ஒரு வறுத்த பாணியில் புகையிலை சிக்கன் - செய்முறை

புகையிலை சமைக்கப்படுவது, சமைக்கும் வறுத்தலைக்கு மரியாதைக்குரிய பெயரைக் கொண்டுள்ளது. புகழ்பெற்ற ஜோர்ஜிய டிஷ் தெரியாது ஒரு நபர் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. வறுத்தலுக்கு முன்பு பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கோழி இறந்ததும், பத்திரிகைகளின் கீழ் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் வறுத்தெடுத்தது. இந்த ஜார்ஜிய உணவுகளின் சிக்கல்களைப் பற்றி, நாம் இன்னும் பேசுவோம்.

ஒரு கோழி வறுக்கவும் எப்படி?

பொருட்கள்:

கோழிக்குஞ்சு:

• கோழி இறந்தவர் - 250 கிராம்;
• கொத்தமல்லி விதை - 8 கிராம்;
• சீரகத்தின் விதைகள் - 3 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி.

சாஸ்:

• பூண்டு denticles - 2-3 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி;
• தக்காளி சாறு - 380 மிலி;
• சூடான மிளகு.

தயாரிப்பு

முதலில், கோழி மார்பகத்தை முழுவதும் வெட்டி, மேலே தனது முதுகில் சடலத்தைத் திருப்பவும், அழுத்தி, ஒரு புத்தகமாக கோழி திறக்கவும். இந்த நிலையில் பறவைகளைச் சரிசெய்யுமாறு உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள, எலும்புகளை உடைக்க சுத்தமின் முதுகையைத் துண்டிக்கவும்.

நாங்கள் புகையிலை சிக்கனத்திற்காக ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கிறோம், அதில் கலவையான சீரகம் விதைகள், கொத்தமல்லி, தரையில் சூடான மிளகு மற்றும் கடல் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கிறோம். பின்புறத்தில் வறுத்த கடாயில் கோழி போட்டு, ஒரு தட்டுடன் மூடி, சுமை மற்றும் வறுக்கவும் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். சடலத்தை மற்ற பக்கத்திற்குத் திருப்பவும் அதே காரியத்தை மீண்டும் செய்யவும். சுமைகளை அகற்றியபின், 8-10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பக்கவாட்டான தொட்டியில் புகையிலை வறுத்தலை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். ஒரு தட்டில் கோழி வைக்கவும்.

Razirayem பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை, இது வறுத்த கோழி. அனைத்து தக்காளி சாறு நிரப்பவும், தேவைப்பட்டால் புதிய கொத்தமல்லி, சூடான மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். சிறிது நடுத்தர வெப்பத்தில் 5-6 நிமிடங்கள் சாஸ் சமைக்கவும், சிறிது சிறிதாக, கோழிக்கு உதவுங்கள்.

புகையிலை சிக்கன் - ஜோர்ஜிய செய்முறை

பொருட்கள்:

கோழிக்கு

• முழு கோழி இறந்த;
• தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு.

சாஸ்:

• பூண்டு கிராம்பு - 8-10 பிசிக்கள்.
• நீர் - 480 மில்லி;
• உலர்ந்த கொத்தமல்லி - 3 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

கோழியின் கழுவி மற்றும் உலர்ந்த சணல் மார்பில் அரை நேராக வெட்டப்படுகின்றன. நாங்கள் "பட்டாம்பூச்சி" முறையில் கோழி திறக்கிறோம் மற்றும் அதை உங்கள் கைகளின் பனை மூலம் நன்றாக தட்டவும். தொழில்முறை சமையலறையில் பறவை ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை கீழ் சமைக்கப்பட்டது, ஆனால் வழக்கமான சமையலறையில் இருந்து ஒரு சாதனம் அநேகமாக நீங்கள் பருவத்தில் மற்றும் எண்ணெய் கோழி எண்ணெய் பிறகு, அதை ஒரு டிஷ் அல்லது மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் தோல், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க வேண்டும், மற்றும் மேல் எந்த சரக்கு வைக்க. அதே தோல் மீண்டும். கிரீம் புகையிலை சர்க்கரை எவ்வளவு அளவுக்கு அதன் அளவை பொறுத்து உள்ளது, வழக்கமாக 20-25 நிமிடங்கள் மிகவும் போதும். இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் போது, ​​அது வறுக்கப்படும் பான் இருந்து நீக்கப்பட்டு, ஒரு தட்டில் வைத்து ஓய்வெடுக்கலாம், மற்றும் மீதமுள்ள கொழுப்பு வறுத்த பான் மீது பூண்டு சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொத்தமல்லி, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைப் போட்டு சாஸ் போட்டு வறுக்கவும். கோழி கொழுப்பு, வறுக்கவும் 30 விநாடிகளுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் பாஸ்தா வைக்கவும். 3-4 நிமிடங்களுக்கு சாஸ் சமைக்கவும், கோழி கொண்டு பரிமாறவும்.

ஒரு எளிய செய்முறையை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு கோழி தயாரித்தல்

பொருட்கள்:

• புகையிலை கோழி (நடுத்தர) ;
• நமைச்சல் - 1 தலை;
• தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
• சூடான மிளகு மற்றும் உப்பு.

தயாரிப்பு

சடலத்தை கழுவுதல் மற்றும் உலர்த்திய பிறகு, செங்குத்தாக மார்பகத்தை வெட்டி, கோழியைத் தரைமட்டமாக்கவும். நாங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை கொண்டு கோழி தேய்க்க, இதற்கிடையில் நாம் தாவர எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு நசுக்கிய கிராம்பு ஒரு கனரக நடிகர்-வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம் போது. கோழியை ஒரு வறுக்கப் பொன்னில் பின்னால் வைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் பத்திரிகை மற்றும் வறுக்கவும். மறுபுறம் நாங்கள் மீண்டும் மீண்டும் செய்கிறோம்.

நாம் ஒரு தட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி வைத்து, பூண்டு கிராம்பு அவுட் துரத்தி - அவர்கள் தங்கள் வாசனை அனைத்து கொடுத்தார். நாங்கள் தேங்காய் சாஸுடன் கோழிக்குச் சேவை செய்கிறோம்.