இத்தாலியில் இறைச்சி

பல்வேறு உணவு வகைகளை சமையல் செய்வதற்காக அதன் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளுக்கு இத்தாலிய உணவு வகை உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. மெனுவில் பன்முகத்தன்மைக்கான அணுகுமுறைகளில், சில அப்பாவி மற்றும் மோசமாகப் படித்த மக்களைப் போலவே இத்தாலியர்கள் ஒரே மாதிரியாக இருக்கவில்லை - பீஸ்ஸா மற்றும் பாஸ்தா தவிர பல்வேறு வடிவங்களில், அவர்கள் பல இறைச்சி உணவைப் போலவும் உள்ளனர். இத்தாலிய உணவுகளில், பல்வேறு வகையான இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறந்த தேர்வு வியல், குறைந்த கொழுப்பு இளம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி கருதப்படுகிறது. இறைச்சி இருக்க வேண்டும் புதிய மற்றும் மென்மையான, ஏனெனில் அதன் தரம் டிஷ் இறுதி சுவை பொறுத்தது.

பொதுவாக, இறைச்சி இறைச்சி சமைத்த மற்றும் மிகவும் இயற்கை வடிவத்தில் பணியாற்றினார், அது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆனால் வறுத்த, மற்றும் மது அல்லது தக்காளி சாஸ் அதன் சொந்த சாறு உள்ள சுண்டவைத்தவை - வெப்ப சிகிச்சை இந்த முறை dietology பார்வையில் இருந்து சிறந்த ஒன்றாகும். நிச்சயமாக, சமையல் மணம் மற்றும் சில மசாலா இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

இத்தாலிய இறைச்சி சமைக்க எப்படி - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி, வியல் அல்லது டெண்டர் மாட்டிறைச்சி - சுமார் 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• பழுத்த தக்காளி - 4-5 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
• பூண்டு - 2-5 denticles;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3-5 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• ஒளி ஒயின் (சிறந்த இளஞ்சிவப்பு), டேபிள் நோன்சுப்புஃபைட் - 25 மில்லி;
• புதிய மூலிகைகள் (தைம், ரோஸ்மேரி, துளசி, வோக்கோசு);
• கருப்பு மிளகு தூள்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

இறைச்சியை நன்கு கழுவி, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு கழுவ வேண்டும் மற்றும் படங்கள் சுத்தம். நாம் நாரிகளை கடந்து போதுமான அளவிலான துண்டுகளாக (சாப்பிடுவதற்கு வசதியாக) வெட்டி விடுகிறோம். நாம் எண்ணெயை ஒரு ஆழமான வறுத்த பாத்திரத்தில் அல்லது வெந்தயத்தில் வையுங்கள். வறண்ட வெங்காயம் வறுக்கவும். வேகவைத்த இறைச்சி, மெதுவாக ஸ்கேபுலாவை கையாள்வதுடன், அது குறைந்தபட்சம் சாறு வெளியிடும். இறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​சிறிது கிரீஸ் போட, மது சேர்க்க, அது தயாராக இருக்கும் வரை மூடி கீழ் வெப்பம் மற்றும் குண்டு குறைக்க. தேவைப்பட்டால் நீ தண்ணீர் ஊற்றலாம். இறுதியில் 10 நிமிடங்கள் நாம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி இல்லை சேர்க்க. செயல்முறை முடிவதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் போட. மிளகு மற்றும் பிற உலர்ந்த மசாலா பருவத்தை ருசிக்கும். 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் நிற்போம். இறைச்சியை சாப்பிடுவதன் மூலம் இறைச்சியை சாப்பிடுவோம். நாங்கள் பசுமையான அலங்காரத்துடன் அலங்கரிக்கிறோம், ஒப்பிடமுடியாத இத்தாலிய மது, சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு சாப்பாட்டு அறையில் பணியாற்றுகிறோம். நீங்கள் நிச்சயமாக, அத்தகைய ஒரு டிஷ் செய்ய பேஸ்ட் விண்ணப்பிக்க முடியும், ஆனால் ஆலிவ், அஸ்பாரகஸ் அல்லது இளம் சரம் பீன்ஸ்.

அடுப்பில் இத்தாலிய உணவு

இத்தாலிய இறைச்சி சமைத்த மற்றும் அடுப்பில் முடியும்.

இந்த வழக்கில், எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் செய்முறை செய்வார்கள், வறுத்த பிறகு, ஒயின் குடித்து, குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மூடி கீழ் சாட் பாட்டில் இறைச்சி போட்டு, நடுத்தர வெப்பநிலையில் குக். செயல்முறை முடிவதற்கு 20 நிமிடங்கள் முன்பு, நாங்கள் தக்காளி வைத்துள்ளோம். கொள்கையளவில், வறுத்த பிறகு, நீங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சி போட்டு தக்காளி அடிப்படையில் எந்த சூடான சாஸ் தனித்தனியாக சேவை செய்யலாம்.