மீன் உணவுகள் ரசிகர்கள் ஒரு நம்பமுடியாத சுவையாக மீன் உப்பு மீன் சமையல் கீழே வழங்கப்படும் சமையல் பாராட்ட வேண்டும். அத்தகைய ஒரு டிஷ் வேறொன்றும் இல்லாத வாசனை மற்றும் செழுமையுடன் உங்களை கவர்ந்து விடும் மற்றும் உங்கள் சமையல் குறிப்பில் ஒரு பிடித்தமான
.சுவையான மீன் சூப்பை சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- எந்த புதிய மீன் (பல வகைகளை விட சிறந்தது) - 550 கிராம்;
- எந்த புகைபிடித்த மீன் - 260 கிராம்;
- குழம்பு மீன் - 2,2 எல்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்.
- வெள்ளரி உப்பு மற்றும் capers என்பதை - 160 அல்லது 60 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 90 கிராம்;
- நறுமணமில்லாத தாவர எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் - ருசிக்க;
- புதிய எலுமிச்சை - ருசிக்க;
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - ருசிக்கும்;
- புதிய வெந்தயம் கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- லாரல் இலைகள் - 1-2 துண்டுகள்;
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
- உப்பு சமைக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு
மீன் உப்பு மீன் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் முற்றிலும் எந்த மீன் fillets எடுக்க முடியும். முக்கிய விஷயம், அது சிறிய விதைகளிலிருந்து இலவசமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஹெர்ரிங் போன்ற கூர்மையான வாசனை இல்லை. மீதமுள்ள நீங்கள் உங்கள் சுவை மற்றும் தயாரிப்பு கிடைக்கும் நம்பியிருக்க முடியும். அவசியமாக இந்த டிஷ் கூட புகைபிடித்த மீன் முன்னிலையில் உள்ளது. புதிய மற்றும் புகைபிடித்த மீன் வடிப்பான் தேவையான அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்ட பல்புகள் சிறிய க்யூப்ஸ் மூலம் துண்டாக்கப்பட்டன. வாசனை இல்லாமல் ஒரு வறுக்க பான் காய்கறி எண்ணெயில் சூடு வைத்து அதில் ஒரு வில் போட வேண்டும். மென்மையான வரை காய்கறி கடந்து, பின்னர் தக்காளி பேஸ்ட் போட்டு நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி தீ மீது நிற்க, கிளறி. சிறிய க்யூப்ஸுடன் அதை அரைக்கவும் அல்லது உப்பு வெள்ளரிகள் கரையை கடந்து செல்லவும், குழம்பு ஒரு சிறிய பகுதியை நிரப்பவும், சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மென்மையாக வரை மென்மையான வரை வையுங்கள்.
ஒரு கொதிகில் ஒரு குழம்பு உள்ள மீன் குழம்பு சூடு மற்றும் தயாராக புதிய மற்றும் புகைபிடித்த மீன் துண்டுகள் அதை முக்குவதில்லை. மூன்று நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெங்காயம், வெள்ளரி அல்லது கேப்பர்கள் சேர்த்து வெங்காயம் வறுக்கவும், மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்கவும். உப்பு, புதிதாக மிளகாய் மிளகு, சாம்பல் இலை மற்றும் வெண்ணெய் புதிய கீரைகள் ஆகியவற்றை எறிவதற்கென்றே டிஷ்னைக் கொண்டுவருகிறோம். ஒரு மூடி கொண்ட கொள்கலையை மூடிவிட்டு, பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு அது கழுவ வேண்டும்.
ஒவ்வொரு தட்டில் பணியாற்றும் போது நாம் புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை துண்டுகள், ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ்ஸை போட்டு வைக்கிறோம்.
சால்மன் ஒரு ருசியான மீன் சால்மன் கொதிக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- சால்மன் சல்லடை - 350 கிராம்;
- சால்மன் தலைவர் - 1 துண்டு;
- நீர் வடிகட்டிய - 2,8 எல்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 80 கிராம்;
- கேப்பர்கள் - 55 கிராம்;
- புதிய தக்காளி அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் - 250 அல்லது 90 கிராம்;
- நறுமணமில்லாத தாவர எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ் - 160 கிராம்;
- புதிய எலுமிச்சை - ருசிக்க;
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - ருசிக்கும்;
- எந்த புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- லாரல் இலைகள் - 1-2 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - - 3-4 பிசிக்கள்.
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
- உப்பு சமைக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு
சால்மன் தலை வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, உரிக்கப்படுகிற கேரட் மற்றும் முழு விளக்கைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் பட்டாணி மிளகு மசாலா மற்றும் இலை லாரல் ஆகியவற்றைப் போட்டு, நாற்பது முதல் ஐம்பது நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை சமைக்கிறோம். பின்னர், குழம்பு வடிகட்டி, மற்றும் காய்கறிகள் தூக்கி.
சுவை இல்லாமல் காய்கறி எண்ணெயில் உரிக்கப்பட்டு, கத்தரிக்காயை கசக்கி, பின்னர் தரையில் புதிய தக்காளி சேர்க்கவும்
முடிந்ததும் மீன் குழம்பு மீண்டும் கொதிக்கும் வரை வதக்கவும், வறுக்கவும், வெட்டப்பட்ட சால்மன் வடிகட்டிகளை வைத்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பிறகு, உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ்ஸை சுவைக்கலாம், தேவையானால், வேகவைத்த வேகவைத்த நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் அடுப்பை அணைக்கவும், பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு தட்டில் பணியாற்றும் போது, எலுமிச்சை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாப்பிடுவேன்.