பிரையன்ஸா உக்ரைன், பால்கன் மற்றும் போலிஷ் உணவு வகைகளில் பிரபலமான உணவு வகை. இது ஒரு பசியின்மை எனப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் அது பைஸ் அல்லது வெரனிக்கிக்கு நிரப்புகிறது . நீங்கள் வீட்டில் சீஸ் வைத்து இருந்தால், அது கடையில் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் சுவையாக இருக்கும் மாறிவிடும்.
வீட்டில் brynza செய்முறையை
பொருட்கள்:
- நீர் வடிகட்டிய - 50 மில்லி;
- ரெனினின் புளிப்பு - 0.2 கிராம்;
- பால் - 3 லிட்டர்;
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பால் ஒரு டிப்பர் உள்ள கொதிக்கவைத்து, பின்னர் அது ஒரு சூடான நிலையில் குளிர்ந்து.
நாம் ஒரு நுண்ணலை தண்ணீரை வெப்பமாக்குகிறோம், ஸ்டார்டர் மற்றும் கலவை எறியுங்கள். அடுத்து, பாலில் கரைசலை ஊற்றவும், சுமார் 50 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் கலவையை விட்டு விடவும். இந்த நேரத்தில், பால் ஒரு உறைக்குள் மாறும், இது சிறிய சதுரங்களுடனான ஒரு கத்தியால் வெட்டப்பட வேண்டும். 20 நிமிடங்கள் கழித்து கவனமாக தங்கள் கைகளை அவற்றை கலந்து ஒரு துவைக்கும் இயந்திரம் அவற்றை போட்டு, துணி மூடப்பட்டிருக்கும். கொணர்வை நாம் பான் அமைக்க, மேல் சுமை வைக்கிறோம் மற்றும் அதை 2 மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம். இதன் விளைவாக சீரம் ஒரு ஜாடிக்குள் வடிகட்டி, உப்பு ஊற்றவும், 3 நாட்களுக்கு ஒரு உப்புக் கரைசலில் சீஸ் ஊறவும். நேரம் முடிவில், வீட்டில் brinza தயாராக உள்ளது!
வீட்டில் brynza செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வீட்டில் பால் - 2.5 லிட்டர்;
- kefir - 1 உருப்படியை;
- புளிப்பு கிரீம் - 2,5 பொருட்கள்;
- முட்டை - 8 துண்டுகள்;
- உப்பு நன்றாக உள்ளது - 2.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பால் முதலில் வேகவைக்கப்பட்டு, உப்பு எறியப்படுகின்றது. முட்டைகளை சீசன் வரை துடைக்க வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பால் உயரும் வரை, முட்டை கலவையையும், கெஃபிர் ஊற்றையும் கொட்டி விடுங்கள். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதிகையை கொண்டு, விரைவில் கொட்டை பெரிய செதில்களாக பிரிக்க தொடங்கும், தீ இருந்து பான் நீக்க. ஒரு சத்தம் கொண்டு செதில்களை நாங்கள் எடுத்து, ஒரு வடிகட்டி அதை ஒரு பிஸ்டனை கொண்டு அழுத்தி, அதில் கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றுவோம். 15 நிமிடங்கள் கழித்து, சீஸ் கவனமாக மாறி, மீண்டும் பத்திரிகையில் வைக்கப்பட்டு முழு இரவு முழுவதும் வெளியேறும், இதனால் முழு சீரம் பிரிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சீஸ் காகிதத்தில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
Brynza க்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- வீட்டில் பால் - 3 லிட்டர்;
- வினிகர் - 50 மில்லி;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- உப்பு - 125 கிராம்.
தயாரிப்பு
பால் கொதிக்கவைத்து, வினிகரை ஊற்றவும், கொதிக்கும் வரை, வெப்பமண்டலத்தை பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை வெப்பம் செய்யவும். பின்னர், தட்டில் இருந்து பான்னை அகற்றிவிட்டு குளிர்ந்து விடவும். ஒரு வடிகட்டி நாம் துணி மீது பரவியது மற்றும் ஒரு அழகாக பெறப்பட்ட வெகுஜன ஊற்ற. 2 மணி நேரம் அதை விடுங்கள், பின்னர் கத்தரிக்காய் கட்டி, அதை பத்திரிகைகளின் கீழ் அனுப்புங்கள்.
அடுத்து, நாம் brinza செய்ய உப்பு தயார், இது செய்முறையை மிகவும் எளிது: நாம் உப்பு தண்ணீர் இணைக்க, நாம் தயாராக சாஸ் குறைக்க மற்றும் மீண்டும் நாம் 6 மணி நேரம் பத்திரிகை கீழ் அனுப்ப.