நூடுல்ஸ் ராமன், கிட்டத்தட்ட உடனடி நூடுல்ஸ் போன்ற ஒவ்வொரு அடியிலும் எங்களுக்கு விற்கப்பட்டது, ஆசிய சமையல் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பெரிய பகுதியாகும். ராமன் சாப்பிடுகிறாள், ஆனால் குறைந்த பட்சம் அவை சாதாரண சூப்களை சமைக்கின்றன, இதில் கைகளால் பிடிக்கக்கூடிய ஏறக்குறைய எதுவும் சேர்க்கப்படுகிறது. நாம் சமையல் குறிப்புகளில் சூப் ராமன் பற்றி பேசுவோம்.
கிகி - ரெசிபி கொண்ட ஆசிய சூப் ராமன்
Kimchi முட்டைக்கோசு பல ஆசிய உணவுகளில் கூட எங்கும் உள்ளது, ramen விதிவிலக்கல்ல. சூப் இந்த மாறுபாடு இன்னும் தீவிரமாக விரும்பும் அந்த ஏற்றதாக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- கிமிச்சி - 65 கிராம்;
- நீர் 980 மிலி;
- அரிசி வினிகர் - 10 மில்லி;
- மைரின் - 15 மிலி;
- தவறாக ஒட்டு - 25 கிராம்;
- நூடுல் தொகுதி ரேமன்;
- முட்டைகள் - 1-2 துண்டுகள்;
- பச்சை வெங்காயம்.
தயாரிப்பு
தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, அரிசி வினிகர் மற்றும் மைரீனை கிமிச்சி முட்டைக்கோஸுடன் கலந்து குமிழ் திரவத்திற்கு அனைத்தையும் தூக்கி எறியுங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு குழம்பு சமைக்கவும். ஒரு சூடான குழம்பு உள்ள நூடுல்ஸ் வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு உணவுகளை மூடி மற்றும் நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி எல்லாம் ஒதுக்கியது. நூடுல்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டதும், தயார் நிலையில் இருக்கும்போது, பாத்திரங்களில் சூப் ஊற்றவும், பரிமாறவும், முட்டைக்கோசு, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் கீரைகள் வெங்காயங்களை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
ஜப்பானிய சூப் ராமன் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை
பொருட்கள்:
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- ஷைட்டேக் - 115 கிராம்;
- காய்கறி குழம்பு - 480 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 25 மில்லி;
- myrin - 10 மிலி;
- உலர்ந்த இஞ்சி சிட்டிகை;
- எள் எண்ணெய் - 5 மில்லி;
- நூடுல் தொகுதி ரேமன்;
- டோஃபு சீஸ் - 85 கிராம்;
- ஒரு கரும்பு முள்ளங்கி;
- கீரைகள் வெங்காயம்.
தயாரிப்பு
வறுத்த எள் எண்ணெயுடன் வறுத்த பூண்டு, அரை நிமிடத்திற்குப் பிறகு அதைக் காளான்கள் சேர்க்கவும். காளான்கள் வறுத்த போது, தண்ணீரில் ஊற்றவும், மிளகாய், இஞ்சி, சோயா மற்றும் கொதிக்க விடவும். கொதிக்கும் நீரில் பிளாக் ராமனை வைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை விட்டு விடுங்கள். தட்டுகள் மீது கசிவும், அனைத்து டோஃபு உணவானது, பீன்ஸ் முளைகள் மற்றும் மூலிகைகள்.
கோழி கொண்டு டோரி சூப் ராமன்
இறைச்சி எஞ்சியுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு ராமன் சிறந்த வழியாகும். உதாரணமாக, நீங்கள் கையில் கொதிக்க வைத்த கோழி இருந்தால், அது சூடான ஆசிய சூப் ஒரு தட்டு உள்ளடக்கங்களை ஒரு அற்புதமான நிறுவனம் செய்யும்.
பொருட்கள்:
- இஞ்சி ஒரு துண்டு - 4 செமீ;
- கோழி குழம்பு - 930 மிலி;
- சாம்பியன்கள் - 165 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 45 மில்லி;
- ramen - 135 g;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 145 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஈரப்பதம் ஆவியாகி, குழம்பு ஊற்ற வரை காளான்கள் வறுக்கவும். குழம்பு சூடாக இருக்கும் போது, இஞ்சி ஒரு துண்டு துண்டிக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. விரைவில் திரவ கொதித்தது, அதை நூடுல்ஸ் தூக்கி மற்றும் ஒரு அரை இரண்டு நிமிடங்கள் விட்டு. தயாராக சூப் ஆழமான தட்டுகள் மீது ஊற்ற மற்றும் வேகவைத்த முட்டை மற்றும் கோழி பகுதிகளை சேர்க்க.