ஆட்டுக்குட்டி பெரும்பாலான கிழக்கு மக்களின் விருப்பமான இறைச்சி ஆகும். அதன் அற்புதமான சுவை குணங்களுடன் மட்டுமல்லாமல், நிச்சயமாக, பயனுள்ள பண்புகளுடன் வேறுபடுகிறது. எப்படி ஒரு cauldron உள்ள ஆட்டுக்குட்டி சமைக்க மற்றும் ருசியான முழு குடும்பமும் உணவு கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
ஆட்டுக்கடா
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 500 கிராம்;
- பல்ப் - 500 கிராம்;
- புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- மசாலா;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- புதிய கீரைகள் - 1 கொத்து;
- சுவையூட்டும் - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
இறைச்சியை ஒரு சாப்பாட்டில் தயாரிக்க, முதலில் இறைச்சி தயாரிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நாம் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, அதை சுத்தம் செய்து உலர்த்த வேண்டும். அடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, நடிகர் இரும்பு ஆழமான cauldron அவற்றை சேர்க்க, உப்பு மற்றும் உப்பு தரையில் மிளகு தேய்த்தல்.
இப்போது நாம் காலப்போக்கில் அதை ஒதுக்கி வைத்துள்ளோம், மேலும் மீதமுள்ள பொருட்கள் தயாரிக்கிறோம். குமிழ் சுத்தம், கழுவப்பட்டு, இறுதியாக கரிக்கப்பட்டு, கத்தியைக் கொண்டு கீரைகள் வெட்டுவோம். இப்போது ரே மற்றும் கீரைகள் காஸனுக்கு இறைச்சியை அனுப்புவதோடு, அதை ஒன்றாக சேர்த்து விடுங்கள். கடுமையாக மூடி மூடி ஒரு மிதமான தீ மீது உணவுகளை வைத்து.
ஒரு மணி நேரம் பன்றி இறைச்சி, அதை எரிக்க கூடாது அவ்வப்போது குழப்பு மறக்க வேண்டாம். தயாராக டிஷ் எந்த பக்க டிஷ் கொண்ட தட்டுகள் மீது தீட்டப்பட்டது, சிறந்த துண்டாக்கப்பட்ட புதிய கீரைகள் ஒரு பெரிய அளவு விரும்பிய மேல் மேல் தெளித்தல், மற்றும் வறுத்த போது உருவாகும் உருண்டைகள் தண்ணீர்! அவ்வளவு தான், வெண்ணெய் உள்ள வெங்காயம் உடன் ஆட்டுக்குட்டி தயார்!
கடலில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டியின் செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டியின் தோள்பட்டை - 700 கிராம்;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- மசாலா;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- கொத்தமல்லி, ஹாப்ஸ்-சூரியீ - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு அடுப்பில் வைத்து அதை தண்ணீரில் ஊற்றி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து விடுவோம். அதன் பிறகு, அதை நன்றாக சுத்தம் செய்து, சுத்தம் செய்து கொப்பரைக்குள் போடுவோம். பின்னர் உரிக்கப்படுவதில்லை உரிக்கப்படுவதில்லை பல்புகள், பூண்டு மற்றும் மசாலா சுவை. சிறிய தீயில் உணவை வைத்து, ஒரு மூடி மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் காத்திருங்கள்.
நேரத்தை வீணாக்காமல், இப்போது காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். கேரட், வெங்காயம், பல்கேரிய மிளகு மற்றும் உருளைக்கிழங்குகள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. தக்காளி அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட்டு, நாம் கவனமாக காய்ந்த கீரைகள். அதன்பின், கொப்பரை மூடி திறக்க, மெல்லிய ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுகளை இழுக்கவும். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் தூக்கி, கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்ற, கசப்பான மிளகு ஒரு பிட் வைத்து, ஒரு மூடி மீண்டும் மூடி அரை சமைத்த வரை காய்கறிகள் சமைக்க.
பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பல்கேரிய மிளகு சேர்த்து. மீண்டும், ஒரு மூடி கொண்டு உணவுகளை மூடி 10-15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். சுமார் இந்த நேரத்தில், அனைத்து காய்கறிகள் சாறு அனுமதி, மற்றும் டிஷ் அது சுண்டவைத்தவை. மிகவும் இறுதியில், நாங்கள் தக்காளி தூக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மற்றும் உடனடியாக சாப்பிட்டவுடன் காய்கறிகள் கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி தயார், வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் தகடுகளில் குண்டு வைத்து.
கசான் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி இருந்து Shurpa
பொருட்கள்:
- சிக்கன் - 200 கிராம்;
- ஆட்டுக்குட்டி - 2 கிலோ;
- 1 கிலோ;
- கேரட் - 0,5 கிலோ;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- புதிய மூலிகைகள் - 2 கிள்ளுகள்;
- மசாலா;
- ஆப்பிள்கள் - 2 துண்டுகள்;
- பச்சை வெங்காயம் - 0.5 பீம்;
- தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி.
தயாரிப்பு
இறைச்சி கழுவி, நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள், உலர்ந்த மற்றும் சூடான வரை ஒரு சூடான எண்ணெய் வறுத்த. காய்கறிகள் பதப்படுத்தப்பட்ட, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இப்போது இறைச்சி வெங்காயம் சேர்த்து, கலவை மற்றும் தங்க வரை சமைக்க தொடர்ந்து. பின்னர் இனிப்பு மிளகு மற்றும் தக்காளி தூக்கி. அனைத்து கலவை, கேரட், கொத்தமல்லி, மஞ்சள், சிர் , உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சுவைக்கவும்.
10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் குங்குமப்பூ, உருளைக்கிழங்கு, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், தண்ணீருடன் அனைத்தையும் நிரப்பவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகிவிட்டால், துளையிடப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களை சுர்பாவிற்குள் தூக்கி எறியுங்கள். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சூப் சமைக்க மற்றும் தட்டுகள் மீது ஊற்ற.