டாடர் சக்-சக் - செய்முறை

டாட்டா உணவு வகை சாக்-சக் ஒரு ருசியான டிஷ் இனிப்பு பல் ஒரு உண்மையான உபசரிப்பு. டாட்டர் சக் சக் எந்தவொரு முஸ்லீம் கொண்டாட்டத்திலும் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும்: குபுடி மற்றும் எச்சோபாக்மாவுடன் இணையாக. சில சமையல் பொருட்கள் உள்ளன, ஒவ்வொரு டாடர் குடும்பத்துக்கும் அதன் சொந்த இரகசிய தயாரிப்பு உள்ளது, இது பழைய தலைமுறையிலிருந்து இளையவருக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

டாடர் சக்-சக் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

டாட்டர் சக் சக் சமையல் செய்வதற்கு மிகவும் பொதுவான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

பொருட்கள்:

மாவை

• கோதுமை மாவு - 0,75 கிலோ;
• சர்க்கரை -3 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• பால் - 3/4 கப்;
• உப்பு - கத்தி முனையில்;

உட்புகுத்துவதற்கு கேரமல்

• தேன் - 450 கிராம்;
• சர்க்கரை / மணல் - 1 கண்ணாடி;
• வறுத்தெடுக்க உலர்த்தப்பட்ட தாவரவள எண்ணெய் - 400 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஆரம்பத்தில், மஞ்சள் கருக்கள் இருந்து புரதங்கள் பிரிக்க அவசியம், பின்னர் கவனமாக முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அரை. முட்டை வெள்ளையர் விப்பி, கலவையில் அவற்றை ஊற்ற, பால் மற்றும் மாவு சேர்த்து, மாவை கலந்து. மாவை எளிதாக மாவை செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறிய ஓட்கா ஊற்ற முடியும் (சமையல் போது மது வாசனை மறைந்துவிடும்). காய்ந்த குழாயைக் கழுவும் போது, ​​மாவு சேர்க்கவும். ஆனால் மாவு மிதமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பேஸ்ட்ரி முரட்டுத்தனமாக இருக்கும், அது காற்றாக இருக்காது.

நாம் ஒரு செலோபேன் பையில் மாவை வைத்து, அதை குளிர் வைத்து, - அது சிறிது (20 - 30 நிமிடங்கள்) பொய் வேண்டும். நாங்கள் மாவை இருந்து தொத்திறைச்சி மற்றும் நூடுல்ஸ் போன்ற வெட்டி. பந்துகளில் சோதனை இருந்து உருண்டு போது ஒரு மாறுபாடு, சாத்தியம்.

ஆழமான தடித்த சுவர் பாத்திரங்களில் (வறுத்த பான் அல்லது கொப்பரை) நாம் எண்ணெய் மற்றும் வறுத்த நூடுல்ஸ் அல்லது பந்துகளை கொதிக்கும் கொழுப்புகளில் பாக்கெட்டில் சுமக்கிறோம். தயாரிப்பு வண்ணத்தில் மகிழ்ச்சியாக தங்க வேண்டும். அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்றுவதற்காக வறுத்த நூடுல்ஸ் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம். இணையாக, நாங்கள் கேரமல் தயார். இதை செய்ய, கவனமாக தேன் மற்றும் சர்க்கரை கலக்க, பின்னர் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அதை எரித்து இல்லை என்று கிளறி. குமிழ்கள் தோன்றுகையில், நெருப்பு அணைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் சக் சக் உள்ளார்ந்த மெல்லிய தேன் வாசனை இழக்கப்படும்.

வறுத்த நூடுல்ஸ் ஒரு தேன்-சர்க்கரை கலவையுடன் கலந்து, கைகள், குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, தேவையான வடிவத்தை உருவாக்கவும். பொதுவாக "சக் சக்" ஒரு ஸ்லைடு அல்லது ஒரு பிரமிடுடன் டிஷ் மீது வைக்கப்பட்டிருக்கிறது.

இது டாடர் கேக் சக்-சக் இன் அடிப்படை செய்முறையாகும். இது பல்வேறு விருப்பங்களுக்கான அடிப்படையாக விளங்கும்: நீங்கள் பாப்பி, உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம் அல்லது வேறு எந்த கொட்டைகள் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் கேக் அலங்கரிக்கலாம்: சால்வைகள் அல்லது marzipan சிலைகள், சிறிய மிட்டாய்கள், உருகிய சாக்லேட் ஊற்ற.