ஒரு முட்டை கொதிக்க எப்படி?

சமையல் முட்டைகள் அனைத்து சமையல் அறிவின் அடிப்படையாகும், இது துரதிருஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு மருமகனுக்கும் பழக்கமில்லை. நிச்சயமாக நீங்கள் ஒரு சாலட் சமைத்த அந்த கடின வேகவைத்த முட்டை மிகவும் திரவ மாறியது, அல்லது மாறாக, நீங்கள் ஒரு மென்மையான வேகவைத்த முட்டை சாப்பிட திட்டமிட்டார், ஆனால் ஒரு கடினமான மஞ்சள் கரு பெறப்பட்டது ஒரு சூழ்நிலை இருந்தது. எனவே, இப்போது நீங்கள் அத்தகைய சூழ்நிலைகளை தவிர்க்க முடியும் 100%, நாங்கள் சமையல் முட்டை அனைத்து வழிகளில் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு இறுதி கட்டுரை உருவாக்க முடிவு ஏனெனில்.

ஒரு முட்டை வேகவைக்க எப்படி?

முட்டைகளை சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும், ஆனால் மிக விரைவான வழிமுறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஷெல் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகள் முட்டையிடப்பட்டன. சரியான வேகவைத்த முட்டை ஒரு திரவ மஞ்சள் கரு மற்றும் நன்கு உணர்ந்த புரதம் உள்ளது. அத்தகைய முட்டை ஆங்கிலம் அல்லது பிரஞ்சு காலை உணவு உன்னதமான துணை உள்ளது.

நீங்கள் விரைவாக ஒரு திரவ வேட்டையாடு முட்டை கொதிக்க முன், வேகவைத்த உப்பு தண்ணீர் கொண்டு அதை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு அரை ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற. அமிலத்தன்மை நீர் புரதம் மடிப்பு செயல்பாட்டை முடுக்கி மற்றும் முட்டை மிகவும் துல்லியமான வடிவம் வேண்டும். மஞ்சள் முட்டை சேதப்படுத்தாமல் ஒரு தட்டுக்குள் புதிய முட்டைகளை உடைக்கிறார்கள். புயல் உருவாகும்போது, ​​வட்டத்தில் தண்ணீரை தீவிரமாக கலக்க வேண்டும். புனல் மையத்தில், முட்டை ஊற்ற உடனடியாக தண்ணீர் கொதிக்க இல்லை என்று, ஒரு குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, மற்றும் முட்டை சமைக்க 3-3 1/2 நிமிடங்கள். நாம் ஒரு சத்தம் அல்லது கரண்டியால் முடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை அகற்றி, துண்டு துண்டில் கொஞ்சம் அடுக்கி வைக்கிறோம்.

இப்போது கடைகளில் நீங்கள் சமையல் முட்டைகளுக்கான ஹெர்மீடிக் வடிவங்களைக் காணலாம், அவற்றின் உதவியுடன், முட்டை அதன் சுத்தமாக இருப்பதைப் பற்றி கவலைப்படாமல், இதே காலத்திற்கு சமைக்க முடியும்.

ஒரு முட்டை மெதுவாக வேகவைக்க எப்படி?

சமையல்களில் இரண்டாவது முறையாக முட்டைகள் மென்மையாக உள்ளன. முட்டையிடும் முட்டைகள் விட அவை மிகவும் எளிதாக சமைக்கப்படும்.

எனவே, கழுவப்பட்ட முட்டைகளை ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, அதை நெருப்பில் போடவும். திரவ கொதித்த பிறகு 2 நிமிடத்திற்கு முட்டைகளை சமைக்கலாம் (இந்த விதி பெரிய முட்டைகளுக்கு பொருந்தும், சிறிய முட்டைகள் வேகமாக வேகவைக்கப்படுகின்றன). சமையல் பிறகு, ஒரு நீர் கிண்ணத்தில் கிண்ணங்கள் மாற்ற மற்றும் நிமிடங்கள் விட்டு. ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தி, மெல்லிய மற்றும் திரவ மஞ்சள் கருவை சேதப்படுத்தாமல், முட்டைகளை சுத்தம் செய்வது அவசியமாகும்.

திரவ மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம் புரதத்துடன் மென்மையான-வேகவைத்த முட்டைகளை சுலபமாக சமைக்கிறார்கள். முட்டை கொதிக்கும் தண்ணீரில் போடப்படுகிறது, கொள்கலன் ஒரு தீவிலிருந்து மூடி, 5 நிமிடங்களுக்கு விட்டு வைக்கப்படுகிறது. நேரம் முடிந்தவுடன், அதை தண்ணீரிலிருந்து எடுக்கலாம், 8 க்கு கணக்கிடலாம், இந்த நேரத்தில் ஷெல் முற்றிலும் உலர்ந்தால், அதன் உள்ளடக்கங்கள் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு போதுமான அளவு சமைக்கப்படும்.

மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை ஒரு பன்முகத்தன்மையில் கொதிக்க எப்படி தெரியவில்லையென்றால், கவலைப்படாதீர்கள், அது இன்னும் கடினமாக இல்லை. 5 நிமிடங்கள் - "நீராவி சமையல்" முறை மற்றும் நேரம் அமைக்க, மறைக்க நீர் கொண்டு முட்டைகள் பூர்த்தி. முட்டைகள் "ஒரு பையில்" மற்றும் கடின வேகவைத்த இது முறையே 8-10 மற்றும் 12 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

ஒரு பையில் ஒரு முட்டை கொதிக்க எப்படி?

"பை உள்ள முட்டை" ஒரு மஞ்சள் கரு உள்ளது, இது விளிம்புகள் பிடியிலிருந்து, ஆனால் மையத்தில் திரவ இருந்தது. இத்தகைய முட்டை மிகவும் ஈட்டிகளுக்கு பிடித்தது. கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்களுக்கு "ஒரு பைக்குள் முட்டை" சமைக்க வேண்டும். பின்னர் அது ஐஸ் தண்ணீருக்குக் குறைக்கப்பட வேண்டும், 5-6 நிமிடங்கள் கழித்து, ஷெல் சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும்.

ஒரு செங்குத்தான ஒரு முட்டை கொதிக்க எப்படி?

ஹார்டு-வேகவைத்த முட்டைகளை பெரும்பாலும் குளிர் தின்பண்டங்கள் செய்வதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: அவை சமைக்கப்பட்டு, சாலட்ஸுடன் சேர்க்கப்பட்டு ஜூலியட் செய்யப்படுகின்றன. அத்தகைய முட்டைகளை தயாரிப்பதில் முக்கிய சிரமம், மஞ்சள் கருவை ஜீரணிக்க முடியாது, இல்லையெனில் அது ஒரு விரும்பத்தகாத சயோனிடிக் வண்ணம் கிடைக்கும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஒரு களிம்பு போட்டு, அதை மூடிவிட்டு, பின் கிண்ணத்தை தீ வைத்து, கொதிக்கும் பிறகு 10-12 நிமிடங்கள் (அளவு பொறுத்து) முட்டைகளை சமைக்க வேண்டும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை விடவும் அல்லது "ஒரு பையில்" விடவும் எளிது, ஆனால் சமையலுக்குப் பிறகு, அதிக வசதிக்காக, அவை குளிர்ந்த தண்ணீரின் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும்.