அதன் ஆற்றலைப் போலல்லாமல், கடல் பாஸ் மண்ணின் விசித்திரமான மணம், பல மீன்களின் சிறப்பியல்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆகையால், சமையல் செய்வதற்கு அதன் தயாரிப்பு நிலையான கையாளுதல்களின் சரம்: ஸ்கேலிங், எபிசேசன் மற்றும் சலவை செய்தல்.
மற்றவற்றுடன், கடல் பாஸ் மென்மையான சதை அதன் மென்மை மற்றும் பேக்கிங் பிறகு இழக்க முடியாது, மற்றும் பல்வேறு garnishes இணைந்து முடியும். கீழே நாம் அடுப்பில் கடல் பாஸ் சமையல் பற்றி விவாதிப்போம்.
முற்றிலும் அடுப்பில் கடலை பாஸ் சமைக்க எப்படி?
வேறு எந்த மீன்களையும் போல, பெஞ்ச் பல சிட்ரஸ்ஸுடன் இணைந்திருக்கிறது. மீன், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு எளிய மூவரும் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் சுவாரஸ்யமான உணவை உணர முடியும்.
பொருட்கள்:
- கடல் பாஸ் - 1 pc;
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- ஆர்கனோ கிளைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- வோக்கோசின் sprigs - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ருசியான ருசியான கடையில் பாஸ் சமைப்பதற்கு முன், மீனை வெட்ட வேண்டும், வயிற்றுப் புறத்தின் உள்ளடக்கங்களை மூடி, அதை துவைக்க வேண்டும். நீங்கள் செதில்களை எறிந்து கொள்ள வேண்டும், அதற்குப் பிறகு மீன் வெளியே மற்றும் உள்ளே இருந்து தாராளமாக பருவமடையும்.
கத்தியின் பக்கவாட்டில் பூண்டு கிராம்புகளை பரப்பலாம். சிட்ரஸ் துண்டுகளை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகள் வெற்று வயிறு நிரப்ப, அங்கு பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும். தோல் மேல் மீதமுள்ள சிட்ரஸ் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிகளில் சுட வேண்டும்.
அடுப்பில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கடல் பாஸ்
ஒரு படத்தில் பேக்கிங் கடல் பாஸ், நீங்கள் ஒரு மென்மையாக மேலோடு மீன் சமைக்க வாய்ப்பு இழக்கிறாய், ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறிய இனிப்பு அடுப்பில் மீன் நிற்க கூட, படலம் பூச்சு நன்றி, காய இல்லை இது ஒரு மென்மையான மற்றும் தாகமாக கூழ், ஒரு பெஞ்ச் கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- கடல் பெஞ்ச் - 2 உடல்கள்;
- உலர்ந்த பூண்டு - 2 தேக்கரண்டி.
- எலுமிச்சை தலாம் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நீங்கள் முழு புடவைகளை சுடலாம், ஆனால் நீங்கள் அவர்களிடம் இருந்து fillets முன்கூட்டியே வெட்டி முடியும். வெள்ளை மீன் கூழ் பின்னர் எண்ணெய் தெளிக்கப்படும் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை கொண்டு தாராளமாக seasoned, உலர்ந்த பூண்டு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மேல் சிட்ரஸ் பரவியது. பேக்கிங் ஸ்லீவ் உள்ள மீன் வடிகட்டி வைக்க மற்றும் அதன் முனைகளில் சரி. சுமார் 12-15 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் preheated உள்ள சுட்டுக்கொள்ள மீன்.
அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் கடல் பாஸ்
நதியின் கூண்டு போன்ற, அதன் கடல் அண்ணா புளிப்பு கிரீம் ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், சுடப்படும். மேற்பரப்பில் புளிப்பு புளிப்பு கிரீம் சிறிது பழுப்பு, மற்றும் மீன் கூழ், சாஸ் நன்றி பிறகு, அதன் juiciness தக்க வைத்து கொள்ளும்.
பொருட்கள்:
- கடல் பெஞ்ச் - 4 உடல்கள்;
- ஒரு சிறிய பச்சை கொத்தமல்லி, வெந்தயம் மற்றும் துளசி மீது;
- ரோஸ்மேரி கிளைகள் - 8 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 215 மிலி.
தயாரிப்பு
உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை கொண்டு கூழ் பூண்டு மாஷ் ஒரு கிராம்பு, விளைவாக கூழ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ரோஸ்மேரி கிளைகள் ஒரு நறுக்கப்பட்ட இலைகள் கலந்து. செங்குத்தாகச் சங்கிலியை தயார் செய்து, செதில்களுடன் செதில்களை நன்கு சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவுங்கள். மீனின் மேற்பரப்பு உலர்ந்த மற்றும் பருவமடையும், மற்றும் அடிவயிற்றில் மீதமுள்ள ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிங்க்ஸ், லாரல் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கூழ் பூண்டு. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது மீன் பரப்பி பிறகு, கிரீஸ் ஒவ்வொரு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அரை மணி நேரம் 200 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள அனுப்ப.
காய்கறிகள் கொண்ட அடுப்பில் கடல் பாஸ்
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 430 கிராம்;
- பென்னில் விளக்கு - 1 துண்டு;
- அஸ்பாரகஸ் காய்கறி - 6 பிசிக்கள்.
- மீன் பதனிடுதல் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கடல் பாஸ் சடலம் - 2 பிசிக்கள்.
- வோக்கோசு ஒரு கொத்து.
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட மீன் வயிற்றுப் பள்ளத்தாக்கை தயார் செய்து வோக்கோசு ஒரு கொத்து வைக்கவும். வெளியே, மீன் ஒரு உலகளாவிய பதனிடுதல் மூலம் பெஞ்ச் அரை. பாதி உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் வெட்டப்படுகின்றன. எண்ணெய், பருவத்தில் காய்கறிகள் ஊற்ற மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது விநியோகிக்க. மேல், மீன் வைத்து, 200 டிகிரி 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் விட்டு.