நாம் ருசியான மிருதுவான உப்பு உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிக்காய்களை உறிஞ்சுவதற்கு சமையல் வழங்குகிறோம். சூடான உப்பு சேர்த்து காய்கறி ஊற்ற போது, சிற்றுண்டி ஒரு சில மணி நேரம் தயாராக இருக்கும். நீங்கள் அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை என்றால், நீங்கள் வைட்டமின்களை காப்பாற்றலாம் மற்றும் குளிர் உப்புத்தன்மை கொண்ட வெள்ளரிகளை சமைக்கலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளையாவது பாதிக்க வேண்டும், இது நீண்ட காலம் கூட இல்லை.
உடனடி சமையல் ருசியான மிருதுவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரி - பூண்டு கொண்டு உப்பு உள்ள செய்முறை
பொருட்கள்:
- புதிய வெள்ளரிகள் - 2-2,5 கிலோ;
- கல்லின் உப்பு iodized இல்லை - 60 கிராம்;
- ஒரு சிறிய பூண்டு தலையில் - 1 PC;
- நடுத்தர அளவு umbrellas - 2 பிசிக்கள்.
- செர்ரி இலைகள் - 5-7 துண்டுகள்;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 7-8 பிசிக்கள்.
- சிறிய இலை horseradish - 2 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 5 பிசிக்கள்.
- நடுத்தர அளவு லாரல் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
உடனடி சமையல் ஒளியின் உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிகள் எடுப்பதற்கு, முட்டாள்தனமான முட்டாள் இரகங்களின் சிறிய மாதிரிகள் பொருத்தமானவை. நிச்சயமாக, நிச்சயமாக, வெள்ளரிகள் புதிதாக வெட்டி இருந்தால், அவர்கள் மிகவும் மிருதுவான இருக்கும். நீங்கள் சந்தையில் அவற்றை வாங்கி இருந்தால், இழந்த ஈரம் மீட்க குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் காய்கறி ஊற நல்லது.
அறுவடைக்கு ஒரு பாத்திரமாக, நீங்கள் மூன்று லிட்டர் ஜாடி, மற்றும் ஒரு பற்சிப்பி பானை, மற்றும் ஒரு கண்ணாடி ஆழமான கிண்ணத்தை எடுக்க முடியும். கொள்கலன் கீழே நீங்கள் சமைத்த மூலிகைகள், அதாவது வெந்தயம் குடை, horseradish இலைகள், மூன்று செர்ரி இலைகள் மற்றும் நான்கு திராட்சை வத்தல் பாதி அரை வேண்டும். நாங்கள் பட்டாணி மற்றும் இனிப்பு மிளகு பட்டாணி மற்றும் லாரல் இலைகளை தூக்கி, சுத்தமான பூண்டு பற்கள் அரைத்து, அவற்றை அரைத்து, மற்ற பாகங்களுக்கு அவற்றை அடுக்கி வைக்கவும்.
இப்போது வெள்ளரிகள் திரும்ப. நாம் அவற்றை சுத்தம் செய்து, விளிம்புகளை வெட்டி, மசாலா மற்றும் மசாலா பொருட்கள் மீது ஒரு கொள்கலனில் பழங்களை வைத்துக்கொள்வோம். மேல் நாம் மீதமுள்ள பச்சை வாசனை இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் குடை வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் உப்பு தயார். ஒரு லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் கொதிக்கும் சூடாகி, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு உப்பு சேர்க்கவும், அவசியமற்றது மற்றும் அவசியமற்ற கலவைகள் அனைத்தும் கலக்கப்படும் வரை கலக்க வேண்டும். இப்போது சூடான ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் நிரப்பவும், எட்டு மணிநேர அறை அறையில் விட்டு விடுங்கள்.
தயாராக உள்ள, புதிதாக உப்பு வெள்ளரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்த வேண்டும்.
சர்க்கரை கொண்ட உப்பு ஒரு எளிய செய்முறையை - ஒரு விரைவான வழியில் மென்மையான ஒளி உப்பு வெள்ளரிகள் ஊறு எப்படி
பொருட்கள்:
- புதிய வெள்ளரிகள் - 1,9 கிலோ;
- நீர் வடிகட்டிய அல்லது வசந்த - 1 எல்;
- மணல் சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- கல்லின் உப்பு Iodized இல்லை - 65 கிராம்;
- ஒரு சிறிய பூண்டு தலையில் - 1 PC;
- நடுத்தர அளவு umbrellas - 2 பிசிக்கள்.
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 7-8 பிசிக்கள்.
- சிறிய இலை horseradish - 2 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 5 பிசிக்கள்.
- நடுத்தர அளவு லாரல் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
வெள்ளரிக்காய் தேர்வு மற்றும் தயார், கணக்கில் முந்தைய செய்முறையை விவரித்தார் பரிந்துரைகள் எடுத்து. அவசியமானால், குளிர்ந்த நீரில் நனைத்தபின் காய்கறிகளை கழுவ வேண்டும், பின்னர் விளிம்புகளை வெட்டுங்கள். நாங்கள் வெந்தயம், கறிவேப்பிலை மற்றும் திராட்சை இலைகளின் குடைகளை துவைக்கிறோம், மற்றும் பூண்டு தலையை சுத்தம் செய்து வெட்டப்பட்ட பற்களாக பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பாதிக்கும் உப்பு வெள்ளரிகள் எடுக்கப்பட்ட பாத்திரத்தின் கீழே வைக்கப்படுகின்றன. இப்போது ஒழுங்காக தயாராக இருந்த வெள்ளரிகள் தங்களை, திரும்ப. மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் மூலிகைகளுடன் நாம் கலவை முடிக்கிறோம்.
பின்னர் நாங்கள் உப்பு தயார். சிறிது உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிகள் பெற எவ்வளவு விரைவாக பொறுத்து, தண்ணீர் குளிர்ச்சியை விட்டு அல்லது ஒரு வேகவைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரை ஊற்றும்போது, தெளிக்கப்பட்ட தண்ணீர் அல்லது கொதிக்கவைத்து குளிர்ந்த வடிகட்டப்பட்ட வடிகட்டப்பட்ட வடிகட்டப்பட்ட உப்பு ஐயோடிஸ் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் கரைத்து அனைத்து படிகங்களுக்கு குழப்பு. நாங்கள் ஜாடிக்கு உப்பு போட்டு, இருபத்தி நான்கு மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம்.
ஒரு சில மணி நேரத்தில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் பெற, கொதிக்கும் உப்பு அவற்றை ஊற்ற மற்றும் குளிர்விக்க வரை விட்டு, பின்னர் கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.