பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பன்றி இறைச்சி - மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இறைச்சி. உங்கள் வீட்டு வறுத்த பன்றிக்கு மாத்திரமல்ல, அதை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், கீழே கொடுக்கிறோம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி இருந்து வெட்டுவது எப்படி?

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (tenderloin) - 505 கிராம்;
• எள் விதைகள் - 95 கிராம்;
• மசாலா ;
• ரோஸ்மேரி - 35 கிராம்;
• முட்டை - 95 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 75 மிலி.

தயாரிப்பு

கழுவப்பட்ட இறைச்சி காய்ந்து, அதே துண்டுகளால் வெட்டப்பட்டு நன்கு அடித்து, உணவுப் படத்தில் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் போட்டுக் கொள்கிறது. ரோஸ்மேரி தண்டுகளிலிருந்து கிழித்து, துவைக்க மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக வெட்டுவது. பிறகு ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, பன்றி துண்டுகளாக போட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பருகவும், ரோஸ்மேரி கொண்டு தெளிக்கவும். நாங்கள் சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் இறைச்சி உள்ள உணவுகளை நீக்க.

நேரத்தை வீணாக்காமல், நாம் ரொட்டி தயாரிக்கிறோம்: முட்டைகளை ஒரு முழமாக உடைத்து ஒரு கலவையுடன் அடித்து நொறுக்கி விடுகிறோம். மற்ற கொள்கலனில் நாம் எள் விதைகள் ஊற்ற. ஊறுகாய் இறைச்சி முதன்முதலில் முட்டை கலவையில் நனைத்து, பின்னர் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து எள் விதைகள் தெளிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் சூடான வறுக்க பான் மீது சப்பாக்களை பரப்பி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பன்றி இறைச்சி ஒரு சிறிய தீவில் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெங்காயங்களை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி இறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 655 கிராம்;
• வெங்காயம் - 45 கிராம்;
• மசாலா;
• புதிய கீரைகள்
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை சேர்த்து மசாலா கொண்டு தெளிக்க. 25 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் மிளிரும். பின்னர் வறுக்கவும் பான் மீது எண்ணெய் ஊற்றவும், சூடாகவும், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை அடுக்கி, உப்பு மாநிலத்தில் வரை உறிஞ்சி, அதிக வெப்பத்தில் அதை வறுக்கவும்.

வெங்காயம் சுத்தம், அரை வளையங்களால் துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் இறைச்சி தீட்டப்பட்டது. உறிஞ்சும் வரை அனைத்தையும் வறுக்கவும், அரைக்கவும்.

வறுத்த பன்றி எப்படி சுவையாக இருக்கும்?

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (tenderloin) - 595 கிராம்;
• கூனைப்பூக்கள் - 285 கிராம்;
• லீக்ஸ் - 1 கொத்து;
• புதிய வோக்கோசு - ருசிக்க;
• மசாலா;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 110 கிராம்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• வெள்ளை வைன் - 255 மில்லி;
• காய்கறி சாறு - 195 மிலி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மிலி.

தயாரிப்பு

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த பன்றி முன், இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. நாம் சரியாக உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அவற்றை கைவிட மற்றும் நேரம் ஒதுக்கி அமைக்க. பூண்டு சுத்தம், நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் 3 நிமிடங்கள் browned. வெங்காயம் கறி துண்டாக்கப்பட்ட மணிலாக்கள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் கழித்து, 5 நிமிடங்கள் வறுத்த பன்றி இறைச்சி, கூனைப்பூக்கள், அசை மற்றும் பஃப் ஆகியவற்றிற்கு பரவியது. அடுத்து, வெள்ளை ஒயின், காய்கறி சாறு உள்ள ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் மூடி கீழ் டிஷ் சமைக்க, எப்போதாவது கிளறி. மிகவும் இறுதியில், பருவத்தில் மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க கொண்டு டிஷ்.

ஒரு வறுக்கவும் பான் ஒரு பன்றி மாமிசத்தை வறுக்கவும் எப்படி?

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (மாமிசம்) - 555 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா.

சாஸ்:

• பல்ப் - 25 கிராம்;
• புதிய மூலிகைகள் - 15 கிராம்;
• பூண்டு - 10 கிராம்;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 95 மில்லி;
• கடுகு வீட்டில் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

பன்றி இறைச்சியை பறித்து, காய்ந்ததும், துண்டங்களாக வெட்டவும். பின்னர் ஒவ்வொரு எண்ணெய் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மசாலா அனைத்து பக்கங்களிலும் அதை தேய்க்க. வறுத்த பாத்திரத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை நெருப்பில் ஊற்றி, அதை உறிஞ்சவும். விரிவாக பரவியது இறைச்சி மற்றும் அதை ஒரு பக்க ஒரு சிவப்பு மேலோடு வறுக்கவும். இதைத் தொடர்ந்து, ஸ்டீக்ஸைத் திருப்பவும், ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்காத பான்னை மூடி, குறைந்தபட்ச நிலைக்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும். மேலும் நாம் இறைச்சியை அகற்றுவோம், நாங்கள் ஒரு தட்டில் பரப்பி, குளிர்ச்சியாகிறோம். இதற்கிடையில், நாம் சாஸ் தயார்: ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெய் ஊற்ற, ஒரு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் துண்டிக்க, புதிய கீரைகள் துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் பூண்டு பத்திரிகை மூலம் குறைத்து. ஒரு சில நிமிடங்கள் பாஸர், கிளறி, பின்னர் சிவப்பு உலர்ந்த மது ஊற்ற மற்றும் கலவையை தடிமனாக கொண்டு. நாங்கள் இறைச்சி முன் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் பண்டிகை மேஜையில் தாகமாக ஸ்டீக்ஸ் சேவை.