Marinated வெங்காயம் - ஒரு எளிய மூலப்பொருள் பயன்படுத்தி எத்தனை அற்புதமான சமையல் தயார் செய்ய முடியும். அமில, சற்று மசாலா வெங்காயம் மோதிரங்கள் செய்தபின் உப்பு மீன், சுவை இனிய அமைக்க, அவர்கள் சாலட் தயாரிப்பு, பாதுகாப்பு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உள்ள வெறுமனே வறுக்கப்படுகிறது பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதனால் சுவையான ஊறுகாய் வெங்காயம் உன்னையே எப்படி தயாரிப்பது, எப்போதும் வாங்கிய தயாரிப்புகளை கைவிட்டுவிடுவது என ஏன் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை.
ஊறுகாய் வெங்காயம் தயாரிப்பது
நீங்கள் நேரடியாக சமையல் தொடங்கும் முன், marinovki வில் செயல்முறை அடிப்படை நுணுக்கங்களை பார்ப்போம். அவர்களில் பலர் இல்லை, ஆனால் அவர்களில் ஒவ்வொருவரும் கவனத்திற்குக் கொண்டுவர வேண்டும்.
நுண்ணுயிரிகளின் நுரையீரல் கலவைகள் (ஆமாம், அதனால்தான் குளிர்காலத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சாப்பிட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது) - ஃபிளாவனாய்டுகள் இருப்பதால் வெங்காயம் அதன் தனித்துவமான சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. வினிகர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மற்றவர்கள் உதவி: ஃபிளாவனாய்டுகளின் ஒரு பகுதியை நீக்கவும், அவற்றுடன், கசப்புடன், எந்த அமிலத்தையுடனான கலவைகள் நீக்கவும். அத்தகைய கரிம அமிலங்கள் அவற்றின் செறிவு குறைக்க நீரில் நீர்த்த மற்றும் இந்த கட்டத்தில் முதல் சிரமம் வருகிறது: சூடான தண்ணீர் marinovki வெங்காயம் நேரம் அதிகரிக்கிறது, எனவே எக்ஸ்பிரஸ் சமையல் பயன்படுத்தி, அதை குளிப்பதற்கு மறந்து அல்லது marinating முன் கொதிக்கும் நீரில் வெங்காயம் ஊற்ற மறக்க வேண்டாம். சூடான நீர் இன்னும் திறம்பட கசப்பு குறைகிறது குறைவான நேரத்தில். Flavonoids அகற்றும் செயல்முறை வேகமாக மற்றொரு நுணுக்கம் சரியான அரைப்பது: சிறிய வெங்காயம் வெட்டி, வேகமாக அது பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். இங்கே, பொதுவாக, எல்லாம், நாம் சமையல் திரும்ப.
வினிகர் வெங்காயில் Marinated - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் (பெரிய) - 1 துண்டு;
- நீர் 100 மிலி;
- வினிகர் (9%) - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - ¼ டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
கொதிக்கும் நீரில் நாம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு வளர, நாம் வினிகர் மேலே. வெங்காயம் வெட்டுகளில் வெட்டவும், எந்த கண்ணாடி அல்லது எலுமிச்சை சாப்பாளருடன் சேர்க்கவும், சூடான வினிகர் கலவையுடன் அதை ஊற்றி, தண்ணீரை குளிர்ந்த வரை (1.5 மணி நேரம்) சலித்து விடுங்கள். நேரம் முடிவில், வெங்காயம் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
Marinated வெங்காயம் (விரைவான செய்முறை)
Marinovka நேரம் 15-20 நிமிடங்கள் சக்தி இருந்து இருந்தால், பின்வரும் செய்முறையை பயன்படுத்த.
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- மது வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முன் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மோதிரங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும், உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் துடைக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு சூடான நீரில் கரைந்து, வினிகருடன் வெங்காயத்துடன் சேர்க்கப்படுகிறது. 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு ஊறுகாய்களில் வெங்காயம் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். அதே விகிதாச்சாரத்தை வைத்து, மதுபானம் அருந்துவதற்கு பதிலாக ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் மணிக்கட்டு வெங்காயம் தயாரிக்கப்படலாம்.
வெங்காயம் நறுமணத்துடன் கலந்து கொண்டது
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 1 pc;
- எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
0.5 லிட்டர் தண்ணீர், அரை எலுமிச்சை மற்றும் சர்க்கரை சாறு நீர்த்துப்போதல், வெங்காயங்களை மோதிரங்கள் வெட்டி மற்றும் ஒரு கொதிகலன் கலவையை கொண்டு. முடிந்ததும் வெங்காயம் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு உங்களுக்கு பிடித்த உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வெங்காயம், கடுகு மற்றும் விறகு வினிகர் உள்ள ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- இனிப்பு வெங்காயம் - 1 PC;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வினிகர் மலமிளக்கியானது - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு, மார்க்கோரம் - பிஞ்ச் மூலம்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
கடுகு வெங்காயம் கடுகு, உப்பு, மிளகு, மார்கோரம் சுவை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பருப்பொருளால் வினிகர் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. வெங்காயங்களில் 1-1.5 மணி நேரம் வெங்காயம் போட்டுக் கொள்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் சுவாரசியமானதாகவும், ரொட்டிக்கு கூடுதலாக மிகவும் பொருத்தமாகவும் இருக்கும்.
மசாலா ஊறுகாய்களாகவும் மசாலா
பொருட்கள்:
- சிட்ரிக் அமிலம் - 6 கிராம்;
- நீர் 100 மிலி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 1 மொட்டு;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- சிவப்பு மிளகு - கத்தி முனையில்;
- இலவங்கப்பட்டை - கத்தி முனையில்;
- கருப்பு மிளகு - 2 பட்டாணி.
தயாரிப்பு
3-5 நிமிடங்கள் எலுமிச்சை அமிலம், உப்பு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு நீர் கொதிக்க வைக்கவும். கண்ணாடி ஜாடி கீழே நாம் ஒரு லாரல் தாள் இடுகின்றன, பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் வெட்டப்பட்ட ஒரு அடுக்கு, சூடான இறைச்சி கொண்டு எல்லாம் நிரப்ப மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை விட்டு. இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்ட வெங்காயம், சுமார் 1 வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். வெங்காயம் வண்ண சேர்க்க, நீங்கள் ஜாடி ஒரு சிறிய grated பீட் சேர்க்க முடியும்.