத்திற்கு சராசரியாக எடுத்துக்கொள்ளலாம். ஆனால், இந்த செயல்முறை ஐம்பது நாட்களுக்குப் பிறகு தொடர்ந்தால், இளஞ்சூடான திராட்சை மதுவிலிருந்து வடிகட்டி, மீண்டும் நொதிக்க வைக்க வேண்டும். நொதித்தல் எந்த நேரத்திலும், தயாரிப்பு மிகவும் அமிலமானதாக தோன்றினால், நீங்கள் குணப்படுத்திய சர்க்கரை ஒரு கூடுதல் பகுதியை சேர்ப்பதன் மூலம் குடிக்க இனிப்பு அதிகரிக்க முடியும்.
ஷெட்டர் நொதித்தல் அறிகுறிகளைக் கண்டறிந்த பிறகு அல்லது பயன்படுத்தப்பட்ட கையுறை அகற்றப்பட்டுவிட்டால், நாங்கள் பாட்டில்களில் தயாரிக்கப்பட்ட இளைய திராட்சைகளை ஊற்றுவோம், அவற்றை மூடிவிட்டு வயதானவர்களுக்கு ஒரு பாதாள அறையிலோ அல்லது ஒரு அறையிலோ வைக்கலாம். வெள்ளை ஒயின், அது குறைந்தது நாற்பது நாட்கள், மற்றும் சிவப்பு ஒயின், குறைந்தது மூன்று மாதங்கள் எடுக்கும்.