எந்த இறைச்சியிலிருந்தும், அது மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றிகளாகவும் இருக்கும், இது மிகவும் உயர் தரமான இறைச்சி உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் சிறந்த உணவகங்கள் பணியாற்றப்படுகிறது. இதற்கு காரணம் - எந்த medallions செய்யப்படுகின்றன இருந்து வெட்டு செலவு, மற்றும் சமையல் தந்திரமான தொழில்நுட்பம். முதலாவதாக நாம் செல்வாக்கு செலுத்த முடியாவிட்டால், இரண்டாவதாக நாம் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள சமையல் உதவியைக் கொண்டு உதவுவோம்.
பன்றி இறைச்சி உள்ள பன்றி tenderloin என்ற medallions - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி medallions - 2 பிசிக்கள். (சுமார் 120 கிராம் ஒவ்வொரு);
- பேக்கன் - 4 துண்டுகள்;
- உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சியை இரண்டு துண்டுகளாக மடக்கி, சுற்றி மென்மையாக்கினான். கடல் உப்பு, உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருவத்தில் இறைச்சி தூவி தூவி. நாம் ஒரு உலர்ந்த பான் பரவி அதை பன்றி tenderloin என்ற medallions வெளியே போட. நாம் 12-16 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி சமைக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒவ்வொரு 4 நிமிடங்களிலும் திருப்புவோம்.
பன்றி tenderloin மெட்டால்கள் அடுப்பில் செய்ய முடியும், பிந்தைய 180 டிகிரி கொண்டு, பின்னர் இறைச்சி 18-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும்.
கிரீமி காளான் சாஸ் உள்ள பன்றி tenderloin என்ற பதக்கங்கள்
பொருட்கள்:
- பன்றி tenderloin - 480 கிராம்;
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள்;
- சாம்பியன்கள் - 230 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- மது (வெள்ளை, உலர்) - 120 மில்லி;
- கிரீம் - 40 மிலி.
தயாரிப்பு
12-14 சம துண்டுகள் மற்றும் பருவங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் நாம் டெண்டர்லொனைக் குறைக்கிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் துண்டுகளாக வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை காளான்கள் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளாக சேர்க்கவும். நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், காளான் ஈரப்பதம் பாதியாக அலைகிறது, நாங்கள் மது மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றில் ஊற்றப்படுகிறோம். 6-7 நிமிடங்கள் அல்லது வறுக்கவும் பாணியில் திரவ வரை பன்றி tenderloin என்ற புல் medallions மீண்டும் அரை ஆவியாக்கி மற்றும் ஒரு தடிமனான சாஸ் திரும்ப உள்ளது.
கிரீம் கூடுதலாக, ஆடு சீஸ் காதலர்கள் கிரீம் சேர்த்து, சாஸ் அதை சேர்க்க முடியும் - நீங்கள் ஒரு சிறந்த பிரஞ்சு டிஷ் கிடைக்கும்.