பல நாடுகளில் அரிசி முக்கிய உணவு என்று கருதப்படுகிறது. பல்வேறு மக்களுக்கு அரிசி பயன்படுத்தி தலைமுறை தலைமுறையாக சமையல் உள்ளன. அவருடன் கூடிய உணவுகள் விரைவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எளிதாகவும், மிக முக்கியமாகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
அரிசி ஆரோக்கியமான உணவு காதலர்கள் சரியான உள்ளது. இதில் அதிக அளவு கனிமங்கள், ஃபைபர் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டின் முக்கியமான ஆதாரமாக உள்ளது. ஆனால் அநேக வகை அரிசி வகைகள் உள்ளன என்பதனை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், அதற்கேற்ப வெவ்வேறு வகையான இனங்கள் பயன்படுகின்றன.
பழுப்பு அரிசி உபயோகமான பண்புகள்
பிரவுன் அல்லது மற்ற பழுப்பு அரிசி சாதாரண வெள்ளை அரிசி விட மதிப்புமிக்க கருதப்படுகிறது. அரிசி கிட்டத்தட்ட அனைத்து சத்துக்கள் பாதுகாத்தல் அதன் செயலாக்கத்தின் தன்மைகளை தொடர்புடையதாக உள்ளது. பழுப்பு அரிப்பைச் செயல்படுத்துவதன் மூலம், புண்கள் இதனை அகற்றும், நடைமுறையில் அனைத்து தண்டு மற்றும் கிருமிகளும் தொடர்ந்திருக்காது. பழுப்பு அரிசி கலோரி அளவு 100 கிராம் என்ற அளவில் 330 கி.கால் ஆகும். வெள்ளை அரிசி போல, பழுப்பு அரிசி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெரிய அளவு உள்ளது. இந்த அரிசி உள்ள பொருட்கள், உடலில் இருந்து நச்சுகள், radionuclides மற்றும் slags நீக்க, கூட்டு திசுக்கள் சுத்திகரிப்பு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வலுப்படுத்தி, கார்போஹைட்ரேட் சமநிலை சீரான மற்றும் நீரிழிவு தொடங்கியது தடுக்கும், நீரிழிவு அமைப்பு மேம்படுத்த.
எத்தனை கார்போஹைட்ரேட் அரிசியில் உள்ளது?
நெல் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டில் நிறைந்திருக்கிறது. அவர்கள் தசை திசு ஒரு நீண்ட நேரம் ஆற்றல் வழங்கும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவு அதிகரித்தால், கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க முடியும், இது மனித உடலுக்கு மிகவும் முக்கியம் வாய்ந்த ஆற்றல் இழப்புக்கு வழிவகுக்காது. அநேக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எவ்வளவு அரிசிப் பிடிக்கின்றன என்பதைப் பற்றி பல உணவளிக்கும் உணவு ரசிகர்கள் ஆச்சரியப்படுவதில்லை. அரிசியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 78 கிராம் ஆகும். வேகவைத்த அரிசி கார்போஹைட்ரேட் அளவு குறைவாக உள்ளது மற்றும் 25 கிராம் மட்டுமே அடையும்.