ஐவர் - செய்முறை

ஐவர் என்பது பால்கன் உணவு வகைகளில் ஒரு தனித்துவமான உணவாகும், இனிப்பு, மிதமிஞ்சிய மசாலா, மிளகு ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி உணவைச் சாப்பிடுவதற்கு சாஸ் அல்லது ஒரு சைட் டிஷ் பயன்படுத்தப்படலாம் , அல்லது ரொட்டியில் ஒரு ஊசி போடலாம். தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் தின்பண்டங்களின் நிறைந்த சுவை நிச்சயமாக உங்களை தயவுசெய்து திருப்தி செய்யும். குளிர்காலத்திற்கு ஐவர் தயாரிப்பதற்கு சில சமையல் பொருட்கள் கீழே உள்ளன.

Aivar - முட்டையை கொண்டு செர்பிய குளிர்காலத்தில் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• இனிப்பு பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு - 2.5 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 1,5 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 1,5 எல்;
• அசிட்டிக் சாரம் - 40 மில்லி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 375 மிலி;
• உப்பு கரைசல் - 70 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 75 கிராம்.

தயாரிப்பு

சமையல் இந்த மாறுபாடு marinade சாஸ் கூறுகள் ஆரம்ப கொதிப்பு அடங்கும். இதற்காக, என்னுடையது, மற்றும் நாம் கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சாம்பலிலிருந்து காப்பாற்ற வேண்டும், கடைசி மற்றும் விதைகளிலிருந்து. பிறகு, பழத்தை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். செய்முறைகளில் உள்ள பொருட்களின் அளவு ஏற்கனவே சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது.

இப்போது, ​​ஒரு பெரிய டிஷ், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, ஒரு கண்ணாடி ஒரு கண்ணாடி ஒரு மூன்றில் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் அசிட்டிக் சாரம் கலந்து. ஒரு கொதிக்கவைத்து இறைச்சியை உறிஞ்சி, அனைத்து படிகங்களையும் கரைத்து, அதற்குப் பிறகு நாங்கள் காய்கறிகளை தயாரிக்கிறோம். நாம் ஒரு இரண்டாவது கொதிக்காக காத்திருக்கிறோம், மேலும் மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் துண்டுகளின் மென்மைக்கு உணவுகள் உள்ளடக்கங்களை சமைக்க வேண்டும். நாம் இப்போது காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியை பிரித்தெடுத்து, அவற்றை சிறிது சிறிதாக வடிகட்டவும். பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை மாற்றி, மீதமுள்ள சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, அதனுடன் கூடிய வெகுஜனமான ஒரு சமையல் கொள்கையில் மேலும் சமையல் செய்ய வைக்கவும். சாஸ் (இறைச்சி) பாட்டில் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சுவை மற்ற உணவுகளை சேர்த்து.

மெல்லிய மிதமான மற்றும் அடர்த்தியான வரை கிளறி, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்புநீரை அடிக்கடி வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது தொடர்ச்சியாக தேவைப்படும். இது ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணிநேரம் ஆகலாம். நாம் சுவைக்காக சிவப்பு முயற்சியை முயற்சி செய்கிறோம், தேவைப்பட்டால், சர்க்கரை அல்லது உப்பு சேர்க்கவும். மலச்சிக்கல் மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வெற்று அடுக்கி வைக்கவும், மலச்சிக்கல் தொப்பிகளை மூடுவதற்கும் முற்றிலும் தலைகீழாக வரை ஒரு தலைகீழ் வடிவத்தில் வெளியேறும்.

சைப்பீஸ் ஏவிர் சமையல் செய்வதற்கான இந்த அடிப்படை செய்முறையை சாஸின் அதிக மசாலாப் பதிப்பைப் பெறுவதற்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தலாம். இதற்காக, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்புநீரை பூண்டு அல்லது வெங்காயத்தின் சுவைக்கு சேர்க்கலாம். ஆனால் மசாலா செர்பியர்கள் நடைமுறையில் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

தக்காளி கொண்டு மாசிடோனியன் ஏவிர் - தின்பண்டங்களுக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• இனிப்பு பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 495 கிராம்;
• பூண்டு தலையில் பெரியது - 1 pc;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 155 கிராம்;
• வினிகர் (9%) - 20 மிலி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 55 மில்லி;
• உப்பு கரைசல் - 60 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 95 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஏவாரை தயாரிப்பதற்கான நிறைய விருப்பங்கள் கிரில்லை அல்லது அடுப்பில் மிளகுத்தூள் முன் சுட வேண்டும். இந்த நன்றி, சாஸ் ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை மற்றும் சுவை பெறுகிறது. இந்த மாசிக்கல் செய்முறை ஒரு விதிவிலக்கு அல்ல, அதன் செயல்பாட்டிற்காக கழுவப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்பட்டு பீப்பாய்களின் முரட்டுத்தனத்திற்கு சுடப்படும். பின்னர், ஒரு பையில் சூடான பழங்கள் வைத்து, சிறிது நேரம் சீக்கிரம், பின்னர் தோல்கள் பெற எளிதாக, நாம் விதைகள் பிரித்தெடுக்க மற்றும் தண்டுகள் நீக்க.

தக்காளி மேலும் உரிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, சில நிமிடங்களுக்கு அவற்றை கொதிக்கும் தண்ணீரில் நாம் சுவைக்கிறோம், அதன் பின் உடனடியாக பனிக்கட்டி நீரில் கசிந்து, எந்த சிறப்பு முயற்சியும் இல்லாமல் தோலை நீக்க வேண்டும்.

இப்போது தக்காளி மற்றும் வேகவைத்த மிளகுத்தூள் சதை, ஒன்றாக உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பற்கள், ஒரு இறைச்சி சாணை திசை திருப்பி மற்றும் ஒரு பாத்திரம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால் கூர்மை, நீங்கள் ஒரு மிளகு மிளகாய் சேர்க்க முடியும். நாம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் திரவ ஆவியாதல் பெரும்பாலான மற்றும் சாஸ் ஒரு போதுமான தடிமனான அமைப்பு பெறும் வரை காய்கறி வெண்ணெய் சமைக்க. இப்போது உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வெங்காயத்தை ஊறவைக்கவும், அதன் பிறகு மலட்டுத்தசை உலர்ந்த நாளங்களில் உலர்ந்த நாளங்களை பரப்பி, முத்திரையிட வேண்டும். கூடுதலாக, வேலைப்பொருட்களை சுய-ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்ய சூடான போர்வைக்குள் தள்ளி, ஜாடிகளை அகலமாக மாற்றிவிடும்.