ஆம்புலன்ஸ் மொழிகளில் பரவலாக பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. இந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி பல சமையல் பொருட்கள் உள்ளன, உதாரணமாக, வேகவைத்த ஆட்டிறைச்சி அல்லது குண்டு ஆட்டுக்குட்டி . இப்போது நாம் எப்படி மாட்டு விலாசில் இருந்து ருசியான உணவுகள் பல்வேறு தயார் சொல்ல வேண்டும்.
வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்பு - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- இறைச்சி குழம்பு - 200 மில்லி;
- வோக்கோசு - ருசிக்க.
தேய்ப்பதற்கு கலவை:
- கறி, உலர்ந்த துளசி, தரையில் மிளகு, தரையில் பூண்டு.
தயாரிப்பு
விதைகளை வெட்டவெட்டியை வெட்டி, மசாலா கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும். இந்த வடிவத்தில், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை இறைச்சி விட்டு விடுங்கள். பிறகு, வறுக்கவும், வறுக்கவும். காரட் மற்றும் வெங்காயம் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பெரிய துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி, மேலும் இருண்ட தோற்றத்தை வரை. ஒரு தடிமனாக கீழே ஒரு கடாயில், செங்குத்தாக வறுத்த ஆட்டுக்கறி விலா எலும்புகள் (அதனால் எலும்புகள் "நின்று"), அவர்களுக்கு இடையே நாம் வறுத்த வெங்காயம், கேரட், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வோக்கோசு sprigs வைத்து. இறைச்சி குழம்புக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். மிளகாய்க்குள் ஊற்றவும், கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் ஒரு மூடி மூடியுடன் ஒரு அடுப்பில் அரை மணி நேரம் நடுத்தர தீவையும், விலாவாரியையும் தீர்த்துக் கொள்ளுங்கள். பிறகு தயார் செய்து பாருங்கள் - இறைச்சி எளிதில் எலும்பு இருந்து பிரிந்தால், பிறகு டிஷ் தயார், இல்லையெனில், மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் அதை விட்டு.
கத்தரிக்கோல் விலாசிலிருந்து ராகுட்
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 3 துண்டுகள்;
- தக்காளி (பெரிய) - 3 பிசிக்கள்.
- நீலம் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
3 செமீ அகலம் சுமார் துண்டுகளாக வெட்டி ஆட்டுக்கறி வெட்டு. ஒரு மேலோடு உருவாக்கப்பட்டது வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அவர்களை வறுக்கவும். க்யூப்ஸ் - மிளகு கீற்றுகள், eggplants வெட்டப்படுகின்றன. மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் விலா மற்றும் வறுக்கவும் காய்கறிகள் சேர்க்கவும். தக்காளி கூட க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, பொருட்கள், உப்பு, மிளகு, கலந்து கலந்து சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு சிறிய தீ ஒரு மூடிய மூடி கீழ் சமைக்க, அவ்வப்போது அசையாமலே.
வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி
பொருட்கள்:
- மாதுளை விலா எலும்பு - 0.5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- தக்காளி (பெரிய) - 1 துண்டு;
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- இறைச்சி குழம்பு - 1 கண்ணாடி;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
ருபர்ஸ் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வறுத்த கடாயில் ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு ருட்யு மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, கேரட் semicircles, வெள்ளரிகள் வெட்டி - வைக்கோல். முதலில் உப்புகளில் வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும், பின்னர் கேரட், 5 நிமிடம் வறுக்கவும், வறுக்கவும், பின்னர் வெள்ளரிகள் சேர்க்க, கலவை, நாம் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு நிமிடம் சமைக்க, பின்னர் எரிவாயு இன்னும் அமைதியாக செய்ய, பான் மூடி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்க உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், வேறொரு வறுக்காத பாத்திரத்தில் வறுத்த முட்டை வரை (தேவையான அளவு தயார் செய்யாத வரை) வறுக்கவும். இப்போது வெண்ணெய் மேல் உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மேல், பின்னர் தக்காளி மற்றும் மிளகு மோதிரங்கள் வைத்து. குழம்பு நிரப்பவும். தெளிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு மேல், சுமார் 1 மணி நேரம் ஒரு மூடி மற்றும் குண்டு கொண்டு மறைக்க.
ஒரு குள்ளநரி உள்ள ஆட்டுக்குட்டி விலாக்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்பு - 700 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 120 மில்லி;
- வெங்காயம் - 0,5 கிலோ;
- ஆட்டுக்குட்டி, உப்பு, கொத்தமல்லி, ஜீரா - ருசிக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு
முதலாவதாக, கொப்பரை தீயில் கரைந்து, எண்ணெய் ஊற்றுவதோடு, அதை நன்கு சூடுபடுத்தவும், முழு விளக்கை கவனமாக குறைக்கவும். அது நன்கு வறுத்த போது, அதை வெளியே எடுத்து தூர எறியலாம். கொதிக்கும் எண்ணெயில் துல்லியமாக துருவ விலா எலும்புகள் குறைந்து, கிளறி, அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பொறித்திருக்க வேண்டும் -