சால்மோனிக் மீன் பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாகும். இது பல சகோதரர்களை விட மிகக் குறைவாக இருக்கிறது, அவை போலல்லாமல், அது வாழ்விடத்திற்கு முற்றிலும் உகந்ததல்ல, மேலும் நமது பரந்த நாட்டின் பல நீர்வழிகளிலும், ஆறுகளிலும் காணப்படுகிறது.
முதல் முறையாக மென்மையாய் சமைக்கிறவர்களுக்காக, அதை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும், அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம்.
ஒரு வறுக்கப் பாலில் வறுத்தெடுப்பது எப்படி சரியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்?
பொருட்கள்:
- மெல்லிய - 520 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 120 கிராம்;
- கடல் உப்பு - ருசிக்கும்;
- மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் - ருசிக்கும்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 125 மிலி.
தயாரிப்பு
வறுக்கப்படுவதற்கு முன்னர் எந்த புதிய மீனியும் முன் சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, மேலும் மெதுவாக விதிவிலக்கல்ல. குறைந்தது, தலைகள் மற்றும் தொட்டிகளில் இருந்து மீன் பிணங்களை விலக்கி அவசியம். நீரின் ஒரு நீரோட்டத்தின் கீழ் சுத்தம் செய்யலாம், ஆனால் அது செய்யப்படாவிட்டாலும் கூட, இது சுவை மீது சிறிது விளைவைக் கொண்டிருக்கும், அது மென்மையாக மென்மையாகவும், வறுத்த பிறகு உணரமுடியாது. நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் தங்கள் இருப்பை பிடிக்கவில்லை என்றால், கைகள் மற்றும் வால் மேலும் விருப்பத்திற்கு குறைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் பலர் எண்ணெயில் உள்ள வெப்ப பதனிடும் பிறகு அவர்கள் பெறும் மிருதுவான சுவைகளை சாப்பிட விரும்புகின்றனர்.
எனவே, தயாரிக்கப்பட்ட மீன்கள் நன்கு கழுவி, அதை கழுவ வேண்டும், பின்னர் கடல் உப்பு சேர்த்து கோதுமை மாவு மற்றும் நாம் சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து. விரும்பியிருந்தால், உறிஞ்சும் கலவையில் உங்கள் சுவைக்கு மசாலா மற்றும் பருவமழைகளை சேர்க்க முடியும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் கரைத்து வறுக்கவும், பின் அதை ஒரு டிஷ் போட்டு மேசைக்கு பரிமாறவும்.
எவ்வளவு விரைவாக வறுத்தெடுக்க மாவு மாவு?
பொருட்கள்:
- ஆழமற்ற கரைசல் - 520 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 240 கிராம்;
- கடல் உப்பு - ருசிக்கும்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 125 மிலி.
தயாரிப்பு
மீன்களைக் கழிக்காமல், தலைமுடியைக் கழிக்காமல் விட்டுவிடுவது சாத்தியமானால், நுகரும் நுண்ணுயிரியல் செயல்முறை எளிது. ஒப்புக் கொள்ளுங்கள், இதற்கு நன்றி நீங்கள் நிறைய நேரம் சேமிக்க முடியும்.
இந்த வகை மீன் பிரதிநிதிகளை சமைக்க, தண்ணீரை ஓட்டினால் அவற்றை துவைக்கலாம் மற்றும் அவற்றை நன்கு கழுவி விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், கடல் உப்பு கொண்ட கோதுமை மாவு கலந்து, மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்த்து, விரும்பினால், உங்கள் விருப்பப்படி. இப்போது ஒரு மாவு கலவையில் மீன் போட்டு நன்கு கலந்து, ஒவ்வொரு சிறிய பிசினியும் மாவு ரொட்டிகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இப்போது சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் வறுக்கப்படும் பான் சூடு, மற்றும் அது ஒரு சிறிய அடுக்கு மெதுவாக தயார், ஒரு அடுக்கு கீழே விநியோகம்.
மீன்கள் இருபுறமும் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்தபின், அதை ஒரு தட்டில் பரப்பி, அதை மேஜையில் சேர்ப்போம்.
இது ஒரு சிறப்பு இரட்டை பான் ஒரு சிறிய மென்மையாக்கும் மற்றும் பெரிய carcasses, என வறுக்கவும் வசதியானது. எனவே மீன் மற்றொரு பீப்பாய்க்குப் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் மாற்றி, உத்தமத்தைக் காத்துக்கொள்ள முடியும்.
அடுப்பில் வறுக்கவும் எப்படி சரியாக எப்படி?
பொருட்கள்:
- மெல்லிய - 520 கிராம்;
- கடல் உப்பு - ருசிக்கும்;
- மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் - ருசிக்கும்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- ருசியான காய்கறிகள் - சுவைக்குவதற்கு;
- தாக்கல் செய்ய புதிய எலுமிச்சை துண்டுகள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பாரம்பரிய வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அடுப்பில் கரைசலை தயார் செய்வதற்கு முன், தலைகள் மற்றும் நுண்துகள்கள் அகற்றப்பட வேண்டும், செதில்களிலிருந்து நீரைக் கழுவவும், நன்றாக துவைக்கவும். அதற்குப் பிறகு, கடல் உப்புடன் மீன் பருப்பு மற்றும் தேவையானால், மசாலாப் பொருட்களுடன், சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் தெளிக்கவும், எண்ணெய் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் அடுக்கி வைக்கவும். இது அடுப்பில் உள்ள உற்பத்தியை தாங்கிக் கொள்ள மட்டுமே உள்ளது, 225 டிகிரிக்கு முன்னதாகவே இது தயாரிக்கப்படுகிறது. மென்மையாய் ஒரு புடவையை அவிழ்க்கும்போது, அதை ஒரு டிஷ் எடுத்து, புதிய காய்கறிகளையும் எலுமிச்சை துண்டுகளையும் சேர்த்து அதை மேஜையில் பரிமாறவும்.