பாஸ்தா, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அதே போல் எந்த கஞ்சி எந்த அழகுபடுத்த பொருந்துகிறது என்று ஒரு உலகளாவிய தினசரி உணவு ஒரு சாஸ் உள்ளது. இந்த டிஷ் தயார், வெறுமனே ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் ஒரு ருசியான வாசனை உள்ளது. ஒரு அடிப்படையில், நீங்கள் எந்த இறைச்சி அல்லது காளான் எடுத்து கொள்ளலாம்.
ஒரு கோழியிலிருந்து ருசியான குழம்பு சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி (கூழ்) - 450 கிராம்;
- வெங்காயம் - 125 கிராம்;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 55 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சாஸ் தயாரித்தல், முன் கழுவி மற்றும் உலர்ந்த கோழி இறைச்சி தயாரிப்பது ஒரு அரை இரண்டு சென்டிமீட்டர் அளவை பற்றி துண்டுகளாக வெட்டி முன் சூடான எண்ணெய் ஒரு வாணலி போட. நாம் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து அதிக வெப்பம் மீது இறைச்சி பழுப்பு கொடுக்க, கிளறி மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஆழமான நீண்ட தூள் கொண்டு பரிமாற்றும்.
அதே வறுக்கப்படுகிறது பான், இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சுத்தமான மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் இடுகின்றன. வறுக்கவும், ஐந்து நிமிடங்கள் கிளறி, பின்னர் ஏழு நிமிடங்கள் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய வைக்கோல் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்ட கேரட் சேர்க்க. நாங்கள் இறைச்சிக்கு வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்களை மாற்றுவோம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட, வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றுவோம், அது முற்றிலும் உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் மூன்று சென்டிமீட்டர் உயரத்தைப் பற்றி மேலே ஒரு நிலை எடுத்தது. உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் பிடித்த மசாலா சேர்த்து டிஷ் வெட்டுவது, பே இலைகள் தூக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. தீவின் தீவிரத்தை குறைந்தபட்சம் குறைக்கிறோம், ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி அதை நாற்பது நிமிடங்கள் வைத்திருக்கிறோம்.
பின்னர், ஒரு சிறிய மெல்லிய துளையுடன் ஊற்றவும், ஒரு சிறிய அளவு நீரில் கலந்து, தொடர்ச்சியாக மற்றும் தீவிரமாக கிளறி மற்றொரு ஏழு நிமிடங்களுக்கு குழம்பு செய்யவும்.
பன்றி மாமிசத்தை எப்படி சமைப்பது?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி (சதை) - 650 கிராம்;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- கேரட் - 150 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 55 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 35 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- தேர்வு செய்ய புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- கருப்பு மற்றும் நறுமணமுள்ள மிளகு மிளகாய் - சுவைக்கு;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
- தேர்வு செய்ய மசாலா - சுவைக்கு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் வெட்டுவது, நனைந்து, நடுத்தர அளவிலான வைக்கோல் அல்லது க்யூப்ஸ் மூலம் கழுவப்பட்டு, நனைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஆழமான வறுத்த பான், சாட் பான் அல்லது சால்ப்ரான் ஆகியவற்றை சூடாக-அப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் போட்டு, அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் பழுப்பு நிறமாக மாறி, அவ்வப்போது கலக்கவும். அதே சமயத்தில், மற்ற கடாயில், முன்னர் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் வெட்டி கேரட் மற்றும் பன்றிக்கு மாற்றவும். வேகவைக்க வேகவைக்கவும், பிறகு வேகவைக்கவும், தாளிக்கவும், தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் கழித்து, சுமார் ஐந்து நூறு milliliters அளவு அனைத்து செங்குத்தான கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. அழகான மற்றொரு நிமிடம் உணவுகளை உள்ளடக்கங்களை பரப்பி, பின்னர் ஒரு மூடி அதை மூடி. நெருப்பின் தீவிரத்தை குறைந்தபட்சம் குறைக்க மற்றும் முப்பது நிமிடங்களுக்கு வால்வு ஓட்டத்தை அனுமதிக்கவும்.
பிறகு, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு பருவத்தில், கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு, லாரல் இலைகள், உங்கள் சுவை எந்த மசாலா மற்றும் மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் பாலாடைக்கட்டி உணவு பீஸ் எறியுங்கள். சமையல் வழிமுறையின் முடிவில் நாம் ஒரு சிறிய துண்டாக்கப்பட்ட புதிய புதிய மூலிகையை தூக்கி எறிந்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு டிஷ் காயவைக்கலாம்.
இறைச்சி இல்லாமல் காளான் சாஸ் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- புதிய காளான் - 450 கிராம்;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- கேரட் - 150 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 55 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 375 மிலி;
- புளிப்பு கிரீம் - 75 கிராம்;
- தேர்வு செய்ய புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சிறு துண்டுடன் ஒரு ஆழமான வறுவல் பான் அல்லது சுண்டவைத்த வெங்காயத்தில் நாங்கள் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஏழு நிமிடங்கள் கேரட் வெட்டப்பட்ட பின்னர், நன்கு கழுவி, நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் இருபது நிமிடங்கள் ஒன்றாக சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு சூடாக்கி மற்றும் வெப்பத்தை குறைப்போம். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் மாவு வெளியாகி, மீதமுள்ள வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றாக ஊற்றி, மாவு கரைசலை, கடுமையாக கிளறி விடுங்கள். உப்பு, மிளகு மற்றும் பருப்புக்கு பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மெலென்கோ நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், கலவையை சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அடுப்பை அணைக்கவும், சாஸ் 10 நிமிடங்களுக்கு உட்புகுத்துக்கொள்ளவும்.