எந்தவொரு மீன் சூப்பும் ஒரு காது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் இந்த கருத்து தவறு, ஏனெனில் ஒரு மீன் சூப் ஒரு குறிப்பிட்ட வரையறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் ஒரு சூப் வெவ்வேறு காய்கறிகள், மசாலா அல்லது கிரீம் போட முடியும். இன்று கிரீம் ஒரு மீன் சூப் செய்ய எப்படி சொல்ல வேண்டும். இது வடக்கு உணவிற்கான இரண்டு பாரம்பரிய சமையல் வகைகளாக இருக்கும்.
கிரீம் கொண்டு ஃபின்னிஷ் மீன் சூப் ரெசிபி
இந்த சூப் ஆக நாம் மீன் குழம்பு வேண்டும், நாம் மீன் மற்றும் மீன் வால் இருந்து மீன், ஊசிகளை, தோல்கள் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து தயார் செய்யலாம் இது காய்கறிகள் கூடுதலாக. அதாவது நீங்கள் ஒரு மீன் பயன்படுத்த முடியும், இது வடிகட்டி ஆயத்த சூப் சென்று, மற்றும் மற்ற இருந்து நாம் குழம்பு தயார். தலை மட்டும் இருந்து அவசியம் gills நீக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம் அல்லது 2 சிறியவை;
- புதிய சால்மன் - 300 கிராம்;
- குழம்பு மீன் - 1,2 எல்;
- வெந்தயம் - 30 கிராம்;
- எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
- கிரீம் 33% - 200 கிராம்;
- மிளகு மணம் மற்றும் கருப்பு - ஐந்து பட்டாணி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
க்யூப்ஸ், வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு - முடிந்தவரை சிறியது. ஒரு பொன்னிற நிறத்தை கொடுக்க வெண்ணெய் (30 கிராம்) அவற்றை வறுக்கவும். மீன் வடிகட்டிகள் கூட க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு, சேர்க்கப்பட்டு, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, கலந்து கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வறுத்தவுடன், ஒரு சிஸ்பன் அதை ஊற்ற மற்றும் வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு ஊற்ற, உப்பு, செய்து வரை சமைக்க. பிறகு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மீன் ஊற்ற. நாம் இன்னும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும், ஆனால் நேரம் கழித்து நாம் வெந்தயம் வெட்டுவோம். வெண்ணெய் சேர்த்து, வெந்தயம் ஊற்ற மற்றும் தீ இருந்து நீக்க.
அத்தகைய ஒரு ஆயத்த சூப் ஒரு கலப்பான் மூலம் தடங்கல் என்றால், அது இனி ஒரு பாரம்பரிய பின்னிஷ் இருக்கும், ஆனால் கிரீம் கொண்டு மிகவும் சுவையாக மீன் சூப்.
க்ரீம் மூலம் ட்ரௌட் இருந்து நோர்வே மீன் சூப் ரெசிபி
மீன் உங்கள் சுவைக்கு எடுத்துக் கொள்ளப்படலாம், அது காளான்கள், இறால், ஸ்கிட், முதலியவை. அவர்கள் முதலில் இன்னும் சுவையை கொடுக்க மீன் குழம்பு உள்ள கொதிக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- மீன் குழம்பு - 1,3 எல்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- மாவு - 25 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 85 கிராம்;
- எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
- செலரி - 1 தண்டு;
- மீன் - 350 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை - 200 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- கடல் உணவு - 200 கிராம்;
- மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு கலவை.
தயாரிப்பு
பூண்டு, ஒயின், கிரீம், புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு, மிளகு கலவையை உப்பு சேர்த்து உப்பு போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். அதில் குழம்பு ஒட்டவும், 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மாவு ஒரு சிறிய அளவு மாவு மற்றும் மெதுவாக கிளறி, சூப் ஊற்றப்படுகிறது. சிறு துண்டுகள், கேரட் மற்றும் செலரி துண்டுகள் வெட்டி மீன் குழம்புகள் குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது. நாங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம், பூச்சு வரிசையில் கீரைகள் மூலம் தெளிக்கவும், முடிக்கப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட கடல் உணவை சேர்க்கவும், பாரம்பரிய வெயிட் டஸ்ட்டுடன் மேஜையில் பணியாற்றவும், தாராளமாக வெண்ணெய் மூடப்பட்டிருக்கும்.