மத்திய ஆசிய டிஷ் lagman வீட்டில் சிறப்பு தயாரிப்பு இல்லாமல் தயார் கடினம். சிக்கலானது டிஷ் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும் - நூடுல்ஸ், கைமுறையாக இழுக்கப்பட வேண்டும், இது ஒரு தண்டு. இந்த செயல்முறை போதுமான நேரத்தை எடுக்கும் மற்றும் மிகவும் எளிதானது அல்ல. லக்மன், பிளாட் அரிசி நூடுல்ஸ் அல்லது லிங்குன் ஆகியவற்றிற்காக வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் நூடுல்ஸ் மூலம் இந்த மூலப்பொருளை மாற்றவும். ஆட்டுக்கடாவில் இருந்து லாம்பனை சமைக்க எப்படி நாம் இன்னும் சொல்லுவோம்.
ஆட்டுக்குட்டி க்கான Lambman சமையல்
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி (கூழ்) - 500 கிராம்;
- ஆட்டுக்குட்டி, அல்லது மாட்டிறைச்சி - 1.5 லிட்டர்;
- நூடுல்ஸ் - 150 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- செலரி - 1 தண்டு;
- முட்டைக்கோசு - 200 கிராம்;
- தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
- கொத்தமல்லி - ரொட்டி;
- சிர் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்க மறந்துவிடாமல், தயாராக இருக்கும் வரை ஒரு கடாயில் வைக்கோல் மற்றும் வறுக்கவும் உடன் ஆட்டுக்குட்டி வெட்டி விடுகிறோம். மற்றொரு வறுத்த பான், அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட, அரை மோதிரங்கள் மீது கேரட் வெங்காயம் வெட்டி, பின்னர் மென்மையாக்கும் வரை அவர்களை மேய்ச்சல் மற்றும் வறுக்கவும் தக்காளி சேர்க்க.
நாம் இறைச்சிக்கு பானுரேற்றமடைதலை மாற்றி, அனைத்தையும் முழுமையாக கலந்து கலவை மூலம் நிரப்புவோம். உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கழித்து - - நாம் அதை பிறகு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு நறுக்கப்பட்ட செலரி தண்டு வைத்து பருப்பு முட்டைக்கோஸ்.
நாம் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட குழம்பு பருவத்தில், மோட்டார் உள்ள grated ziper தூக்கி. 30-35 நிமிடங்கள் ஒரு மெதுவான தீ ஒரு மூடி மற்றும் இளங்கொதிவா கொண்டு டிஷ் மூடி. தனித்தனியாக நூடுல்ஸ் கொதிக்க மற்றும் தயாராக ஆயத்த lagman அதை இடுகின்றன. தாராளமாக நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி கொண்டு டிஷ் தெளிக்க.
பன்முகத்தன்மை உள்ள லாகமன் ஆட்டுக்குட்டி
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
- ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 3 லிட்டர்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- செலரி ஒரு தண்டு - 2 துண்டுகள்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்.
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- சீரக இஞ்சி வேர் - 1 டீஸ்பூன்;
- புதிய கொத்தமல்லி.
தயாரிப்பு
ஒரு multivarker உள்ள ஆட்டுக்குட்டி இருந்து lagman தயார் அடிப்படை தான், ஆனால் முதலில் நீங்கள் தேவையான பொருட்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். நாம் கத்திகளை ஆட்டுக்குட்டியை வெட்டினோம், வெங்காயத்தை அரைப்புள்ளிகளால் வெட்டினோம். மேலும், தன்னிச்சையாக செலரி, தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் தண்டு அரை.
மல்டிவார்காவின் கோப்பில் நாம் "ஹாட்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி எண்ணெயை வெப்பமாகப் பயன்படுத்துகிறோம். கப் சூடானவுடன், நாம் அதில் இறைச்சி வைத்து 10 நிமிடம் அதை வறுக்கவும். வறுத்த இறைச்சியை நாம் மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு குழம்புடன் நிரப்புவோம். சாதனத்தில் "சூப்" முறையில் அமைத்து, மல்டிவேர் தானாக அமைக்கப்படும் நேரத்திற்குப் பின் லேக்மனை தயார் செய்கிறோம்.
இதற்கிடையில், நூடுல்ஸ் கொதிக்கவும். எஞ்சியுள்ள நூடுல்ஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் எஞ்சியுள்ள பொருட்களுக்கு வைக்கிறோம், மேலும் 10-15 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை நிறுத்தி விடுகிறோம். நாம் நிறைய நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சேர்த்து lagman சேவை.
ஆட்டுக்குட்டியின் எளிய ஆட்டுக்குட்டி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 750 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1 எல்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- வினிகர் - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/8;
- அரிசி நூடுல்ஸ்;
- உப்பு, மிளகு;
- தாவர எண்ணெய்;
- புதிய கொத்தமல்லி.
தயாரிப்பு
பல்கேரிய மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. சூடான மிளகு இருந்து, நாம் விதைகள் நீக்க, மற்றும் மீதமுள்ள சுவர்கள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. கேரட் ஒரு பெரிய grater, அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், மற்றும் பூண்டு முடிந்தவரை அரை கையை அல்லது பத்திரிகை மூலம் கடந்து.
வறுத்த பாணியில், காய்கறி எண்ணெயை சூடுபடுத்தி, பொன்னிற வண்ணத்தில் ஆட்டுக்குட்டியின் கூழ் கொண்டு வறுக்கவும். விரைவில் இறைச்சி பழுப்பு நிறமாகிவிட்டால், நாம் முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், ஒரு சிறிய சூடான மிளகு, மற்றும் உப்பு செய்ய கருப்பு மிளகு சேர்த்து உப்பு போட்டு. வறுக்கவும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் 5-7 நிமிடங்கள் மற்றும் குழம்பு மற்றும் வினிகர் ஒரு கலவை அவர்களை நிரப்ப. லாக்மேன் மூடியுடன் டிஷ் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் விட்டு விடுங்கள். மாட்டுக் கறையிலிருந்து லக்மன் தயாரித்தல் 30-35 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அதன் பிறகு வேகவைத்த அரிசி நூடுல்ஸ் மற்றும் நிறைய கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.