அரேபியா குடப்கள் பாரம்பரிய மரக்கறிகளாக இருக்கின்றன, இவை சிலவற்றில் துண்டுகள், பெரும்பாலும் பருவகால சடங்கு, ஒரு பிற்போக்கான வடிவில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இறைச்சி, பூசணி, வெங்காயம், கீரைகள் மற்றும் மாதுளை கூட தானியங்கள் ஆகியவற்றை பூர்த்தி செய்வது குடப்களுக்கு மாவை வழக்கமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கவும், குட்டவும் செய்யவும். தற்போது, kutabs க்கான இறைச்சி stuffing பெரும்பாலும் இறைச்சி இறைச்சி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது (உட்பட, மற்றும் மூலம் பொருட்கள்). கடந்த காலத்தில், குடப்களுக்கு இறைச்சி பொருட்கள் ஒட்டக இறைச்சியால் செய்யப்பட்டன. பொதுவாக, kutabs தயாரித்தல் ஒரு எளிய விஷயம், கூட ஒரு தொடக்க சமையல் அதை சமாளிக்க வேண்டும், ஏனெனில் ஒரு புதிய புளிப்பு மாவை சிறப்பு செறிவு தேவை இல்லை.
குடப்களின் எளிமையான செய்முறை
பொருட்கள்:
- 400-500 ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி கிராம்;
- கோதுமை மாவு 2 கப்;
- 2 வெங்காயம்;
- 2-3 தேக்கரண்டி பருப்பு கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, tarragon, துளசி மற்றும் மற்றவர்கள் - உண்மையில், அது சுவை ஒரு விஷயம்);
- தரையில் மிளகு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
பூனை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதலில் நாம் பூர்த்தி செய்வதற்கு தயார் செய்கிறோம். வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை நாம் கடப்போம். நசுக்கிய பசுமை சேர்க்க. தரையில் மிளகு பருவம் மற்றும் சற்று சேர்க்க. விரும்பினால், நீங்கள் பருப்பு மற்றும் உலர் மசாலா பருவத்தில் முடியும். முற்றிலும் கலந்து. மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்பட வேண்டும் - அதனால் பேக்கிங் இன்னும் அற்புதமானது. உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் ஒரு சிட்டிகை கூடுதலாக மாவை மாவை போடுகிறோம். சுமார் 1 மிமீ ஒரு தடிமனாக உருட்டவும், வட்டங்கள் சிறிய தகட்டின் அளவை வெட்டவும். நீங்கள் வேறுவிதமாகச் செய்யலாம்: மாவை பிளந்து, சமமான koloboks மற்றும் ஒவ்வொரு ரோல் வெளியே ஒரு குவளை வெளியே ஒரு அடித்தள வெளியே. வட்டம் அளவு உங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் விட்டம் சார்ந்துள்ளது.
இறுதி நிலை
ஒரு விளிம்பில் இருந்து வட்டாரங்களில் நிரப்புதல் விரித்து, கவனமாக நடுத்தரமாக விநியோகிக்கவும் மாவை ஒரு இலவச விளிம்புடன் மூடவும், நாம் விளிம்புகளைப் பிடிக்கிறோம் - இது குட்டப் வடிவத்தில் ஒரு க்ரெசண்ட் வடிவில் மாறிவிடும். 4-6 நிமிடங்களுக்கு ஆழமான வறுக்கவும் (கொதிக்கும் எண்ணெயில்) குட்டிகளை வறுக்கவும், பட்டுக்கள் கூட தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறிவிடும். தேயிலை, அய்ரான், குமிஸ், ஷுபட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சூடான அல்லது குளிர்ந்த குடமாக நாங்கள் பரிமாறுகிறோம்.
கீதங்களை சமைக்க எப்படி?
உண்மையில், இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று ஆகும். கீட்டோபொவ் கிரீன்களுடன் தயாரிக்க, முந்தைய செய்முறையைப் போலவே மாவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பூர்த்தி செய்ய, பருவத்தில் உங்கள் பகுதியில் காணலாம் எந்த சமையல் புதிய மூலிகைகள் தயார். இது இளஞ்சிவப்பு, கீரை, பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சரிசி, கொத்தமல்லி, துளசி, நறுமணம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் மற்ற சமையல் மூலிகைகள் பயன்படுத்த முடியும் - அது சுவை ஒரு விஷயம். மேலும் பூர்த்தி செய்ய நீங்கள் இயற்கை வெண்ணெய் ஒரு பிட் வேண்டும்.
சமையல் குட்டி
பசுக்கள் கழுவி உலர வேண்டும். பீல் மற்றும் தடித்த தண்டுகள் நீக்க. அனைத்து கீரைகள் நன்றாக துண்டாக்கப்பட்ட வேண்டும். நாம் கீதங்களை குட்டிகளோடு உருவாக்கி, எண்ணெய் இல்லாமல் உலர்ந்த (உலர்ந்த!) நன்கு வடிக்கப்பட்ட வறுக்கவும் பாணியில் இரு பக்கங்களிலிருந்தும் வறுக்கவும். ஆகையால் மிகுந்த கொழுப்பு உள்ள புற்றுநோயற்ற பொருட்கள் இல்லாமல் - சிறப்பானது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இப்போது வறுத்த குடையாணி உருகிய வெண்ணெய் உடன் ஒட்டியுள்ளது. புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் அல்லது அய்ரான் உடன் பரிமாறவும்.
சீஸ் உடன் குடையா
சீஸ் கொண்ட குடப்கள் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் எந்த சீஸ் பயன்படுத்த முடியும். வீட்டில், ரெனனெட் மற்றும் குடிசை பாலாடை உட்பட. வீட்டிற்குச் செல்லுபடியாகும் குடப்களுக்குப் பயன்படுத்தும் போது, அவற்றை பச்சைப்பருவத்துடன் இணைப்பது நல்லது. பூர்த்தி செய்ய சீஸ், நிச்சயமாக, நீங்கள் அரை வேண்டும் - அதை தட்டி, பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட பசுமை கலந்து. பிரியாலிவாட் போன்ற பொருட்கள் தேவையில்லை - சீஸ் மற்றும் உப்பு போதுமான அளவு உள்ளது. சமையல் கீஸ் குடப்களின் தொழில்நுட்பம் க்ரீன்களுடன் குடப்களைப் போன்றதாகும்.
பிடா ரொட்டியில் குடப்கள்
சிறிது நேரம் எடுக்கும் நபர்களுக்கு, ரொட்டி தயாரிக்க விரும்புவதில்லை, பேக்கிங்கின் நீண்ட ஆயுளுடன் தொந்தரவு செய்ய விரும்புவதில்லை, எளிமையான பதிப்பு இருக்கிறது: பைடா ரொட்டியில் குடப்களை தயார் செய்வது. தற்போது, பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் ரொட்டி துறையின் வகைப்படுத்தலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நிச்சயமாக, இந்த வழக்கில், குடப்கள் ஒரு பிறை வடிவத்தில் பெறப்படவில்லை. மெல்லிய தயாராக lavash ஒரு கத்தி கொண்டு சம பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு "உறை" கொண்டு lavash பூர்த்தி மடக்கு - அது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது போன்ற ஏதாவது மாறிவிடும், அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. இத்தகைய குடபங்களுக்கான நிரப்புதல் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படாத ஒரு எடுத்துச் செல்வது நல்லது. நீங்கள் எதிர்பாராத விதமாக விருந்தினர்களுக்கு வந்தால், இத்தகைய "சோம்பேறித்தனமான" குடபேட் ஒரு நல்ல வழி.